» » Як готувати стебла селери: 3 рецепта

Як готувати стебла селери: 3 рецепта

Селера - продукт улюблений дієтологами, потрібно зауважити, абсолютно заслужено. Цей чудовий овоч має повну коморою вітамінів, корисних речовин, клітковини, і дуже низькою калорійністю. Не важливо, які ти будеш використовувати рецепти, станеш ти його готувати або з'їж сирим: жуючи шматочок селери, ти витратиш більше калорій, ніж отримаєш.

Зміст
  • Між вершком і корінцем

  • Салат із стебел селери

  • Селера з цибулею-пореєм і грибами

  • Вітамінний коктейль з селерою і імбиром


  • Між вершком і корінцем


    Як готувати стебла селери: 3 рецепта

    У продажу селера можна зустріти в трьох видах: зелень (листя), корінь і стебла - все це частини одного і того ж рослини. Листя прийнято вживати в соління - без селери звичний смак солоних огірочків просто немислимий. Корінь селери смажать, тушкують, з нього можна готувати супи і пюре. У більшості рецепти з компонентом «селера» розуміють, що потрібно вживати саме корінь, а стебла чомусь обходять увагою. Несправедливо, адже черешки такі корисні і смачні! Сьогодні ми поговоримо про те, що можна приготувати з стебел селери. І запропонуємо рецепти, які якщо і не зроблять тебе любителем цього овоча, то як мінімум навчати добре його готувати.

    Салат із стебел селери


    Як готувати стебла селери: 3 рецепта

    Соковиті м'ясисті стебла селери так і просяться в салат! Абсолютно вірно, любителі хрустких овочів найчастіше воліють вживати стебла сирими і готувати з них салати і закуски. Пікантний, але ніжний смак черешкової селери чудово поєднується з більшістю звичайних салатних компонентів, видаючи часом несподівані, але завжди чудові варіації смаку. Готувати і експериментувати з ним завжди цікаво, рецепти салатів зі свіжим селерою завжди гарні.







    Любителям салатного креативу буде цікаво приготувати такий рецепт.
    Інгредієнти:

  • 100 гр стебел;

  • 100 гр кисло-солодкого яблука;

  • 150 гр смаженого курячого м'яса;

  • 15-20 гр чищених насіння соняшнику;

  • Сік від половинки лимона;

  • Жменя ягід білого винограду без кісточок;

  • 1 ст. л. будь-якого рослинного масла.


  • Приготування:

    1. Стебла обшпар, очисти від зовнішньої плівки і, тонко нарізавши поперек, полів лимонним соком і перемішати.

    2. Виноградини розріж на половинки.

    3. Насіння обсмажити без масла - всього 5 хвилин, помішуючи.

    4. Наріж дрібніші м'ясо з двох смажених курячих гомілок (без шкірки).

    5. Очисти яблуко і натріть його на крупній тертці.

    6. З'єднай всі продукти в салатниці, полів рослинним маслом, перемішати.


    Готувати цей салат - одне задоволення, лише деякі рецепти дозволяють приготувати приголомшливу смакоту настільки просто і швидко.
    Вегетаріанці і вегани зі спокійним серцем можуть виключити зі списку компонентів курочку і не вживати її зовсім - відсутність м'яса не зіпсує композиції.

    Селера з цибулею-пореєм і грибами


    Як готувати стебла селери: 3 рецепта

    Все одно, як це блюдо не назвеш - з селери можна приготувати відмінний гарнір, який підходить і до м'яса, і до птиці, і риби, і навіть до вегетаріанського рулету з соєвого фаршу. Рецепти з черешковым селерою розраховані не лише на тих, хто вживає овочі сирими.
    Інгредієнти:

  • Один товстенький стебло цибулі-порею (біла частина);

  • Свіжі печериці - не менше 250 гр;

  • М'ясисті стебла селери - 6 шт;

  • Свіжий розмарин і шавлія - по 1 ст. л. подрібненою зелені;

  • Свіжа петрушка - 2 ст. л;

  • Лимонний сік - 1 ст. л;

  • Мелений перець і сіль;

  • Третину склянки курячого бульйону або води;

  • Олія оливкова для готування (не салатне) - 2 або 3 ст. л.


  • Спосіб приготування:

    1. Сполосни черешки селери водою, і на друшляку обшпар окропом (так буде легше очистити стебла від пленочки). Потім очисти їх і наріж навскіс шматочками в 1 см - вийдуть ромбики. Точно так само - навскіс - наріж порей. Гриби сполосни, обсушити і наріж на четвертинки.

    2. У сковороду наливаємо 1 ст. л. масла і закинь туди гриби. Готувати потрібно помішуючи, поки випущений грибами сік не випарується, і гриби не стануть злегка золотистого кольору.

    3. Закинь в сковороду цибулю порей. Влий ще ложку масла і обсмажити цибулю разом з грибами.

    4. Додай селерові ромбики, посоли, додай ще ложку масла якщо потрібно. Готуй 8 хвилин, поки селера не стане м'якше. Потім вливаємо лимонний сік, додай всю свіжу зелень, поперчити і досоли. Туші все разом близько 5 хвилин.


    Шумівкою дістань овочі зі сковороди і помісти на сервісну тарілку. Сік залиш в сковороді, додай до нього бульйон і потримай на вогні до випарювання половини рідини. Отриманим соусом полів овочі і можеш подавати.

    Вітамінний коктейль з селерою і імбиром


    Як готувати стебла селери: 3 рецепта

    Все чудово, але що ж все-таки робити тим, кому специфічний смак селери подобається набагато менше, ніж хотілося б? Дуже просто - варто приготувати вітамінний коктейль! Пити коктейль кому-то точно буде більш приємно, ніж жувати стеблинки. Але й того, хто любить пікантний аромат селери і не лінується жувати, рецепт коктейлю все одно дуже стане в нагоді. Всі рецепти коктейлів з соком селери прискорюють метаболізм, а цей ще й допомагає зміцненню імунітету.
    Інгредієнти:

  • Сік від половини грейпфрута;

  • Сік від половинки великого апельсина;

  • Яблучний сік - скільки піде;

  • Сік з 3 м'ясистих черешків селери;

  • Сік або пюре з шматочки свіжого імбиру (1 см).


  • Як готувати:

    1. Приготувати суміш соків - апельсинового, грейпфрутового і сельдерейного - тобі найзручніше буде в мірній склянці.

    2. Додавати імбир краще потроху, розмішуючи і пробуючи, тому що імбир має пекучий смак.

    3. Коли відрегулюєш гостроту напою - часткою коктейль яблучним соком, щоб все вийшло 350 мл.


    Цей коктейль добре готувати на сніданок, він забезпечить енергійне початок ранку й запас вітамінів на весь день.
    Ось такі рецепти з селери ми запропонували тобі. Ці зелені стебла дуже корисні для здоров'я, так що не забувай включати їх в свій раціон.

    22-12-2014, 18:43
    Автор: admin
    Переглядів: 2797
    Рейтинг: