Як смажити корюшка на сковороді: 3 рецепта

Корюшка - одна з найулюбленіших риб на території Росії. Незважаючи на свій маленький розмір, вона стала одним із символів найбільшої країни планети. І все це, завдяки яскравому, насиченому смаку і простоті приготування. Хочеш навчитися смажити корюшка на сковороді правильно? Тоді йди нашим інструкціям!

Зміст

Базовий рецепт

Рибка з сюрпризом

Рибка під шубою з омлету

Базовий рецепт

Пропонуємо тобі класичний рецепт приготування цієї найдивнішу рибки. Він елементарний, але страва, получающееся в результаті здивує тебе отменнейшим смаком! З інгредієнтів потрібно придбати:

Корюшка - 1 кг.;

Приправу для риби сіль - за смаком;

Борошно - 4 ст. л.;

Рослинне масло - знадобиться для смаження.

Приготування:

1. Якщо риба заморожена, дай їй відтанути при кімнатній температурі, якщо ж ні - приступай до чищення;


2. Очисти корюшка від луски, внутрішніх органів, ретельно промити під проточною водою (найзручніше це робити, попередньо помістивши її в друшляк);


3. Виклади рибу на паперовий рушник. Якщо є час, дай трохи полежати, підсохнути, якщо ж ні - промокни, щоб зайва волога вбралася;


4. Змішай борошно, приправи і сіль. У пакет з харчової плівки насип ці інгредієнти, після чого починай відправляти до них порційно корюшка. Щоб вона повністю обвалялась в сухому міксі, не клади занадто багато рибок, повертай і потряхивай їх, поки не досягнете потрібного ефекту;


5. Розігрій сковороду й олію на ній, викладай отриманий напівфабрикат також поступово, невеликими порціями;


6. Смажити корюшка необхідно до появи апетитною скоринки (?2 хвилини з кожної сторони);


7. В якості гарніру можеш подати салат з квашеної капусти, маринований буряк або традиційний картоплю.

Рибка з сюрпризом

Якщо ти вибрав велику корюшка, ти можеш сміливо нафарширувати її, поліпшивши тим самим смакові якості і ситність страви.
Інгредієнти:

Риба - 500 гр.;

Цибуля ріпчаста - 2 шт.;

Яйця - 5 шт.;

Панірувальні сухарі - 200 гр.;

Сметана - 100 гр.;

Зелень (петрушка, кріп або інша імпонує тобі) - за смаком.

Приготування:

1. Корюшка очисти від луски, а від нутрощів позбався, попередньо відрізавши голову і не пошкоджуючи черевце, щоб вийшов своєрідний «конвертик». Промити під проточною водою рибу і зелень;


2. 3 яйця відваріть круто, подрібни їх, змішуємо зі сметаною і дрібно нарубаною зеленню;


3. 2 яйця збий, в широку миску насип панірувальні сухарі;


4. Акуратно нафаршируй корюшка, вмочи її в збиті яйця, потім в сухарі, виклади на заздалегідь прогріту сковороду. Як думаєш, скільки потрібно смажити рибку? Все вірно: ?2 хвилини з обох сторін;


5. Подавай вийшло блюдо зі свіжими овочами. Або у тебе є кращі ідеї?

Рибка під шубою з омлету

Цей рецепт підійде тим, хто любить особливо ніжну корюшка. Секрет в тому, що риба, залита яєчною сумішшю, відмінно зберігає текстуру і стає досить пружною.
Інгредієнти:

Риба - 500 гр.;

Цибуля ріпчаста - 2 шт.;

Яйця - 3 шт.;

Молоко - 50 гр.;

Сіль, перець - за смаком.

Приготування:

1. Корюшка визволи від луски і нутрощів, промити під струменем проточної води;


2. Цибулю наріж на півкільця і обсмажити до напівготовності;


3. Яйця збиваємо з молоком;


4. Поперчити і посолити рибу, виклади на сковороду, прогрітий і змащену маслом;


5. Обсмаж корюшка ?2 хвилини до утворення гарної скоринки. Коли продукт буде повністю готовий, посип його цибулею і залити омлетом;


6. Закрий отриманий мікс кришкою, смажити його потрібно приблизно 5 хвилин - до тих пір, поки яєчна суміш не стане пружною;


7. Приготоване блюдо є самостійним, але якщо ти даси його з салатом із свіжих овочів, жаліти не будеш.

Смажити корюшка - швидко і просто, і найприємніше - в результаті ти отримуєш повноцінне блюдо, в якому відчувається не тільки відмінний смак, але і самобутній російський колорит!