Гарбузовий хліб в хлібопічці: рецепт і рекомендації

Дуже часто у господинь, які мають власну присадибну ділянку, в зимовий час балкон міської квартири перетворюється у сховище. Головними мешканцями є гарбуза. Якщо і у вас тиквіна перегородила вихід на балкон, то саме час приготувати гарбузовий хліб в хлібопічці. Сьогодні ми поділимося з вами самими популярними і ходовими рецептами цієї страви. Не бійтеся експериментувати. На виході ви отримаєте неймовірно м'який, повітряний, рум'яний і запашний продукт.

Характеристики

Гарбузовий хліб має дуже ненав'язливим і приємним смаком. Має гарну текстуру м'якушки. Колір золотистий з помаранчевим відтінком. В 100 г продукту міститься не більше 200 калорій.

Гарбуз

Будь рецепт гарбузового хліба в хлібопічці повинен починатися з правильного вибору головного інгредієнта. Ідеальний варіант - гарбуз яскраво помаранчевого кольору, що має рельєфні борозенки і плескату форму. Наприклад, це може бути сорт "карета Попелюшки", "цукерка", "мускатна", "вітамінна" і подібні.

Список необхідних інгредієнтів

Для приготування хліба потрібно підготувати:

320 г пшеничного борошна;

2 ложки (чайні) солі;

360 г гарбуза;

половина чайної ложки насіння кмину;

180 г житнього борошна;

40 г гарбузового насіння;

25 г свіжих дріжджів;

190 мл води;

40 г подрібнених волоських горіхів;

2 ложки (столові) рослинного масла;

35 г насіння соняшнику.

Опис рецепта (з фото) гарбузового хліба в хлібопічці

У рецептурах вказані різні види насіння. Їх використання на розсуд господині. Починається приготування зі змішування двох видів борошна. Відправляємо борошно в чашу хлібопічки, додаємо туди кмин, горіхи і насіннячка. Тепер насыплем щіпку солі і добре все перемішати. Переходимо до гарбузі. Плід необхідно позбавити від шкірки, а також витягнути волокна і насіння. За допомогою блендера робимо з сирої гарбуза пюре. У невеликій ємності розводимо дріжджі і теплу воду. Додатково вода не додається. Гарбуз забезпечить необхідну кількість рідини. Не додається при приготуванні гарбузового хліба в хлібопічці і цукор. Гарбуз досить солодка сама по собі. У розведені дріжджі додаємо одну ложку борошна. Добре перемішуємо. Чекаємо, коли з'явиться характерна "шапочка".


Відправляємо підготовлені інгредієнти в чашу. Висипаємо борошно. Додаємо масло. Включаємо режим "замісу" на 20-25 хвилин. Після того як тісто буде готове, його потрібно залишити в спокої на 45 хвилин. Тільки після цього включаємо режим "випічки". Приготування становить 60-75 хвилин. У деяких моделях є режим під назвою "Дієтичний". Включивши його, час приготування гарбузового хліба збільшиться до трьох годин. Кірочка в результаті буде середньою. Можна також використовувати програму "Основний білий хліб". Ми розповіли, як готувати гарбузовий хліб в хлібопічці. Тепер перейдемо до корисних порад, які стануть в нагоді початківцям і недосвідченим господиням, які тільки починають освоювати роботу «кухонної помічниці».

Хитрощі роботи з хлібопічкою

Незважаючи на те що даний кухонний агрегат володіє великим набором функцій і можливостей, існує кілька корисних порад і хитрощів, які дозволять зробити результат роботи більш досконалим.

Правильно готуйте дріжджі. Для приготування гарбузового хліба в хлібопічці краще використовувати сирі дріжджі, так як вони працюють швидше. Якщо використовуються сухі, то їх слід попередньо замочити в холодній воді.

Не поспішайте змішувати всі продукти одночасно. Сіль і дріжджі повинні замішуватися в різних тарілках. Якщо дані продукти будуть стикатися, то хліб може не піднятися.

Не додавайте занадто багато зерен. Чітко дотримуйтеся вказівок в рецепті. Якщо переборщити з насінням, то хліб буде дуже розсипчастим, а хрустка скоринка не вийде.

Велику роль відіграє сорт борошна. Намагайтеся вибирати тільки якісну продукцію. Важливо, щоб вміст білка в ній було не менше 13 р. Тоді хліб виходить пишним і смачним.

Не використовуйте холодні інгредієнти. Продукти, зазначені в рецепті гарбузового хліба в хлібопічці, повинні мати кімнатну температуру. Окріп або холодні яйця з холодильника використовувати не рекомендується.

Не поспішайте виймати продукт за завершення приготування. Дайте хлібу трохи "дійти".

Деякі машини для випікання хліба не оснащені програмою додаткового підігріву, тому продукт необхідно отримати відразу після сигналу про завершення роботи.