Користь і шкода висівок

А ти знаєш, що саме являє собою продукт, названий таким суворим словом і має не дуже апетитний вигляд? Чому висівки - обов'язкова складова асортименту дієтичних куточків супермаркетів і аптек?
Давай розбиратися разом. І спробуємо зрозуміти, у чому користь і шкода висівок які особливості їх складу роблять їх такими затребуваними в дієтичному харчуванні.
Висівками називається подрібнена тверда оболонка зерна, яка залишається в процесі його переробки. Різновидів висівок так само багато, як і різновидів зернових культур. Вони можуть бути пшеничними та житніми, рисовими і гречаним, горчичными, лляними, вівсяними та іншими.

Зміст

Склад і корисні властивості висівок

Харчові волокна висівок

Як правильно вживати висівки

Протипоказання

Схуднення за допомогою висівок

Склад і корисні властивості висівок

В основному складі висівок міститься шкірка зерна або його квіткова оболонка, зерновий зародок і алейроновий шар. Цінність алейронового шару полягає в наявності у ньому поживних речовин, вітамінів і мінералів.
У складі пшеничних висівок міститься комплекс необхідних організму вітамінів групи В, Е і провітамін А Вони багаті магнієм, калієм, хромом, міддю, цинком, селеном, залізом та іншими макро - і мікроелементами.
В рисових висівках в найбільш значних кількостях міститься нікотинова (В3; РР), тіамін (В1), фосфор, залізо.
Основна цінність висівок як дієтичного і цілющого продукту полягає в тому, що їх головна складова - клітковина або харчові волокна. У пшеничних, рисових і багатьох інших видах висівок це - нерозчинна клітковина.
Унікальним складом відрізняються вівсяні висівки . Цікаво не те, що вони містять високий рівень клітковини (154 г у 100 г продукту), а те, що майже половину всієї клітковини становить природний полісахарид бета-глюкан. Це рідкісний тип клітковини - розчинна. Розчинність і в'язкість надають цьому виду клітковини особливу цінність.







Завдяки бета-глюкану вівсяні висівки володіють такими цілющими якостями:

Регулюють вміст глюкози в крові, коригують рівень інсуліну;

Знижують рівень холестерину в крові;

Сприяють зниженню артеріального тиску;

Служать профілактичним засобом при ожирінні;

Запобігають ризик розвитку атеросклерозу.

Всього 60 г вівсяних і ячмінних висівок, вжитих протягом дня, здатні приблизно на 10 відсотків знизити рівень холестерину в крові.
Багато видів висівок містять селен, який активно бере участь в окисно-відновних реакціях організму і є необхідним компонентом при синтезі молекул ДНК.
Найбільшою кількістю селену відрізняються (за спаданням) такі види висівок, як:

1. Пшеничні;


2. Житні;


3. Рисові.

Харчові волокна висівок

Висівки в якості біологічно активної добавки до їжі корисні всім: здоровим і не зовсім здоровим, молодим і не дуже. І навіть дітям, починаючи з трирічного віку. А особливо вони корисні тим, хто бажає мати витончені форми. Харчові волокна - безцінні помічники прихильників здорового способу життя. Вони незамінні для профілактичного чищення організму. Їх вживання сприяє:

Оздоровленню кишечника,

Профілактиці запорів і захворювань товстого кишечника;

Перешкоджає виникненню дисбактеріозу;

Поліпшенню мікрофлори кишечнику;

Налагодження жовчовиділення;

Швидкому настанню почуття насичення і подовження періоду відчуття ситості;

Посиленню перистальтики кишечника;

Зменшення калорійності з'їденої їжі;

Схудненню;

Виведення токсинів і шлаків, солей важких металів.

Як правильно вживати висівки

Висівки - не такий вже і нехитрий продукт, як може здатися. Щоб дійсно отримати бажану користь і максимальний ефект, потрібно знати, як їх правильно з'їсти. Виробники випускають гранульовані і порошкові висівки. Гранульовані перед вживанням обов'язково потрібно заварювати окропом, а порошкові змішувати з рідинами або запивати великою кількістю води.
Для правильної підготовки гранульованих висівок тобі потрібно взяти:

дві столові ложки висівок;

склянку окропу.

1. Висівки заварити і залишити набухати приблизно на півгодини.


2. Воду злити, а решту кашку з'їсти будь-яким доступним або бажаним способом. Можна додати в те, що маєш намір з'їсти або випити, або «насолодитися» їх чистим смаком, запиваючи водою. Води бажано пити досить багато, щоб висівки добре нею підживилися, розбухнули. І тільки потім благополучно покинули організм.

Важливо пам'ятати: харчові волокна добре впораються з роллю генерального чистильника кишечника тільки тоді, коли досить напитаются рідиною. Саме в такому стані вони стають здатними притягувати до себе всі «засмічення» кишечника. Просте поглинання сухих висівок призведе до нульового ефекту. При вживанні висівок необхідно випивати не менше 15-2 літрів води в день, інакше організм може постраждати від зневоднення.
Привчати організм до висівки бажано поступово, починаючи з половини чайної ложечки по три рази в день, потім збільшити разову дозу до 2 столових ложок. Банальна істина - все добре в міру - працює і у випадку з висівками. Добова доза повинна становити близько 40 р. Перестаравшись зі з'їденим їх кількістю, можеш отримати такі неприємні явища, як здуття живота, газоутворення, інші проблеми з кишечником. У разі стійкого зловживання висівками можна отримати гіповітаміноз - корисні речовини не будуть встигати всмоктуватися з кишечника.

Протипоказання

Маючи виразку і гастрит, ентерит, коліт і інші проблеми, пов'язані з роботою шлунково-кишкового тракту, від прийому висівок доведеться відмовитися. В цих випадках вони протипоказані. Порадитися з лікарем-дієтологом буде не зайвим і для тих, хто зібрався подружитися з висівками всерйоз і надовго.

Схуднення за допомогою висівок

Висівки - це, звичайно, не панацея для відчайдушних борців із зайвою вагою, але досить ефективні помічники. Якщо вони будуть служити добавкою до іншої корисної їжі: до квашеної капусти, кефіру, йогуртів, то їх ефект тільки посилиться. Вони допоможуть і стати стрункішою і поліпшити колір обличчя, і повернути шкірі квітучий вигляд. Вітаміни і мікроелементи, що містяться в висівках і беруть участь у жировому і вуглеводному обміні, сприяють позбавленню від синдрому хронічної втоми. Висівки прискорює метаболізм, повернуть відчуття бадьорості. І якщо врахувати, що вони ще й здатні стримати апетит, то їх ефективність для схуднення незаперечна. З однієї, але великої застереженням - у комплексі: з розумними обмеженнями в їжі і руховою активністю.
Дівчата на форумах діляться дивовижними результатами, яких вони примудряються досягти в схудненні з допомогою висівок. А ти ще не пробувала? Якщо немає протипоказань, то чому б не випробувати. Побічний ефект: красива шкіра і міцний імунітет.