Діацетат натрію: що це? Сфера застосування та шкоду
Часи, коли продукти харчування піддавалися жорсткій стандартизації та контролю, на жаль, пройшли. Сьогодні доводиться бути трохи хіміком, щоб нагодувати свою сім'ю не лише смачно, але й корисно і безпечно. Так, вивчаючи склад продуктів харчування, можна помітити добавку Е262 або діацетат натрію. Що ж це?
оцтова кислота; їдкий натр; кальцинована сода; каустична сода; вуглекислий натрій. овочева і фруктова консервація (для зм'якшення різкого смаку і запаху оцту, який додають у "закрутки"); хлібобулочна продукція (для нейтралізації спороутворюючих бактерій, які часто "живуть" в борошні); снеки, бульйонні кубики, сублімовані супи, майонез (для яскравого пікантного смаку і аромату).
сечогінні препарати; ранозагоювальні та антисептичні рідини і мазі; ощелачивающие кошти; знеболюючі і протизапальні препарати для ін'єкцій. тваринництво (як консервант для фуражного зерна і деяких видів кормів, як засіб для збільшення ваги і надою рогатої худоби, як засіб для збільшення несучості свійської птиці); виробництво бетону (для підвищення морозостійкості будівельного матеріалу); текстильна промисловість (для поліпшення якості фарбування тканин); шкіряне виробництво (для протруєння матеріалу перед подальшим дубленням); виготовлення гуми і синтетичного каучуку (для уповільнення процесу вулканізації); фотографія (як закріплювач зображення при прояві і роздруківці); хімічна промисловість (виробництво електролітів, барвників, вінілацетату та інших речовин); екологія (Е262 додають в стічні води, щоб нейтралізувати дію сірчаної кислоти).
Незважаючи на те що добавка дозволена до застосування, не варто забувати, що дана речовина відноситься до помірно небезпечних продуктів третього класу. Шкода діацетат натрію все-таки може завдати, якщо вживати всередину речовина в надмірній кількості або довго вдихати його пари. Це може спровокувати такі проблеми зі здоров'ям: кон'юнктивіт; шкірні роздратування і висипання; легкі алергічні реакції; подразнення верхніх дихальних шляхів; порушення метаболізму. Людям, у яких відмічається підвищена чутливість до оцтової кислоти, варто строго обмежити або зовсім виключити споживання Е262.
Що це за речовина?
Е262 - це штучний консервант, який являє собою натрієву сіль оцтової кислоти. Речовина виходить шляхом сухої перегонки деревини з натрієвою сіллю вугільної кислоти. Воно має вигляд білого або жовтуватого порошку і має злегка кислуватим запахом. Речовина відмінно розчиняється у воді і не піддається горінню. Формула діацетату натрію (C 4 H 7 O 4 Na) включає в себе такі речовини, виступаючі сировиною для його виробництва:Застосування в харчовій промисловості
Діацетат натрію (Е262) - одна з найпоширеніших добавок у харчовій промисловості, так як вона нетоксична, дозволена до застосування у всіх країнах світу, не має добових обмежень споживання і відрізняється невисокою вартістю. Як консервант, регулятор кислотності і ароматизатор її додають у такі продукти:Застосування у фармакології
Друге місце по застосуванню діацетату натрію (після харчової промисловості) займає фармакологія. Ось де використовується ця добавка:Інші сфери застосування
Діацетат натрію широко поширений ще в кількох сферах. А саме:Користь і шкода
Незважаючи на те що до хімічним добавкам з приставкою "Е" виробилося різко негативне ставлення, це не зовсім справедливо. Вважається, що організм здорової людини може без негативних наслідків переробити будь-яку кількість Е262. До того ж у діацетату натрію є незаперечні корисні властивості: дезінфікуючий і бактерицидну.Незважаючи на те що добавка дозволена до застосування, не варто забувати, що дана речовина відноситься до помірно небезпечних продуктів третього класу. Шкода діацетат натрію все-таки може завдати, якщо вживати всередину речовина в надмірній кількості або довго вдихати його пари. Це може спровокувати такі проблеми зі здоров'ям:
Висновок
Добре це чи погано, але хімічні добавки є невід'ємною частиною сучасної харчової промисловості. У зв'язку з цим про даних речовинах розповсюджується багато чуток і міфів. Зокрема, існує думка, що діацетат натрію перетворюється в канцероген при попаданні в організм. Але це твердження в корені невірно. Справа в тому, що ацетати містяться в клітинах всіх живих організмів і рослин. Таким чином, якщо не вживати Е262 ложками або цілими днями не дихати його парами, цю добавку можна вважати абсолютно безпечною.Цікаво по темі
Що таке декстрин? Харчова добавка Е1400: користь чи шкода?
Уявити сучасну харчову промисловість без добавок сьогодні неможливо. На упаковці продуктів зазвичай розміщена інформація про склад. І добре, якщо там
Шампунь Себозол
Лупа – проблема, яка і виглядає вкрай неприємно, і клопоту доставляє чимало. Шампуні для боротьби з лупою існують досить давно. Себозол – одне з
Сода для волосся
Бікарбонат натрію – звичайна харчова сода – засіб, який є на будь-якій кухні. Воно активно застосовується в кулінарії. Але, крім цього, соди виходить
Ліпоєва кислота - лікувальні властивості та показання до застосування
В косметології та медицині відомо кілька видів кислот, сприятливо впливають на стан здоров'я людини. Наприклад, такий препарат, як ліпоєва кислота ...
Картопляний крохмаль користь і шкода
Крохмаль - це сипуча біле або блідо-жовте речовина, що знаходиться в картопляному бульбі у вигляді крохмальних включень ...
Тетрборат натрію від молочниці
Молочниця - захворювання, з яким стикається практично кожна жінка, і хвороба ця досить неприємна. Легковажно ставитися ...