Борошно для хлібопічки: особливості та процес приготування випічки

Домашній ароматний і ніжний хліб, приготований за допомогою хлібопічки, завжди виходить смачним і має хрустку скоринку. Завдяки простоті рецепту і мінімальним вимогам до продуктів, таку випічку зможе спекти навіть початківець кулінар. Смак хліба зовсім не залежить від марки та потужності використовуваної техніки. Єдине, що грає роль у створенні відмінною випічки, – це якісні продукти. Також не рекомендується додавати інгредієнти «на око», так як тісто може не піднятися, а готову страву вас повністю розчарує. Ми зібрали для вас найбільш швидкі, перевірені і цікаві варіанти приготування смачного хліба в домашніх умовах. Борошно для хлібопічки можна використовувати абсолютно будь-яку, будь це пшенична, гречана або полбяна. Головне – це дотримуватися рецепту і в точності дотримувати всі правила приготування.

Сорти борошна: основні якості

Перед тим, як переходити до приготування домашньої випічки, давайте розберемося з якостями і властивостями борошна:

Біла мука – це найкращий сорт для хлібопічки. Даний продукт виходить з пшеничного зерна, очищеного від висівок. Оскільки в її складі знаходиться глютен, тісто робиться більш еластичним, а хліб – повітряним.

Хлібна непросіяна борошно більш груба, але в ній більше смаку і корисних речовин. Випічка виходить важкої і грубуватою. Найкраще змішувати кілька сортів борошна перед приготуванням.

Сіру борошно також рекомендується використовувати в поєднанні з іншим сортом.

Солодова борошно – це суміш білої і непросіяного борошна, що включає в себе осоложенные пшеничні зерна. Саме тому випічка виходить солодкої і має легку горіхову нотку.

Житнє борошно використовується для приготування темного щільного хліба. Оскільки в ній мало глютену, її необхідно змішувати з білої хлібної борошном.

Випічка з борошна зі спельтой має більш яскравим смаком і швидше насичує організм. Крім того, в її складі багато корисних і поживних речовин.

Кукурудзяна мука представлена нам як у малому, так і у великому вигляді. У більшості випадків її змішують з іншими сортами.

Домашній хліб з борошна перлової володіє ніжним, трохи солодкуватим присмаком.

Останній сорт борошна – це безглютеновый. Такий продукт можна придбати в спеціалізованих магазинах. Її часто змішують з іншими сортами, щоб надати випічці більш виражений смак і аромат.

Вибір борошна для хлібопічки: рецепт смачною випічки

Необхідні продукти:

сіль;

сухі дріжджі – 10 г;

цукровий пісок – 25 грамів;

рослинне масло – 25 г;

вода – 300 грамів;

пшеничне борошно – 325 грамів;

житнє борошно – 150 грамів.

Яку борошно для хлібопічки краще всього використовувати? Все залежить від ваших уподобань. Однак більшість кухарів рекомендує придивитися до житнього, пшеничного і гречаного. Саме з таких сортів виходить найбільш смачний і повітряних хліб.

Поетапний процес

Наші дії полягають у наступному:

В окремому посуді змішуємо пшеничне і житнє борошно до однорідного стану.

Підігріваємо воду в каструлі до 37 градусів.

У чашу для хлібопічки вливаємо воду і рослинну олію.

Поступово всипаємо просіяне борошно.

Додаємо сіль, цукровий пісок і дріжджі в невелике поглиблення по центру.

Закриваємо хлібопічку і включаємо режим «Основний».

Приблизно через 25 години домашній ароматний і хрусткий хліб буде готовий.

Після того, як техніка повідомить про завершення роботи, акуратно дістаємо форму і даємо час випікання охолонути. Через дві години хліб можна вживати в їжу.

Рецепт гречаної здоби

Інгредієнти:

борошно вищого сорту – 400 грамів;

вода – 300 грамів;

рослинне масло – 35 г;

сухі дріжджі – 7 грамів;

цукор – 25 г;

сіль;

100 грамів гречаної муки.

Хлібопічка – це дуже корисна і багатофункціональна техніка. З її допомогою ми можемо замісити будь тісто і спекти ніжний і хрусткий хліб домашній.

Спосіб приготування

Що нам необхідно зробити:

У чашу для хлібопічки заливаємо теплу воду, потім трохи соняшникової олії.

Після цього перемішуємо два види борошна і висипаємо в формочку.

Поверх отриманої маси додаємо сіль, цукор і дріжджі.

Включаємо режим для випічки білого хліба.

Перші кілька хвилин необхідно стежити за тестом, вона не повинна розтікатися або бути розсипчастим. Якщо буде потрібно, підкоригуйте його великою кількістю борошна або води.

Тепер закриваємо кришку і чекаємо закінчення роботи.

Після звукового сигналу дістаємо нашу випічку, накриваємо рушником і даємо час охолонути. Як ви встигли переконатися, використовувати борошно для хлібопічки можна будь-яку. Все залежить від ваших уподобань і вимог того або іншого рецепту.