Скільки білків у курячої печінки і які її корисні властивості

Куриная печень является одним из самых дорогих субпродуктов. Ее польза для нашего организма крайне велика. Помимо содержащихся в ней витаминов и минералов, печень оказывает благотворное влияние на работу пищеварительной и кровеносной систем. Сама по себе калорийность ее невелика, что делает данный продукт диетическим и разрешенным к употреблению во время различных диет, в том числе и по медицинским показаниям.Сегодня мы расскажем вам о том, сколько белков в куриной печени, о ее пользе и вреде, а также о самых простых и интересных способах приготовления данного продукта. Кроме того, вы узнаете, с каким гарниром необходимо подавать мясную закуску и как правильно выбирать продукты.

Энергетическая ценность печени и состав

Стоит отметить тот факт, что куриная печень содержит в своем составе те минералы и вещества, которые необходимы беременным и недавно родившим женщинам, а также людям, перенесшим хирургическое вмешательство.


Перед тем как ответить на вопрос о том, сколько грамм белка в куриной печени и какова ее калорийность, мы рассмотрим ее состав. В данном продукте находится очень много железа, кальция, магния, фосфора и натрия. Содержание витаминов группы B и железа позволяют укрепить иммунитет и восстановить организм после долгой болезни или операции. Но о полезных свойствах куриной печени мы поговорим чуть позже.Сколько белка в куриной печени (100 гр.):

жиры - 5,9 грамм;

углеводы - 0,73 грамма;

белки - 20,4 грамма;

калорийность - 137,6 ккал.

В жареной печени содержится 170,7 ккал, в то время как в тушеной - 140,2 ккал.

Полезные свойства

Разобравшись с тем, сколько белков в куриной печени, мы можем переходить к ее благотворному влиянию на человеческий организм.К основным положительным качествам данного мясного продукта можно отнести:

восполнение недостатка железа и фолиевой кислоты;

улучшение зрения;

быстрое усвоение организмом;

укрепление иммунитета;

польза для зубов и костей;

повышение уровня железа в крови, что необходимо для выработки гемоглобина.

Сколько в куриной печени белков? Много, очень много. И это хорошо тем, что укрепляются кости, зубы, ногти и волосы. Кроме того, улучшается процесс кроветворения, повышается иммунитет, что актуально в зимнее время.


Несмотря на всю пользу куриной печени, многие диетологи не рекомендуют ее к ежедневному употреблению. Поскольку в данном продукте содержится холестерин, это может стать угрозой для людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек и ЖКТ.

Рецепт куриной печени с луком

Ингредиенты:

репчатая луковица - 1 шт.;

соль;

черный перец;

растительное масло - 25 грамм;

куриная печень - 350 грамм.

В качестве гарнира мы рекомендуем запечь картофель в духовке или в мультиварке.

Пошаговое приготовление

Наши действия:

Для начала внимательно осматриваем печень и удаляем остатки желчи.

Затем промываем ее в теплой воде, подсушиваем и разрезаем на порционные кусочки.

Присыпаем блюдо солью и приправами, вливаем немного винного уксуса по желанию и убираем печень в холодильник на полчаса.

Очищаем луковичку, нарезаем ее на тоненькие колечки.

Обжариваем на подсолнечном масле до образования золотистого цвета.

Пересыпаем луковые колечки в глубокую мисочку и жарим отдельно печень.

Как только она покроется румяной и аппетитной корочкой, выключаем плиту и соединяем кусочки печени с луком.

Перед подачей на стол готовое блюдо можно украсить шинкованной зеленью укропа, петрушки или базилика.

Рецепт вкусного домашнего паштета

Необходимые продукты:

сливочное масло - 350 грамм;

оливковое масло - 25 грамм;

половинка луковички;

чеснок - 2-3 зубчика;

куриная печень - 400 грамм;

соль;

перец;

мускатный орех - небольшая щепотка.

Очень важно не пережарить печень, так как она утратит свою нежную структуру!

Способ приготовления

Что необходимо сделать:

Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи.

Мелко шинкуем половинку лука.

Измельчаем чеснок под прессом.

На сковородку наливаем оливковое масло и обжариваем луковицу с чесноком.

Удаляем с печени прожилки и пленку.

Протираем сковородку салфеткой, чтобы убрать остатки масла, и обжариваем кусочки печени. Мясо должно оставаться внутри розовым, а снаружи - подрумяненным.

В чашу для блендера пересыпаем лук, чеснок и печень.

Взбиваем до однородного состояния, добавляем соль, специи и сливочное масло.

Еще раз перемешиваем.

Перекладываем готовый паштет в емкость для хранения.

Такую закуску можно использовать во время приготовления бутербродов, тостов или канапе.

Куриная печень в панировке

Ингредиенты:

панировочные сухари - 150 грамм;

куриная печень - 600 грамм;

яйцо - 2 шт.;

соль;

приправы по вкусу.

Как приготовить блюдо:

Очищаем печень от пленочки, желчи и прожилок.

Нарезаем на порционные кусочки.

В отдельной мисочке взбиваем два яйца с солью и приправами.

Разогреваем сковородку, опускаем кусочки печени в кляр и обваливаем в сухарях для панировки.

Кладем на сковородку и обжариваем до образования хрустящей и золотистой корочки.

Такую закуску стоит предлагать гостям в сочетании с острым томатным или чесночным соусами.