Як варити суп з гречкою

Завдяки величезній харчової цінності гречки супи з нею рекомендовані дітям і дорослим, здоровим і хворим людям. А взимку особливо важливо знати, як варити суп з гречкою. Адже це блюдо дозволяє швидко зігрітися і поповнити запаси енергії в організмі.

Зміст

Гречаний суп з м'ясом

Гречаний суп з фрикадельками

Гречаний суп на молоці

Пісний гречаний суп

Гречаний суп з м'ясом

Інгредієнти:

Гречка - 200 р.

М'ясо - 500 р.

Ріпчасту цибулю середній - 1 штука.

Морква - 2 штуки (середнього розміру).

Лавровий лист сушений - 2 штуки.

Часник - 2 зубчики.

Картопля - 4 штуки.

Рослинна олія - 40 мл

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. М'ясо наріж на невеликі шматочки товщиною 3-4 див. Залий їх 2-25 л води. Посоліть і варіть 1 годину при слабкому нагріванні. Не забувай знімати піну.


2. Цибулю наріж кубиками дрібно. Обсмаж до напівпрозорості.


3. Моркву крупно натри на тертці. Додаємо до цибулі. Обсмажуй 5 хвилин.


4. Коли м'ясо провариться 1 годину, додай до нього нарізаний кубиками картоплю. Доведи до кипіння.


5. Всип перебрану гречку. Провари після закипання 10 хвилин.


6. Додай засмажку з моркви і цибулі. Вари до готовності картоплі і гречки.


7. Часник натріть на дрібній тертці або роздави. Додай до супу.


8. Всип перець, сіль, додаємо лавровий лист. Перемішай, вимкни вогонь і залиш настоюватися 10-15 хвилин.

Гречаний суп з фрикадельками

Інгредієнти:

Гречка - 150 р.

М'ясо - 300 р.

Пшеничне борошно - 1 ст. л.

Ріпчасту цибулю середній - 1 штука.

Картопля - 200 р.

Помідор - 1 штука.

Морква - 1 штука.

Солодкий болгарський перець - 1 штука.

Зелень - 1 пучок (зелень вибирай на свій смак).

Сіль.

Чорний перець.

Приготування:

1. М'ясо двічі перекрутити на м'ясорубці.


2. Половину цибулини пропусти через м'ясорубку і додайте до м'яса.


3. Всип сіль, перець, борошно. Вимішуємо фарш.


4. Картопля наріж кубиками.


5. Помідор обшпар, зніми шкірку, наріж кубиками.


6. Солодкий перець наріж смужками.


7. Залишився цибулю наріж кубиками і обсмажити до прозорості на маслі.


8. Додай моркву, перець, помідор. Накрий кришкою і протушкуй при слабкому нагріванні 10 хвилин.


9. 25 літра води, доведи до кипіння. Зліпи мокрими руками фрикадельки і донеси їх у слабко киплячу воду. Після закипання варіть 10 хвилин.


10. Додай картоплю та гречку. Вари 10 хвилин після закипання.


11. Додай овочеву зажарку, посоли і поперчи. Вари до готовності картоплі і гречки.


12. Вимкни вогонь. Всип дрібно нарізану зелень, накриваємо каструлю кришкою і залиште на 10 хвилин.

Гречаний суп на молоці

Цей рецепт дуже добре підходить для дитячого харчування. Гречка відмінно засвоюється організмом малюка і містить багато необхідні йому речовини.
Інгредієнти:

Молоко - 1 л.

Вершкове масло - 20 р.

Гречка - 120 р.

Цукор піском - 2 ч. л.

Сіль - 1 щіпка.

Приготування:

1. Гречку перебери, промий, залий водою (щоб вона тільки покривала крупу) і вари до стану напівготовності.


2. Додай молоко. Варіть після закипання 15 хвилин при слабкому кипінні.


3. Додай сіль, цукор, вершкове масло. Перемішай, щоб все розчинилося, і подавайте суп до столу. При бажанні можеш збільшити або зменшити кількість солі та цукру - орієнтуйся на свій власний смак.

Пісний гречаний суп

Інгредієнти:

Гречка - 200 р.

Буряк середнього розміру - 1 штука. Або половинка великий.

Помідор - 1 штука.

Картопля - 1 штука.

Морква - 2 штуки.

Ріпчасту цибулю середній - 1 штука.

Рослинна олія - 40 мл

Часник - 3 зубчики.

Петрушка - 1 пучок.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Гречку перебери, залий холодною водою. Прибери новий на її поверхню сміття. Потім підсуши крупу на сухій сковороді, постійно помішуючи. Не допускай підгоряння крупи.


2. Картопля наріж кубиками.


3. Буряк наріж кубиками.


4. Помідори обшпар, зніми шкірку. Помідори наріж скибочками або кубиками.


5. Цибулю наріж дрібними кубиками.


6. Часник наріж дрібніші, але не натирай.


7. Морква наріж тонкими кружечками.


8. На розігрітій рослинній олії обсмажити цибулю і часник 3-4 хвилини.


9. Додай морква, буряк, помідор, картопля. Помішуючи, обсмажити 3-4 хвилини.


10. Всип гречку і влий 2 л кип'яченої води.


11. Доведи суп до кипіння на середньому нагріві. Потім зменш нагрівання і при слабкому кипінні продовжуй варити ще 20 хвилин.


12. Всип дрібно нарізану петрушку. Посолити і поперчити за смаком, накрий кришкою і дай 5-10 хвилин настоятися.

Комбінувати гречку можна з різними продуктами: грибами, м'ясом, рибою, птицею. Навіть пісний суп завдяки гречці стає дуже поживним. Крім того, такі перші страви корисні для людей, які сидять на дієті.