Як приготувати торт "Панчо" в мультиварці: рецепти

Торт «Панчо» - відомий десерт з бісквітного тіста зі сметанним кремом або збитими вершками. Він багатьом подобається за насичений смак і відсутність зайвої солодощі. Дуже просто готується торт «Панчо» в мультиварці. Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, з ним впорається будь-яка починаюча господиня. Крім того, приготування бісквіта в цьому пристрої позбавить від таких неприємностей, як непропеченная серединка та підгорілу низ.

Про торті

Кажуть, що торт «Панчо», або «Санчо-Панчо», випікали ще в 19 столітті, і точного рецепту зараз ніхто не знає. За чутками, співробітники компанії по виготовленню кондитерських виробів «Філі Бейкер» роздобули оригінальний рецепт і запустили цей десерт у виробництво. Саме з тих пір він став таким популярним. І сьогодні господині з задоволенням печуть торт «Санчо Панчо» в мультиварці. Рецепти десерту далі й розглянемо.

Класичний

Інгредієнти для світлого бісквіту:

по одному мультистакану борошна, цукру і сметани;

половина чайної ложки соди;

одне яйце.

Для темного бісквіту:

по одному мультистакану цукру і сметани;

половина чайної ложки соди;

один мультистакан борошна разом з двома столовими ложками какао (борошна виходить менше склянки на дві столові ложки);

одне яйце.

Для крему:

300 г сметани;

мультистакан цукру;

1/2 Банки згущеного молока.

Для глазурі:

50 г вершкового масла;

три столові ложки какао;

шість столових ложок молока;

половина мультистакана цукру.

Етапи приготування:

Випікання світлого бісквіту. З'єднати яйце з цукром, збити міксером, покласти сметану, борошно і соду, збити міксером, щоб вийшло однорідне тісто. Встановити на мультиварці програму «Випічка». Дно чаші змастити вершковим маслом, вилити тісто, закрити кришкою. Час приготування – 60 хвилин. Після сигналу бісквіт відразу не діставати, а дати перш трохи охолонути.

Випікання коричневого коржа. Приготувати тісто так само, як у попередньому описі, тільки з додаванням какао-порошку. Випікати в тому ж режимі.

Бісквіти повинні повністю охолонути.

Приготування крему. З'єднати сметану і цукровий пісок, збити, додати згущене молоко і перемішати. Згущене молоко можна не додавати зовсім (особливо це стосується тих, хто не любить занадто солодкі десерти).

Шоколадний бісквіт розділити на два однакових коржа. Одну частину залишити як є – вона буде служити основою торта, іншу нарізати кубиками.

Світлий корж весь нарізати кубиками.

Основу десерту (шоколадний корж) змастити кремом, на нього викласти шар світлих кубиком, потім шар крему, темні кубики, шар крему і так далі. Викладати торт гіркою.

Приготування глазурі. Молоко, цукор і какао-порошок змішати, поставити на плиту на слабкий вогонь. Варити до загустіння при постійному помішуванні. Коли звариться додати масло і перемішати. Коли глазур захолоне полити нею торт.

Залишилося тільки поставити торт в холодильник на ніч. За цей час він просочиться і придбає насичений смак.


Є й інші рецепти торт «Панчо» для мультиварки.

З бананом

Що потрібно для тіста:

320 г борошна;

шість яєць;

250 г цукру;

чотири столові ложки какао;

половина столової ложки лимонного соку;

щіпка соди.

Для крему:

600 мл сметани (жирність не менше 20 %);

200 г цукру;

Пакетик ванільного цукру.

Для начинки:

три банана;

чотири столові ложки молока;

60 чорного шоколаду;

120 г волоських горіхів.

Етапи приготування:

Відокремити жовтки від білків. Збити білки спочатку без усього, потім поступово додавати цукор і продовжувати збивати до розчинення крупинок. Потім вводити по одному жовтки і продовжувати збивати.

Борошно просіяти через сито разом з порошком какао. В яєчну суміш висипати борошно з какао і перемішати ложкою. Погасити лимонною кислотою соду і викласти на тісто.

Змастити дно чаші мультиварки рослинним маслом, потім присипати борошном. Відправити тісто в чашу, встановити програму «Випічка» на 65 хвилин. По закінченні процесу перевірити готовність бісквіта сірником або зубочисткою. При необхідності можна запустити мультиварку ще раз в цьому ж режимі на півгодини.

Отримати готовий бісквіт для торта "Панчо" з мультиварки, остудити і зрізати з нього корж товщиною 2 см. Це буде основа торта. Решту нарізати досить великими кубиками або довільними шматочками.

У блендері подрібнити горіхи. Щоб вийшли більш великі частинки, можна використовувати скалку.

Сметану збити з цукром за допомогою міксера (на це піде хвилин 6-7), потім додати ванільний цукор і перемішати.

На блюдо покласти основу торта, на нього шар крему зі сметани, далі товчені горіхи і кружальця банана. Потім потрібно вмочати в кремі кожен шматок бисвита і укладати гіркою, чергуючи з бананом і горіхами. Отриманий торт повністю покрити кремом.

