» » Брусниця користь і шкода

Брусниця користь і шкода

Брусниця - невеликий чагарник з яскраво-червоними плодами. В нашій країні вона в основному виростає в тундрових лісах. Листя і ягоди брусниці широко використовуються в медицині, з її плодів виходять чудові заготовки на зиму. Вона має безліч цілющих властивостей, але є і протипоказання.

Зміст
  • Що міститься в брусниці

  • Корисні властивості ягід

  • Корисні властивості листя

  • Протипоказання

  • Коли збирати і як зберігати

  • Рецепти з брусниці


  • Що міститься в брусниці


    Брусниця користь і шкода

    Брусниця дуже багата своїми поживними речовинами. До її складу входять:

  • Близько 07 г білка.

  • Близько 82 г вуглеводів.

  • Близько 05 г жирів.

  • Бета-каротин або вітамін A.

  • Вітаміни групи B.

  • Вітаміни C і E.

  • Дубильні речовини.

  • Органічні кислоти: лимонна, яблучна, саліцилова.

  • Макро - та мікроелементи: магній, фосфор, калій, кальцій, мідь, хром та інші.


  • Калорійність цієї ягоди маленька приблизно 46 ккал на 100 р.
    Речовини, що містяться в брусниці, і обумовлюють її властивості.

    Корисні властивості ягід


    Брусниця користь і шкода якої давно вже відомі, широко застосовується для виготовлення лікарських препаратів. З її допомогою лікувалися ще наші предки, і зараз ця ягода входить до складу багатьох засобів як наукової, так і народної медицини.
    Брусниця користь і шкода

    Брусниця володіє наступними властивостями:

    1. Багата вітамінами і поживними речовинами: збагачує організм, зміцнює імунітет. Її застосування - хороша профілактика застуди та грипу.

    2. Володіє жарознижувальними властивостями .

    3. Калій, який входить до складу ягід, здатний витісняти з організму надлишки натрію, який утримує воду. Це відмінне лікування та профілактика набряків .

    4. Завдяки вмісту марганцю в ягодах запобігає жирова емболія , тобто утворення жирових бляшок у судинах. Саме тому брусниця призначається при ішемічній хворобі серця і високий артеріальний тиск. Також ягода хороша для їх профілактики.

    5. Сприяє нормалізації цукру в крові. Показана людям з цукровим діабетом.

    6. Допомагає впоратися з неврозами і анеміями . Тому сік брусниці часто рекомендується вагітним жінкам.

    7. Впливає на перистальтику кишечника і допомагає підвищити рівень кислотності за рахунок високого вмісту органічних кислот.









    Застосовується брусниця і в косметології. Сік цієї ягоди - хороший антиоксидант, що надає шкірі пружність, омолоджує її.

    Корисні властивості листя


    У брусниці цінні не тільки ягоди. Навіть листя цієї рослини володіють унікальними цілющими властивостями.
    Брусниця користь і шкода


  • Відвар з листя використовують при сечокам'яної хвороби : він допомагає розм'якшити і вивести камені, а також запобігає їх появі.

  • Це прекрасне протизапальний засіб .

  • Володіють вираженим протимікробним ефектом .

  • Допомагають зміцнити імунітет - використовуються в якості профілактики простудних захворювань.


  • Листя брусниці можна збирати самостійно або купувати в аптеці - навіть в сушеному вигляді вони не втрачають своїх властивостей.

    Протипоказання


    Брусниця користь і шкода

    Брусниця - дуже корисна ягода, але навіть у неї існує ряд протипоказань:

    1. Її вживання не рекомендується при хворобах шлунка : виразках, гастритах.

    2. Людям з підвищеною кислотністю також краще утриматися від прийняття брусниці в їжу.

    3. Ягоди цього рослини мають розріджують властивістю: людям, перенесли операцію або внутрішня кровотеча , є її не варто.


    Коли збирати і як зберігати


    Ягоди брусниці потрібно збирати тільки дозрілі - зелені не зберігаються і в їжу не вживаються. Збір можна виробляти у серпні-вересні.
    Брусниця користь і шкода

    Листя найкраще збирати у квітні-травні поки не почалося цвітіння. В цей час вони містять максимум корисних речовин. Можна проводити збір і восени, коли відійшли плоди. Осіннє листя містять менше вологи і краще сохнуть.
    Для сушіння листя потрібно ретельно відібрати, викласти на піддон і сушити у теплих і темних приміщеннях з хорошою вентиляцією . При цьому їх потрібно часто перевертати. Як правило, листя зберігають зелений колір.
    Ягоди брусниці довго не псуються і зберігають свої корисні властивості. Можна зберігати їх в замоченому вигляді або в цукровому сиропі . У воді брусниця може зберігатися всю зиму, в сиропі ще довше.

    Рецепти з брусниці


    Брусниця користь і шкода

    На основі брусниці існує безліч рецептів. З неї роблю соки, варять варення, ягоди додають в якості начинки в пироги. Одними з найбільш корисних є:
    Брусничний морс
    Інгредієнти:

  • ягоди брусниці - 1 склянка;

  • цукор - 5-6 чайних ложок;

  • вода - 2 склянки.


  • Приготування:

    1. Відібрану і чисту брусницю залити водою і довести до кипіння.

    2. Додати цукор, тушкувати ще 15 хвилин на повільному вогні.

    3. Процідити - морс готовий.


    Брусничний чай з медом
    Інгредієнти:

  • ягоди - 1 склянка;

  • мед - 150 г;

  • вода - 1 л.


  • Приготування:

    1. Розім'яти ягоди.

    2. Залити водою, кип'ятити протягом 5 хвилин.

    3. Залишити настоюватися протягом 10 хвилин.

    4. Процідити.

    5. Додати мед.


    Брусниця з яблуками
    Інгредієнти:

  • ягоди - 1 кг;

  • яблука - 05 кг;

  • цукор - 1 склянка;

  • вода - 2 склянки.


  • Приготування:

    1. Брусницю залити водою, кип'ятити 3-5 хвилин.

    2. Викласти ягоди в друшляк.

    3. В морс додати цукор і яблука, порізані часточками.

    4. Кип'ятити протягом 10 хвилин.

    5. Додати брусницю.

    6. Можна закочувати.


    Поділися з нами своїми фірмовими рецептами їх брусниці в коментарях.
    З листя роблять настої і відвари:

  • Настій. Одну столову ложку листя залити склянкою окропу, залишити настоюватися на 30 хвилин, процідити. Можна приймати по дві ложки кілька разів на день для профілактики простудних захворювань.

  • Відвар. Жменя листя залити трьома склянками води, прокип'ятити протягом 10 хвилин, процідити. При сечокам'яній хворобі та цукровому діабеті пити по склянці 3 рази в день.


  • Брусниця - це ліки, що поєднує в собі приємний смак і лікувальний ефект. Ця ягода допоможе позбутися багатьох хвороб. Правда, захоплюватися і забувати про протипоказання теж не варто - все добре в міру.

    21-12-2014, 21:18
    Автор: admin
    Переглядів: 647
    Рейтинг:
      
    Теги: шкода