» » Топлене масло користь і шкода

Топлене масло користь і шкода

Мало кому відомо, що вже в IX столітті наші прабабусі заправляли маслом кашу в чавунах.
Хоча вперше його приготували стародавні євреї, придумавши складну технологію виробництва. Посилання давності про його використання можна знайти в Старому Завіті. Оспівували його і індійці, про це відомо з древніх трактатів, датованих періодами з 1500 до 2000 року до нашої ери, і називали його «рідким золотом».
Але, у силу своєї високої вартості і трудомісткості виробництва, дозволити собі споживати його могли тільки заможні жителі.
На Русі топлене масло готувалася наступним чином:

  • сметана або вершки перетапливались в російської печі;

  • збивалися лопатками або веселками;

  • промивалося все проточній холодній воді (виходило звичайне вершкове масло);

  • потім знову перетапливали (масло поділялося на два шари - пахта і чисте масло) і переливалося в тару.


  • На світовому ринку це масло мало дуже високу ціну за своїх смакових і корисних якостей.
    Сучасна промисловість використовує для цього процесу спеціальні котли, в яких вершкове масло розтоплюється до 50 C, потім відділяється в центрифузі від домішок і з вакуумного котла, після збивання, розливається по герметичним упаковок.
    Топлене, на відміну від звичайного вершкового масла, має тривалий термін зберігання та високу очищення.

    Зміст
  • Поговоримо про користь топленого масла для здоров'я

  • Косметологія

  • Кому може зашкодити топлене масло


  • Поговоримо про користь топленого масла для здоров'я


    Топлене масло користь і шкода








    Ціла комора вітамінів і мікроелементів, що міститься в цьому продукті, робить його абсолютно незрівняним з іншими.
    Багато сучасні жінки намагаються виключати його зі свого раціону, побоюючись зайвих кілограмів і підвищення рівня холестерину. А дарма: адже для повноцінної активної роботи печінки, шлунково-кишкового тракту і статевої сфери необхідні жирні насичені і ненасичені кислоти. Як в усьому, при вживанні топленого масла, потрібно використовувати золоте правило: вживати в день не більше 12 грамів, але деякі лікарі дозволяють 30 грамів.
    Склад топленого масла володіє високою енергетичною цінністю і засвоюється організмом майже повністю, тому цей продукт можна рекомендувати багатьом здоровим і хворим, з урахуванням специфіки їх захворювання.

    Склад:


    До складу топленого масла входять вітаміни груп: PP, E, D, B5 B2 A.
    Мінеральні речовини: марганець, мідь, цинк, залізо, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій.
    Харчова цінність продукту: зола, холестерин, насичені і ненасичені кислоти, вода.

    Корисні властивості і вітаміни:



  • володіє високою енергетичною цінністю і майже повністю засвоюється організмом, допомагаючи поліпшити обмін речовин;



  • надає позитивний вплив на оновлення клітин організму й головного мозку за рахунок участі вступників мікроелементів, насичених і поліненасичених жирних кислот та вітамінів;

  • вживання топленого масла забезпечує нормалізацію синтезу статевих гормонів;

  • наявність жиророзчинних вітамінів, особливо А, покращує гостроту зору та підтримує слизові оболонки в нормі;

  • вітамін Е має антиоксидантну активність; позитивно впливає на ріст волосся і нігтів, формує і зміцнює кістки і м'язову систему;

  • вітамін D служить для профілактики рахіту і остеопорозу, зберігає здоровими і красивими зуби.


  • Всі ці вітаміни жиророзчинні і добре засвоюються організмом.

    Кому рекомендовано для обов'язкового вживання:



  • людям, які працюють і живуть в районах Сибіру і Крайньої Півночі (для накопичення енергії та необхідних вітамінів);

  • дітям і підліткам у період активізації росту і при великих навчальних навантаженнях (для профілактики рахіт і затримки інтелектуального розвитку);

  • хворим на виразку шлунка та дванадцятипалої кишки (вітамін А сприяє загоєнню, але за рекомендацією лікаря);

  • маленьким дітям, як один з елементів дієтичного харчування (у складі страв, за рекомендацією лікаря).


  • Косметологія


    Топлене масло користь і шкода

    Будучи активним корисним продуктом для вживання в їжу, топлене масло може застосовуватися в якості добавок в косметичні маски, креми і мазі.
    Суха, лущиться шкіра стає ніжною і пружною після кількох таких масок. Ламке і тьмяне волосся набуває блиску, з допомогою масок можна позбавитися від лупи.
    В народних рецептах і сучасної косметології використовується масло в різних складах і в різних пропорціях.

    Кому може зашкодити топлене масло


    Топлене масло користь і шкода

    Високий вміст холестерину і насичених жирів, при надмірному вживанні олії, може викликати ожиріння та ускладнення при серцево-судинних хворобах, утворюючи в судинах «холестеринові бляшки». При порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, хворобах печінки, підшлункової залози; у разі порушення обміну речовин і ожирінні слід дуже обережно ставитися до вживання олії і погоджувати його додавання в їжу з лікарем.
    Століттями зберігаючи традиції виготовлення, російські виробники масла поставляють на наші столи золотий продукт, зміцнює здоров'я, дає енергію і силу.

    21-12-2014, 18:22
    Автор: admin
    Переглядів: 505
    Рейтинг:
      
    Теги: шкода