» » Як смажити корюшка на сковороді: 3 рецепта

Як смажити корюшка на сковороді: 3 рецепта

Корюшка - одна з найулюбленіших риб на території Росії. Незважаючи на свій маленький розмір, вона стала одним із символів найбільшої країни планети. І все це, завдяки яскравому, насиченому смаку і простоті приготування. Хочеш навчитися смажити корюшка на сковороді правильно? Тоді йди нашим інструкціям!

Зміст
  • Базовий рецепт

  • Рибка з сюрпризом

  • Рибка під шубою з омлету


  • Базовий рецепт


    Як смажити корюшка на сковороді: 3 рецепта

    Пропонуємо тобі класичний рецепт приготування цієї найдивнішу рибки. Він елементарний, але страва, получающееся в результаті здивує тебе отменнейшим смаком! З інгредієнтів потрібно придбати:

  • Корюшка - 1 кг.;

  • Приправу для риби сіль - за смаком;

  • Борошно - 4 ст. л.;

  • Рослинне масло - знадобиться для смаження.


  • Приготування:








    1. Якщо риба заморожена, дай їй відтанути при кімнатній температурі, якщо ж ні - приступай до чищення;

    2. Очисти корюшка від луски, внутрішніх органів, ретельно промити під проточною водою (найзручніше це робити, попередньо помістивши її в друшляк);

    3. Виклади рибу на паперовий рушник. Якщо є час, дай трохи полежати, підсохнути, якщо ж ні - промокни, щоб зайва волога вбралася;

    4. Змішай борошно, приправи і сіль. У пакет з харчової плівки насип ці інгредієнти, після чого починай відправляти до них порційно корюшка. Щоб вона повністю обвалялась в сухому міксі, не клади занадто багато рибок, повертай і потряхивай їх, поки не досягнете потрібного ефекту;

    5. Розігрій сковороду й олію на ній, викладай отриманий напівфабрикат також поступово, невеликими порціями;

    6. Смажити корюшка необхідно до появи апетитною скоринки (?2 хвилини з кожної сторони);

    7. В якості гарніру можеш подати салат з квашеної капусти, маринований буряк або традиційний картоплю.


    Рибка з сюрпризом


    Як смажити корюшка на сковороді: 3 рецепта

    Якщо ти вибрав велику корюшка, ти можеш сміливо нафарширувати її, поліпшивши тим самим смакові якості і ситність страви.
    Інгредієнти:

  • Риба - 500 гр.;

  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.;

  • Яйця - 5 шт.;

  • Панірувальні сухарі - 200 гр.;

  • Сметана - 100 гр.;

  • Зелень (петрушка, кріп або інша імпонує тобі) - за смаком.


  • Приготування:

    1. Корюшка очисти від луски, а від нутрощів позбався, попередньо відрізавши голову і не пошкоджуючи черевце, щоб вийшов своєрідний «конвертик». Промити під проточною водою рибу і зелень;

    2. 3 яйця відваріть круто, подрібни їх, змішуємо зі сметаною і дрібно нарубаною зеленню;

    3. 2 яйця збий, в широку миску насип панірувальні сухарі;

    4. Акуратно нафаршируй корюшка, вмочи її в збиті яйця, потім в сухарі, виклади на заздалегідь прогріту сковороду. Як думаєш, скільки потрібно смажити рибку? Все вірно: ?2 хвилини з обох сторін;

    5. Подавай вийшло блюдо зі свіжими овочами. Або у тебе є кращі ідеї?


    Рибка під шубою з омлету


    Як смажити корюшка на сковороді: 3 рецепта

    Цей рецепт підійде тим, хто любить особливо ніжну корюшка. Секрет в тому, що риба, залита яєчною сумішшю, відмінно зберігає текстуру і стає досить пружною.
    Інгредієнти:

  • Риба - 500 гр.;

  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.;

  • Яйця - 3 шт.;

  • Молоко - 50 гр.;

  • Сіль, перець - за смаком.


  • Приготування:

    1. Корюшка визволи від луски і нутрощів, промити під струменем проточної води;

    2. Цибулю наріж на півкільця і обсмажити до напівготовності;

    3. Яйця збиваємо з молоком;

    4. Поперчити і посолити рибу, виклади на сковороду, прогрітий і змащену маслом;

    5. Обсмаж корюшка ?2 хвилини до утворення гарної скоринки. Коли продукт буде повністю готовий, посип його цибулею і залити омлетом;

    6. Закрий отриманий мікс кришкою, смажити його потрібно приблизно 5 хвилин - до тих пір, поки яєчна суміш не стане пружною;

    7. Приготоване блюдо є самостійним, але якщо ти даси його з салатом із свіжих овочів, жаліти не будеш.


    Смажити корюшка - швидко і просто, і найприємніше - в результаті ти отримуєш повноцінне блюдо, в якому відчувається не тільки відмінний смак, але і самобутній російський колорит!

    22-12-2014, 18:05
    Автор: admin
    Переглядів: 460
    Рейтинг: