» » Солодкий пиріг з варенням

Солодкий пиріг з варенням

Солодкий пиріг з варенням дуже добре йде з чаєм або кавою, молоком або какао. Цю випічку люблять і діти, і дорослі, адже вона виходить ніжною і з фруктовими відтінками смаку. Цей пиріг зручно готувати взимку, коли у кожної господині є в запасі достатньо варення.

Зміст
  • Пісочний пиріг з варенням

  • Смородиновий пиріг зі сметанним кремом

  • Дріжджовий напіввідкритий пиріг з варенням

  • Линцский пиріг


  • Пісочний пиріг з варенням


    Солодкий пиріг з варенням

    Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно - 350 р.

  • Варення - 200 р.

  • Вершкове масло - 200 р.

  • Яйця курячі - 2 штуки.

  • Цукор - 120 р.

  • Розпушувач - 10 р.

  • Ванільний цукор - 10 р.


  • Приготування:

    1. Розтопи вершкове масло (замість нього можеш використовувати маргарин) і остуди.

    2. Змішай яйця, звичайний і ванільний цукор. Перемішай.

    3. Борошно просій з розпушувачем.

    4. Борошно поступово додавай в яєчну суміш і замісити м'яке тісто.

    5. Розділити тісто на дві частини. Одна частина повинна бути приблизно в два рази меншою за другу. Меншу частину загорни в харчову плівку і поклади на 1 годину в морозильну камеру.

    6. Більшу частину тіста розкачати і рівномірно розподіли по листу, щоб тісто трохи піднімалося по бортах.

    7. Рівномірно розподіли варення по тесту, залишивши борти вільними на 1-15 см.

    8. Натри на крупній тертці заморожене тісто, щоб воно покривало варення замороженим шаром.

    9. Випікати 20-25 хвилин при температурі 200 градусів.


    Смородиновий пиріг зі сметанним кремом


    Солодкий пиріг з варенням

    Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно - 150 р.

  • Смородинове варення - 200 р.

  • Кефір - 150 мл

  • Цукор - 150 р.

  • Вершкове масло - 20 р.

  • Яйця курки - 3 штуки.

  • Сметана - 200 р.

  • Волоські горіхи - 50 р.

  • Лимон - 1 штука.

  • Сода - 1 ч. л.

  • Ванільний цукор - 10 р.









  • Приготування:

    1. Борошно просій з ваніліном.

    2. Змішай 50 р цукру з яйцями і збий.

    3. Додай кефір і варення, перемішай.

    4. Всип соду, перемішати ще раз.

    5. Порціями підсипав борошно, замішуючи тісто. Воно має вийти густим, приблизно як млинцеве, і без грудочок.

    6. Форму для випічки змащуємо маслом і вилий тісто, розподіливши його рівним шаром.

    7. Випікати при температурі 180 градусів 30-40 хвилин. Коли на тесті утворюється рум'яна кірочка, перевір його готовність, проткнувши зубочисткою (вона повинна вийти з тіста сухий), і виймай.

    8. Волоські горіхи дрібно потовчи з допомогою качалки.

    9. Зніми з лимона цедру, натерти її на дрібній тертці.

    10. Цукор, цедру і горіхи всип в сметану, збий до отримання пишної стійкої маси.

    11. Коржі перемаж кремом. Постав у холодильник на кілька годин, щоб коржі добре просочилися кремом.


    Дріжджовий напіввідкритий пиріг з варенням


    Солодкий пиріг з варенням

    Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно - 400 р.

  • Молоко - 100 мл

  • Цукор - 50 р.

  • Варення - 250 р.

  • Рослинна олія - 30 мл

  • Сухі дріжджі - 10 р.

  • Яйця курячі - 2 штуки.

  • Сіль - 03 ч. л.


  • Приготування:

    1. Трохи підігрійте молоко. Додай дріжджі, цукор, сіль і перемішати в однорідну масу. Дай постояти в теплі 10 хвилин.

    2. Додай яйце, перемішати ще раз.

    3. Всипай порціями борошно, замішавши м'яке тісто.

    4. Додай до тесту олію і продовжуй вимішувати ще 5-7 хвилин.

    5. Накриваємо тісто вологим рушником і ставимо в тепло на 40 хвилин.

    6. Обомни тісто, знову накриваємо його рушником і залиште на 40 хвилин.

    7. Розділити тісто на частини з таким розрахунком, щоб одна частина була приблизно вдвічі менше другий.

    8. Форму для випічки змащуємо рослинним маслом. Частина тесту побільше виклади у форму так, щоб піднімалося бортиками на кілька сантиметрів.

    9. Виклади на тісто варення рівномірним шаром.

    10. Зроби з тіста джгутики і виклади на них варення хрест-навхрест. Защипни джгутики з краями нижнього шару тесту.

    11. Збий яйце зі столовою ложкою води і змасти пиріг.

    12. Випікати 25-30 хвилин при температурі 190 градусів. Готовий пиріг повинен мати красиву рум'яну скоринку.


    Линцский пиріг


    Солодкий пиріг з варенням

    Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно - 150 р.

  • Фундук - 50 р.

  • Мигдаль - 100 р.

  • Цукор - 120 р.

  • Вершкове масло - 150 р.

  • Кориця - 1 ч. л.

  • Лимон - 1 штука.

  • Жовток - 1 штука.

  • Гвоздика - 4 головки.

  • Джем - 400 г (навпіл одного та іншого виду на свій смак).

  • Крохмаль - 20 р.

  • Волоські горіхи - 50 р.


  • Приготування:

    1. З лимона зніми цедру, натерти її на дрібній тертці.

    2. Видави столову ложку лимонного соку.

    3. Волоські горіхи подрібни, розкачати качалкою.

    4. Цедру змішай з цукром і дай постояти 10 хвилин.

    5. Змішай борошно, горіхи (приблизно 1 ч. л. горіхів залиши), гвоздику, цукор, сіль, корицю, перемішати.

    6. Холодне масло розріж на шматочки і порубай з борошном у дрібну крихту. Набагато зручніше це зробити в кухонному комбайні.

    7. Додай жовток. Замісити пластичне тісто.

    8. Загорни тісто у харчову плівку і поклади в холодильник на кілька годин.

    9. Джем одного виду змішай з половиною крохмалю і доведи до кипіння.

    10. Всип горіхи, перемішати і прогрій ще 2-3 хвилини на слабкому вогні. Потім остуди.

    11. Джем другого виду змішай з рештою крохмалем, лимонним соком. Доведи до кипіння і охолодити.

    12. Розділити тісто навпіл. Одну частину розкачати в пласт товщиною 2 мм Виклади форму для випічки, змащену маслом. Тісто повинно мати «бортики», щоб джем не витікав.

    13. Змазуємо тісто одним видом джему.

    14. Тісто розділити навпіл. З однієї частини розкачати коло з такими розмірами, щоб повністю покривати джем. Акуратно накриваємо начинку.

    15. Змасти джемом другого виду.

    16. Тісто розкачати в пласт товщиною 2 мм Виріж смужки. Виклади їх хрест-навхрест на начинку. Якщо тісто звисає по краях, акуратно підріж його.

    17. Випікати при температурі 200 градусів протягом 40-45 хвилин.


    Для приготування пирогів вибирай густе варення, яке не буде розтікатися. Трохи загущатися варення можна, проваріть його з крохмалем. Але крохмалю можна додати лише трохи, інакше смак начинки буде зіпсований.

    23-12-2014, 09:48
    Автор: admin
    Переглядів: 1464
    Рейтинг: