Як замаринувати курку для запікання: рецепти маринаду, час просочення і поради по приготуванню

Смачно приготоване м'ясо курки люблять не тільки чоловіки, але і жінки. Також цей продукт з задоволенням будуть їсти діти. А якщо його приготувати ще й на свіжому повітрі, то навряд чи хто-небудь відмовиться від смаженого або запеченого шматка свинини, яловичини або курки. Але навіть у домашніх умовах такі страви викличуть великий захват ваших близьких. Однак для цього потрібно навчитися смачно готувати м'ясо. Варіантів існує безліч. Ми розповімо вам, як смачно замаринувати курку для запікання. Також в статті будуть викладені рекомендації досвідчених господинь. Сподіваємося, що дана інформація виявиться для вас дуже корисною.

Дієтичне і смачне

На жаль, деякі господині не так часто, як хотілося б, купують в магазинах м'ясо. Причин для цього може бути безліч. Але одна серед найбільш поширених - це його висока ціна. Тому багато хто воліє робити вибір в користь інших продуктів харчування. Але справа в тому, що м'ясо містить повний набір амінокислот, які просто необхідні для нормального функціонування людського організму. Як же бути в такому випадку? Можна купувати курку. У числі переваг, які вигідно відрізняють даний вид м'яса від його побратимів - доступна ціна, низька калорійність, ніжний смак, швидкість приготування, відсутність холестерину, велика кількість амінокислот, низький вміст жирів і вуглеводів. Курку можна смажити, варити, запікати, тушкувати, готувати з неї салати, супи та багато іншого. Варіантів, які заслуговують уваги, існує достатня кількість. Однак більш здоровою їжею є запечена, а не смажена курка. Давайте приготуємо її разом.

Як краще замаринувати курку для запікання

Якщо ви хочете отримати ніжне м'ясо, треба попередньо підготувати. Успіх готового страви багато в чому залежить від вміння господині правильно підібрати інгредієнти для маринаду. Відразу ж скажемо, що існує величезна кількість самих різних варіантів. Який з них найкращий - вирішувати тільки вам самим. Адже, як мовиться, на смак і колір - товаришів немає. Орієнтуйтеся на смакові уподобання членів вашої родини. А також ніколи не бійтеся спробувати щось новеньке. Для маринування нам знадобиться посуд. Найкраще взяти невелику каструлю з кришкою або глибоку тарілку, яку можна буде чимось закрити. Далі ми пропонуємо вам спробувати приготувати разом з нами найпопулярніші варіанти маринадів.

Кефірний

Можливо, далеко не всі господині знають, що цей кисломолочний напій просто незамінний при приготуванні м'яса. Використання його в якості маринаду дозволяє отримати надзвичайно ніжне й ароматне блюдо за мінімальний час. Приступимо до приготування. У першу чергу потрібно перевірити, чи є у нас все необхідне. Нам знадобляться:

кефір - один пакетик; краще всього брати середній відсоток жирності;

часник - кілька зубчиків;

кілька головок ріпчастої цибулі, якщо вам подобаються більш гострі страви;

перець, сіль - достатньо буде по одній чайній ложці;

спеціальні приправи для маринування, але дані інгредієнти слід брати тільки за бажанням;

кріп - якщо немає можливості його взяти, то можна обійтися і без нього.

Кроки приготування:

Беремо курку, ретельно її моєму. Непогано буде взяти стегенця або стегенця.

Беремо відповідну за розміром каструлю.

Курку посипаємо невеликою кількістю солі, перцю, додаємо спеції.

Цибуля моєму, очищаємо і нарізаємо, краще всього кільцями.

Кладемо в каструлю курку. Додаємо дрібно нарізаний часник, цибулю і кріп.

Потім виливаємо кефір. Рідина повинна повністю покривати м'ясо.

Тепер потрібно закрити каструлю тарілкою або кришкою.

Ставимо в холодне місце. Через кілька годин виймаємо курку і викладаємо її в спеціальну форму.

Ставимо в духовку і запікаємо. Час приготування 50-60 хвилин.

Майонез, кетчуп і не тільки

Продовжуємо нашу розповідь про те, як замаринувати курку для запікання. Наступний маринад дуже часто використовують, коли хочуть отримати більш соковитий, насичений смак готової страви. Для приготування маринаду беремо:

майонез - половину склянки;

спеції - за смаком;

часник - кілька зубчиків;

кетчуп -2-3 столові ложки; можна взяти будь-який, але краще всього шашличний.

сіль - за смаком;

перець - половину чайної ложки; може навіть трохи менше, тут все залежить від вашого смаку.

М'ясо натирається сіллю, часником, посипається невеликою кількістю перцю. Туди ж можна додати кілька листочків лаврового листа. Майонез змішується з кетчупом, а потім викладається на курку. Ємність щільно закривається кришкою і залишають на два-три години.

Як замаринувати домашню курку для запікання

Якщо ви хочете з курячого м'яса отримати смачну страву, то дотримуйтеся простих правил:

Ні в якому разі не варто брати для приготування птицю, у якій синя шкірка. Вона повинна бути білою, при цьому допускається невеликий жовтуватий відтінок.

Краще всього брати курку для запікання не більше одного-двох кг.

Якщо вам попалася досить стара птах, то попередньо проваріть її протягом однієї години в підсоленій воді, а потім тільки замаринуйте.

