Скумбрія в духовці з овочами

Скумбрія - не тільки дуже смачна і корисна рибка, вона ще й дуже низькокалорійна, а також практично не має дрібних кісток, що дозволяє безбоязно вживати страви з скумбрії і дітям, і дамам на дієті.
Скумбрія в духовці з овочами готується досить просто з тих овочів, які будуть у тебе в даний момент під рукою: влітку - бери свіжі продукти, взимку - використовуй заморожені овочеві суміші.

Зміст

Скумбрія з замороженими овочами

Запечена скумбрія зі свіжими овочами

Запечена скумбрія з картоплею

Поради

Скумбрія з замороженими овочами

Для приготування можеш використовувати будь овочеве асорті по власним розсуд.
Нам знадобиться:

Скумбрія - тушка;

Вершки 30% - 30 г;

Сіль;

Лимон - 1/2 шт.;

Овочеве асорті - 30 г;

Масло рослинне - 50 г;

Сир твердий - 50 г;

Перець чорний мелений.

Приготування:

1. Скумбрію промити і обсушити.


2. На спинці рибної тушки зроби два надрізи уздовж плавця. Обріж хребець біля хвоста і у снування голови. Витягни хребет, звільнивши тушку від ребер і нутрощів.


3. Отримане філе промити від залишків нутрощів і чорної плівки. Скропи трохи соком лимона.


4. Поперек голови встав зубочистку, щоб тушка не закривалася - у тебе вийде «човник».


5. На сковороду додаємо трохи олії і обсмажити на ньому овочеве асорті до готовності.


6. Готові овочі трохи підсоли. Тушку скумбрії натри сумішшю солі і перцю .


7. Отриману «човник» наповни овочевим асорті.


8. Натри на дрібно тертці сир.


9. В «човник» акуратно вливаємо вершки і посип зверху шаром сиру.


10. Викласти рибу на деко і запікати до готовності при температурі 170 градусів (приблизно 20-25 хвилин).

Готову рибу подавай до столу, прикрасивши скибочками лимона і свіжою зеленню.

Запечена скумбрія зі свіжими овочами

Для приготування цієї страви можеш брати тушки скумбрії вже очищені від голови - тобі знадобиться тільки філе риби.
Нам знадобиться :

Скумбрія - 2 шт.;

Помідори - 3 шт.;

Спеції: сіль, мелений чорний перець, орегано;

Морква - 2 шт.;

Сметана - 2 ст. ложки;

Рослинна олія;

Цибуля ріпчаста - 3 шт.

Приготування:

1. Скумбрію промити під проточною водою, звільни від нутрощів і кісток. Очищене філе поріж на шматочки.


2. Моркву і цибулю почистити і наріж дрібними кубиками. Обсмажити овочі на сковороді до м'якості.


3. У скляну посудину для запікання викладаємо на дно половину обсмажених овочів.


4. Філе скумбрії посоли, поперчи, додай трохи орегано і вклади зверху овочів в ємність.


5. Зверху покрій рибу залишилися овочами. Цей шар підсоли трохи і покрий зверху сметаною.


6. Помідори наріж тоненькими кільцями і вклади зверху сметанного шару.


7. У ємність додай кілька ложок кип'яченої води, щоб риба швидше пропікався і вийшла більш соковитою.


8. Помісти рибу з овочами в духовку при 150-170 градусах (час - 30-40 хвилин).

Це блюдо можеш подавати з відварною картоплею або рисом.

Запечена скумбрія з картоплею

Якщо для приготування ти будеш використовувати картоплю твердих сортів, можеш заздалегідь відварити до напівготовності.
Нам знадобиться:

Філе скумбрії - 300 г;

Картопля - 3-4 шт.;

Солодкий перець - 2 шт.;

Вершкове масло - 3 ст. ложки;

Цибуля ріпчаста - 1 шт.;

Рослинне масло - 2 ст. ложки;

Вино біле сухе - 1/2 склянки;

Часник - 2 зубчики;

Помідори - 2-3 шт.;

Зелень петрушки;

Чорний мелений перець, сіль.

Приготування:

1. Філе скумбрії промити і обсушити, розріж на кілька шматочків.


2. Рибне філе склади в миску, полів вином і постав в холодильник маринуватися на 1 годину.


3. Очисти картоплю, наріж соломкою і пересип перцем.


4. Болгарський перець промити, очистити від насіння і наріж тонкими смужками.


5. Цибулю почистити і дрібно наріж. Помідори промити і наріж кубиками.


6. Розігрій сковороду і обсмажити на ній овочі протягом 15 хвилин.


7. Виклади готові овочі в миску, нарубай туди зелені і часнику, посолити і перемішати.


8. На деко, злегка змащене маслом, викласти картоплю, зверху - мариноване філе скумбрії, потім - овочі.


9. У духовку, розігріту до 180 градусів, помісти деко з рибою і запікати 30-40 хвилин.

Подавай до столу як самостійне блюдо з білим вином.

Поради

Щоб відбити запах риби, скумбрію заздалегідь полів лимонним соком.

Для фарширування цілісної скумбрії можна використовувати також овочеву начинку з грибами: додай трохи обсмажені на сковороді грибів в овочі і запікати рибу за своїм рецептом.

Скумбрію з овочами можна запікати у фользі, обклавши цілісну рибу з двох сторін обсмаженими овочами. У цьому випадку за 15 хвилин до готовності страви фольгу потрібно відкрити, щоб рибка змогла злегка підрум'янитися.

Скумбрія - сухувата рибка запечена з овочами вона виходить надзвичайно соковита і ніжна.