Для приготування глазурі розтопити шоколад, влити молоко, перемішати. Нанести на білий торт шоколадні розлучення. Прибрати на три або більше годин в холодильник.

Рецепт торта «Панчо» для мультиварки з ананасами

Інгредієнти для бісквіта:

стакан цукру;

шість яєць;

половина чайної ложки лимонної кислоти;

чайна ложка ваніліну;

чверть склянки крохмалю;

дві третини склянки борошна.

Для крему:

800 г жирної (20 %) сметани;

200 г цукру;

горіхи волоські;

консервовані ананаси.

Етапи приготування:

Відокремити білки від жовтків. Збити міксером на невеликій швидкості білки з лимонною кислотою до утворення піни. Додавати потроху половину цукру, збільшити швидкість і збити до загусання. З цукром збити жовтки до утворення маси ясно-жовтого, майже білого кольору і додати ванілін. Просіяти крохмаль і борошно в жовтки, сюди ж покласти третину білків і перемішати по колу ложкою. Встановити режим «Випічка», готувати 60 хвилин. Вимкнути мультиварку, 15 хвилин не відкривати. Потім відкрити і дати охолонути в чаші, після цього викласти на тарілку.

Коли бісквіт охолоне повністю, відрізати від нього корж товщиною 2 см і порізати його на кубики (15Х15).

Сметану збити з цукром. За бажанням цукор можна замінити половиною банки згущеного молока. Бісквітний корж просочити соком з банки з ананасами, потім нанести на нього шар крему і викласти шматочки ананаса і горіхи. Кубики бісквіта змішати з кремом (частина крему потрібно залишити на оформлення), горіхами і шматочками ананаса. Викласти на нижній корж рівною гіркою.

Зверху намазати торт кремом. Розтопити шоколадку і прикрасити десерт. Готовому тортику потрібно настоятися два або три години.

З вишнею

Що потрібно для бісквіта:

250 г борошна;

250 г цукру;

шість яєць;

5 г розпушувача;

три столові ложки порошку какао

Для крему:

150 мл вершків жирністю 33 %;

500 мл сметани (20 %);

160 г цукру.

Для начинки:

120 г фундука;

300 г замороженої вишні;

10 г цукрової пудри.

Для глазурі:

30 г вершкового масла;

70 г чорного шоколаду.

Етапи приготування:

Збити яйця міксером до збільшення їх в об'ємі. Вони повинні побіліти і стати пишними. Далі потроху всипати цукор, продовжуючи збивати. Крупинки повинні повністю розчинитися. Коли сметана з цукром будуть збиті, додавати сухі компоненти (борошно, розпушувач, какао) і перемішувати ложкою. Заважати акуратно, по колу, щоб не було грудочок борошна. Тісто має бути гладким.

Чашу мультиварки змастити вершковим маслом, викласти в неї тісто, встановити програму «Випічка». Готувати під кришкою 60 хвилин. Кришку під час випікання відкривати не можна.

Після звукового сигналу вийняти бісквіт з мультиварки і остудити.

Розрізати остиглий бісквіт на три частини. Одна з них буде основою, дві нарізати шматочками (з них викладається гірка).

Розморозити вишню при кімнатній температурі, утворився сік не зливати. Обваляти вишню в цукровій пудрі. Фундук можна роздрібнити або використовувати цілком.

Приготування крему полягає в збиванні до стійких піків вершків і окремому змішуванні сметани з цукром. Потім ці маси з'єднати і перемішати.

Основу торта покласти на блюдо. Спочатку просочити його соком від вишні, потім нанести шар сметанного крему і викласти поверх горіхи і ягоди вишні в один шар. Залишився крем викласти шматочки бісквіта і акуратно перемішати. Укладати гіркою просочені шматочки бісквіта упереміж з вишнями та горіхами. Отриману гірку змастити залишилися кремом.

Розтопити шоколад в мікрохвильовці, додати до нього тепле вершкове масло і перемішати.

Прикрасити торт глазур'ю, використовуючи кондитерський мішок.

Приготований в мультиварці торт «Панчо» відправити в холодильник не менше ніж на три години.

Поради

У класичному рецепті торта в якості начинки використовують консервовані персики і ананаси, а також волоські горіхи. Строго слідувати цьому правилу необов'язково, можна використовувати і інші інгредієнти: вишня, банани, айву, родзинки, мигдаль, фундук і т. п. Кількість цукру можна змінювати за своїм смаком. Якщо торт здається занадто солодким, можна зовсім виключити згущене молоко або зменшити кількість цукрового піску.

Висновок

Тепер ви знаєте рецепти торт "Панчо" для мультиварки. Фото десерту теж можна побачити в статті. Найважливіше в ньому - це приготування бісквіта, тому початківцям кулінарам треба строго слідувати рецептурою. Що стосується начинки і прикраси, то тут можна сміливо проявляти фантазію.