Як посмажити картоплю з цибулею

Смажена картопля улюблена усіма, і дорослими, і дітьми. Це блюдо цілком підійде і для обіду і для вечері, так і гостей не соромно пригостити, якщо неждано-негадано притопают до тебе на вогник. Додавання в смажену картоплю лука зробить її ще смачніше і бажанішим. Найголовніше якість смаженої картоплі - її простота приготування. Але не у всіх і не завжди вона виходить смачною і підсмаженою.
Приготуй за нашими рецептами - і ти не пошкодуєш.

Зміст

Секрети смачної смаженої картоплі

Традиційна смажена картопля з цибулею

Картопля з цибулею і часником

Картопля смажена в казані

Загальні поради та рекомендації

Секрети смачної смаженої картоплі

Для початку кілька рекомендацій для того, щоб твоя смажена картопля з цибулею була смачною і підсмаженою.

Для смаження краще всього підходять чавунна сковорода, фритюрниця, сталева сковорода обов'язково з товстим дном.

Найкраще підходить для смаження рослинне масло, не таке вже важке для нашого шлунка. Хоча, справа смаку. Жир, сало топлене масло так само чудово з цим впораються. Головне - гарненько розігріти.

Краще, якщо в картоплі менше крохмалю. Промий вже нарізані скибочки і підсуши рушником.

Як ти поріжеш картоплю - не принципово. Ріж з фантазією - кубиками, скибочками, соломкою, кружальцями.

Намагайся рідше перемішувати, щоб картоплина не розвалилася, досить 3-4 рази за весь час готування.

Цибулю або часник, спеції, дані в рецепті, додавай за 3-5 хвилин до повної готовності, інакше вони можуть підгоріти.

Солі картоплю в кінці готування.

А тепер рецепти - як посмажити картоплю з цибулею.

Традиційна смажена картопля з цибулею

Продукти:

Картопля середньої величини 7-8 штук.

Цибуля ріпчаста 1 головка (середня).

Олія рослинна або оливкова 100 грамів.

Сіль (за смаком).

Чорний мелений перець (за смаком).

Приготування:

1. Очищений картопля наріж тонкими скибочками або брусочками.


2. Розігрій сковороду.


3. Налий в неї масло.


4. Опусти нарізану картоплю.


5. Залиш смажитися 5-7 хвилин, щоб нижній шар підсмажився.


6. Обережно, щоб не ламалися скибочки, переверни так, щоб підсмажену до золотистого кольору картопля виявився нагорі.


7. Поки картопля смажиться, нашаткуй цибулину півкільцями.

1. Додай цибулю до картоплі і перемішай.


2. Продовжуй смажити картоплю разом з цибулею ще хвилин 5-7.


3. Посоли, поперчи (за смаком).


4. Перемішай, щоб сіль і перець розподілилися рівномірно.


5. Залиш дожариться ще пару хвилин - і готово.

Картопля вийшла ароматною і з рум'яною скоринкою. Якщо ти любиш, щоб картопелька була м'якою - після додавання лука накриваємо сковороду кришкою.
На стіл подавайте, посипавши ароматною рубаною зеленню. До цієї страви чудово підійдуть мариновані помідори і огірочки, капустка, грибочки.

Картопля з цибулею і часником

Тобі знадобляться:

Картопля середній 7-8 штук.

Цибулина середньої величини.

Часник - два зубчики.

Болгарський перець мелений (паприка) 1 чайна ложка.

Зелень петрушки з кропом середній пучок.

Олія рослинна або оливкова 100 р.

Перець.

Сіль.

Як готувати:

1. Поріж очищену картоплю так, як тобі подобається - скибочками, кружальцями, брусочками.


2. Поріжте цибулину півкільцями, або, якщо тобі подобається - ще дрібніші.


3. Розігрій сковороду.


4. Налий туди масло.


5. Опусти в розігріте масло порізану цибулю.


6. Обсмажуй цибулю до світло-золотистого кольору, буквально 3-4 хвилини. Це потрібно, щоб масло просякло запахом смаженого лука.


7. Додай приготований картопля.


8. Перемішай, щоб цибуля розподілився рівномірно по картоплі.


9. Накрий кришкою і смажимо на середньому вогні хвилин 5-7.


10. Перемішай, щоб нижній шар не підгорів.


11. Залиш ще під кришкою 5-7 хвилин.


12. Додай сіль, перець запашний мелений, паприку.


13. Добре перемішай і залиш смажитися 10 хвилин (все так само, під кришкою).


14. Часник почистити і вичав через прес.


15. Додай часник картоплю і смаж ще хвилини дві.


16. Додай посічену зелень, перемішати.


17. Готово!

Можеш подати як самостійне блюдо, можеш як гарнір до м'яса.
Точно так само готується смажена картопля з цибулею і прованськими травами. Просто замість сухої паприки візьми кілька прованських трав.

Картопля смажена в казані

Для цього чудового блюда приготуй:

Картопля - 1 кг.

Цибулю - 2 голівки.

Часник - 4 зубчики.

Свіжа зелень - один пучок.

Масло рослинне - 250 мл

Перець.

Сіль.

Процес приготування:

1. Очищений картопля поріж крупно, на три, максимум чотири частини.


2. Промити її холодною водою в глибокій чаші.


3. Обсуши картопля рушником, так як належить її обсмажувати в розпеченому маслі.


4. Розігрій казан.


5. Налий 200 г масла.


6. Дай маслу прокалиться.


7. Обережно опусти шматки картоплі в казан.


8. Добре перемішай, щоб всі шматочки викупалися в маслі.


9. Залиш смажитися, іноді перемішуючи, щоб картопля не подгорала, на 10 хвилин.


10. Цибулю наріж так, як тобі подобається - півкільцями або дрібніше.


11. Нарубай в невелику миску зелену цибулю, кріп, петрушку.


12. Вичави через прес в нарубану зелень 4 зубчики часнику.


13. Посоли, поперчи і додай 50 г масла.


14. Перемішати все і дай настоятися, щоб масло взяло в себе аромат і запах часнику, перцю, зелені, а сіль розчинилася повністю.


15. Смажимо картоплю до тих пір, поки з'явиться золотава скоринка.


16. Засип у картоплю підготовлений ріпчасту цибулю.


17. Перемішай і смаж хвилини три, не більше.


18. Вилий у казан часникову з зеленню суміш.


19. Добре перемішай, щоб суміш розподілилася рівномірно.


20. Смажимо ще 5 хвилин.

Готово!

Загальні поради та рекомендації

Масло для смаження наливай обов'язково в добре розігріту сковороду.

Дочекайся, коли олія нагріється, і тільки тоді викладай картоплю.

Якщо ти любиш хрустку запечену картоплю, настійно рекомендую рецепт курки з хрусткою картоплею в духовці .

Якщо ти посолишь картоплю на початку смаження, то вона допоможе картоплі розвалитися, і рум'яної скоринки ти не отримаєш.

Якщо тобі потрібна хрумка рум'яна кірочка - не накривай сковороду кришкою.

Під кришкою блюдо приготується швидше, картопля вийде трохи «притушеною».

Прекрасним доповненням до смаженої картоплі з цибулею будуть свіжі і мариновані овочі, гриби, квашена капуста. А так же оселедець! І обов'язково з чорним хлібом.
Приємного апетиту!