Швидко і смачно

Останнім часом багато господинь люблять готувати в рукаві. Даний спосіб дозволяє отримати ароматне і смачне блюдо. До того ж зручно, що посуд залишається чистою. Як замаринувати курку для запікання в рукаві? Візьміть цілу тушку або окремі її частини. Приготуйте улюблений маринад (кілька варіантів можна знайти в цій статті). Замаринуйте курку. Потім вам залишиться лише скласти м'ясо в рукав, додати одну-дві ложки оливкової олії і прибрати в духовку. Попередньо зробіть кілька проколів на упаковці. Час приготування - одна година. Приємного апетиту!

Для любителів оригінальних страв

Ми познайомили вас з деякими видами маринаду. Але якщо вам хочеться спробувати щось більш вишукане і незвичайне, то зверніть увагу ще на кілька варіантів:

З додаванням йогурту. Не багато господинь знають, що цей інгредієнт можна використовувати при приготуванні маринадів. Тільки брати його потрібно без будь-яких добавок. Також для приготування смачного маринаду вам знадобиться невелике кількість оливкової олії, улюблені спеції, сіль. Можна додати ріпчасту цибулю.

А чому б не спробувати в якості основного інгредієнта для маринаду - вино? Вийде м'ясо, володіє ніжним і злегка дурманним смаком. Зазвичай для приготування беруть червоне сухе вино, але можна взяти і біле. Курку посипаєте спеціями, обкладываете кільцями цибулі, можна додати кілька ложок кетчупу, а потім залити вином. Залишаєте все це на кілька годин і лише потім беретеся за готування.

Оптимальний час просочення

Скажемо відразу, що все залежить від того, який маринад ви збираєтеся використовувати. А також важливим чинником буде те, як ви плануєте маринувати курку. Якщо всю цілком - це одне. А ось якщо невеликими шматочками, то це зовсім інше. Ми розглянемо кілька варіантів.

Якщо ви збираєтеся маринувати курку цілком, то слід її повністю змастити маринадом. Залишити в глибокій тарілці або каструлі. Приблизний час буде коливатися від трьох до восьми годин.

Вам хочеться смачно приготувати курячі крильця або стегенця? Замаринуйте їх попередньо годинки на два-три.

Якщо курка важить кілька кілограм, то маринують її набагато довше, ніж маленьку тушку. Можна навіть залишити її в маринаді на ніч, попередньо прибравши ємність з м'ясом в холодильник.

Як замаринувати курку для запікання шматочками? Дуже просто. Берете велику каструлю, робите маринад, а потім складаєте туди м'ясо. Забираєте його в холодильник на кілька годин, за цей час шматочки повністю просочаться.

З чим подати до столу?

Смачне м'ясо у нас готове! Його можна подавати до столу як окремим блюдом, так і з будь-яким гарніром. Пропонуємо вам на вибір кілька варіантів.

Запечені овочі. Ви можете взяти кабачки, баклажани, солодкий перець, помідори. Добре їх промийте, при необхідності очистіть, наріжте невеликими шматочками. Овочі можна запекти разом з куркою.

Картопляне пюре.

Також можна відварити макаронні вироби, рис або гречану крупу.

Нехитрі поради та рекомендації

Як краще замаринувати курку для запікання? На це питання ми вже запропонували кілька варіантів відповіді. Але якщо ви хочете, щоб готове м'ясо буквально танула в роті, то обов'язково скористайтеся деякими порадами з приготування:

Деякі господині запитують, як замаринувати курку цілком для запікання? Все дуже просто. Найголовніше - пам'ятати про те, що м'ясо необхідно заздалегідь дістати з морозильної камери. Розморожувати його потрібно тільки при кімнатній температурі. Тому якщо у вас не надто багато часу, приберіть курку з вечора з морозилки і залиште в холодильнику.

Особливу пікантність готовому блюду додасть невелику кількість мускатного горіха. Його потрібно додавати в маринад.

Якщо ви вирішили використовувати бальзамічний оцет, то кількість солі варто скоротити вдвічі. В іншому випадку страва буде надто солоне.

Для запікання цілої курки краще всього використовувати спеціальний рукав. Приготовлена таким чином, вона вийде більш соковитою і ніжною.

Замариноване м'ясо бажано прибирати в холодильник, попередньо закривши харчовою плівкою.

Якщо ви хочете, щоб у готового страви був неповторний аромат, додайте в маринад трохи лимонного соку.

Найпридатніші спеції для маринаду - це чебрець, каррі, куркума і т. д.

Відгуки

Якщо ви хочете смачно замаринувати курку для запікання в духовці, потрібно не тільки мати під рукою певний перелік інгредієнтів, але також розташовувати часом і бажанням. Деякі господині люблять класичні варіанти приготування, інші віддають перевагу більш екзотичні варіанти. Таке блюдо можна поставити на стіл у звичайний день або прикрасити їм святкове застілля. Про те, як цілу курку замаринувати для запікання, дізнатися нескладно - достатньо почитати ті ж рекомендації, що були представлені вище. Досвідчені господині вважають, що зробити це просто і зовсім необтяжливо.

Висновок

Тепер ви знаєте, як замаринувати курку для запікання, тому зможете приготувати для своїх рідних смачне і ситне блюдо. Тільки уявіть собі, з яким задоволенням вони його будуть пробувати, а потім обов'язково просити добавки. Варіантів, як замаринувати курку для запікання, існує дуже багато. Можливо, ви навіть зможете придумати щось особливе, тільки своє. І тоді заслужені компліменти і прекрасний настрій всіх членів вашої родини стануть для вас найважливішою нагородою!