» » Скумбрія в духовці з овочами

Скумбрія в духовці з овочами

Скумбрія - не тільки дуже смачна і корисна рибка, вона ще й дуже низькокалорійна, а також практично не має дрібних кісток, що дозволяє безбоязно вживати страви з скумбрії і дітям, і дамам на дієті.
Скумбрія в духовці з овочами готується досить просто з тих овочів, які будуть у тебе в даний момент під рукою: влітку - бери свіжі продукти, взимку - використовуй заморожені овочеві суміші.

Зміст
  • Скумбрія з замороженими овочами

  • Запечена скумбрія зі свіжими овочами

  • Запечена скумбрія з картоплею

  • Поради


  • Скумбрія з замороженими овочами


    Скумбрія в духовці з овочами

    Для приготування можеш використовувати будь овочеве асорті по власним розсуд.
    Нам знадобиться:

  • Скумбрія - тушка;

  • Вершки 30% - 30 г;

  • Сіль;

  • Лимон - 1/2 шт.;

  • Овочеве асорті - 30 г;

  • Масло рослинне - 50 г;

  • Сир твердий - 50 г;

  • Перець чорний мелений.


  • Приготування:

    1. Скумбрію промити і обсушити.

    2. На спинці рибної тушки зроби два надрізи уздовж плавця. Обріж хребець біля хвоста і у снування голови. Витягни хребет, звільнивши тушку від ребер і нутрощів.

    3. Отримане філе промити від залишків нутрощів і чорної плівки. Скропи трохи соком лимона.

    4. Поперек голови встав зубочистку, щоб тушка не закривалася - у тебе вийде «човник».

    5. На сковороду додаємо трохи олії і обсмажити на ньому овочеве асорті до готовності.

    6. Готові овочі трохи підсоли. Тушку скумбрії натри сумішшю солі і перцю .

    7. Отриману «човник» наповни овочевим асорті.

    8. Натри на дрібно тертці сир.

    9. В «човник» акуратно вливаємо вершки і посип зверху шаром сиру.

    10. Викласти рибу на деко і запікати до готовності при температурі 170 градусів (приблизно 20-25 хвилин).









    Готову рибу подавай до столу, прикрасивши скибочками лимона і свіжою зеленню.

    Запечена скумбрія зі свіжими овочами


    Скумбрія в духовці з овочами

    Для приготування цієї страви можеш брати тушки скумбрії вже очищені від голови - тобі знадобиться тільки філе риби.
    Нам знадобиться :

  • Скумбрія - 2 шт.;

  • Помідори - 3 шт.;

  • Спеції: сіль, мелений чорний перець, орегано;

  • Морква - 2 шт.;

  • Сметана - 2 ст. ложки;

  • Рослинна олія;

  • Цибуля ріпчаста - 3 шт.


  • Приготування:

    1. Скумбрію промити під проточною водою, звільни від нутрощів і кісток. Очищене філе поріж на шматочки.

    2. Моркву і цибулю почистити і наріж дрібними кубиками. Обсмажити овочі на сковороді до м'якості.

    3. У скляну посудину для запікання викладаємо на дно половину обсмажених овочів.

    4. Філе скумбрії посоли, поперчи, додай трохи орегано і вклади зверху овочів в ємність.

    5. Зверху покрій рибу залишилися овочами. Цей шар підсоли трохи і покрий зверху сметаною.

    6. Помідори наріж тоненькими кільцями і вклади зверху сметанного шару.

    7. У ємність додай кілька ложок кип'яченої води, щоб риба швидше пропікався і вийшла більш соковитою.

    8. Помісти рибу з овочами в духовку при 150-170 градусах (час - 30-40 хвилин).


    Це блюдо можеш подавати з відварною картоплею або рисом.

    Запечена скумбрія з картоплею


    Скумбрія в духовці з овочами

    Якщо для приготування ти будеш використовувати картоплю твердих сортів, можеш заздалегідь відварити до напівготовності.
    Нам знадобиться:

  • Філе скумбрії - 300 г;

  • Картопля - 3-4 шт.;

  • Солодкий перець - 2 шт.;

  • Вершкове масло - 3 ст. ложки;

  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;

  • Рослинне масло - 2 ст. ложки;

  • Вино біле сухе - 1/2 склянки;

  • Часник - 2 зубчики;

  • Помідори - 2-3 шт.;

  • Зелень петрушки;

  • Чорний мелений перець, сіль.


  • Приготування:

    1. Філе скумбрії промити і обсушити, розріж на кілька шматочків.

    2. Рибне філе склади в миску, полів вином і постав в холодильник маринуватися на 1 годину.

    3. Очисти картоплю, наріж соломкою і пересип перцем.

    4. Болгарський перець промити, очистити від насіння і наріж тонкими смужками.

    5. Цибулю почистити і дрібно наріж. Помідори промити і наріж кубиками.

    6. Розігрій сковороду і обсмажити на ній овочі протягом 15 хвилин.

    7. Виклади готові овочі в миску, нарубай туди зелені і часнику, посолити і перемішати.

    8. На деко, злегка змащене маслом, викласти картоплю, зверху - мариноване філе скумбрії, потім - овочі.

    9. У духовку, розігріту до 180 градусів, помісти деко з рибою і запікати 30-40 хвилин.


    Подавай до столу як самостійне блюдо з білим вином.

    Поради


    Скумбрія в духовці з овочами


  • Щоб відбити запах риби, скумбрію заздалегідь полів лимонним соком.

  • Для фарширування цілісної скумбрії можна використовувати також овочеву начинку з грибами: додай трохи обсмажені на сковороді грибів в овочі і запікати рибу за своїм рецептом.

  • Скумбрію з овочами можна запікати у фользі, обклавши цілісну рибу з двох сторін обсмаженими овочами. У цьому випадку за 15 хвилин до готовності страви фольгу потрібно відкрити, щоб рибка змогла злегка підрум'янитися.


  • Скумбрія - сухувата рибка запечена з овочами вона виходить надзвичайно соковита і ніжна.

    23-12-2014, 09:54
    Автор: admin
    Переглядів: 4316
    Рейтинг: