Корисні властивості кореня селери

Корінь селери багато вживають в їжу. Його почали використовувати в їжу тільки в 18 столітті, а до цього він застосовувався виключно як прикраса для страв на столі. Хто б міг подумати, що непривабливий коренеплід цієї рослини настільки корисний для людини.
Зміст

Чим корисний корінь селери?

Вживання кореня селери в кулінарії

Чим корисний корінь селери?

До складу кореня селери входить маса вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин. У ньому міститься:

аспарогин

каротин

нікотинова кислота

тирозин

ефірні олії

У складі кореня містяться необхідні для людини вітаміни: A, K, E і групи B. Також в ароматному корені є солі калію, кальцій, натрій, фосфор, аскорбінова кислота, щавлева кислота.







Корінь селери давно використовується в народній медицині. Він містить стільки корисних речовин, що, здається, він корисний всім. Це відмінний болезаспокійливий, протиалергічну, ранозагоювальну і заспокійливий засіб.

Корінь ефективно застосовують для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, наприклад, для боротьби з сечокам'яною хворобою. Його використовують для поліпшення вироблення шлункового соку, лікування нирок і печінки. Відвар кореня застосовують для лікування гастриту, виразки шлунка і запорів. Також рослина допомагає при зниженій перетравності їжі, поганому її просуванні і для поліпшення роботи кишечника в цілому. Він є натуральним афродизіаком і покращує статеву функцію.

У селері є поживні речовини, які важливі для шкіри і волосся, він відмінно очищає кров. Крім усього перерахованого вище, корінь селери має:

сечогінну дію;

знімає запалення в суглобах і організмі в цілому;

покращує зір;

посилює мозкову діяльність і додає бадьорості.

Якщо людина відчуває млявість або апатію - досить приготувати навіть невелику порцію салату з кореня селери. Це допоможе підбадьоритися, а позитивний результат буде видно вже через 30-60 хвилин.

Селера здатний лікувати і полегшувати перебіг хвороби подагри або ревматизму. Столова ложка коренів заливають 500 мл окропу і настояти 4 години. Відвар приймається по дві столові ложки перед їжею 3-4 рази на добу.

Корінь селери є відмінним імуномодулятором, виводить токсини і шлаки з організму, надає омолоджуючу дію. Кілька ложок соку з кореня селери - це природний заспокійливий засіб. Якщо його приймати кожен день, то людина не буде глибоко переживати стреси і сильно нервувати.

Селера часто використовується в дієтах, оскільки від нього неможливо поправитися. У 100 грамах продукту міститься всього 30 Ккал, багато води і клітковини. Високий вміст вітамінів дозволяє пережити дієту або розвантажувальний день без особливих проблем.

У косметології корінь селери застосовується для омолоджування шкіри. На його основі виготовляють скраби, маски. Після нього шкіра стає чистою і свіжіє.

Вживання кореня селери в кулінарії

Корінь селери з-за його сильного запаху використовують як пряність йди добавку в різні страви. Чим дрібніше він нарізаний, тим більше ароматичних речовин виділяє. Його тушкують, варять, їдять свіжими в салатах. Корінь відмінно поєднується з яблуком.

Особливою популярністю користуються салати з коренем селери. Найпростіший з них - дрібно натерти корінь, додати рослинне масло, зубчик часнику, червоний і чорний перець за смаком. В інший салат в рівних пропорціях кладеться натерте яблуко, свіжа морква і корінь селери. Заправляється сметаною, майонезом або олією - що кому подобається. Непогано поєднується цей продукт і з звичайної білокачанної капустою - в пропорції 1:1 з морквою і яблуком виходить дуже смачний і ситний салат.

Корінь селери в резанном або тертому вигляді додають в супи, тушковані страви, солять. Він добре поєднується з птахом. Оскільки за смаком корінь дуже нагадує картоплю, з нього виходить ароматний суп-пюре.

Використання кореня селери в кулінарії не обмежена - господині можуть класти його практично у всі страви в тій або іншій пропорції. Варто тільки відзначити, що корінь селери можна вживати в їжу тільки людям з нормальною або зниженою кислотністю.