Рецепт приготування брокколі - як варити і подати на стіл

Броколі можна вживати самостійно або як додаток до різних страв з м'яса. В її складі високий вміст вітаміну С, білків, фолієвої кислоти і клітковини, які надають сприятливий вплив на внутрішні органи. Для того щоб капуста брокколі стала прекрасним смаком блюдом, яке насичене корисними речовинами, необхідно точно знати, як правильно її варити.

Скільки варити брокколі

Основним принципом варіння є постійний контроль над процесом і часом приготування. Щоб овоч не втратив всі корисні вітаміни для організму і не придбав кашоподібний вид з неприємним запахом, важливо навчитися правильно його варити. Час і процес варіння може відрізнятися, адже все залежить від того, яку капусту ви використовуєте - заморожену або свіжу.

Заморожену

Заморожену капусту можете придбати в будь-якому супермаркеті або використовувати овоч, який ви самостійно попередньо поклали в морозильну камеру. Важливо запам'ятати, що такий овоч не вимагає попереднього розморожування, оскільки цей процес призведе до втрати форми та виду капустки. Далі виконуйте всю послідовність етапів:

Закип'ятіть 15 л води, додавши 1 ст. л. солі.

Помістіть суцвіття в окріп.

Варити потрібно не більше 12 хвилин.

Готову капусту діставайте з води шумівкою.

Свіжу

Відварити свіжу брокколі не важко, якщо дотримуватися всіх рекомендацій. Перед самим процесом необхідно ретельно промити овоч під проточною водою, а потім залишити його в підсоленій воді 10 хвилин. Це дасть гарантію того, що якщо в качані міститися шкідники, то сіль їх ліквідує. Щоб правильно зварити суцвіття, дотримуйтеся наступних етапів:

Спочатку відріжте гострим ножем головний стебло.

Почніть відокремлювати руками кожен бутон, але якщо вони щільно прилягають до стебла, то скористайтеся ножем. Будьте обережні, щоб не пошкодити форму.

Візьміть велику каструлю, наповніть її водою і доведіть до кипіння. Навіть якщо качан у вас невеликий, його рекомендується варити у великій кількості рідини.

Додайте не більше двох чайних ложок солі на 15 л води.

У киплячу воду поступово починайте опускати бутони.

Закрийте каструлю кришкою і відваріть на середньому вогні не більше п'яти хвилин.

Потім акуратно дістаньте шумівкою суцвіття з каструлі.

Для того, щоб вони зберегли свою форму, відразу після варіння обдайте їх крижаною водою.

Рекомендація: Купуючи брокколі, зверніть увагу на її свіжість. Качан має бути однорідного яскраво-зеленого кольору, а якщо ви помітили жовті, коричневі плями або мляві квіточки, то варто відмовитися від покупки. Стебло повинен тримати форму та бути жорсткими, так як м'якість вважається ознакою того, що овоч зберігають вже більше місяця.

Як варити брокколі в пароварці

Зварена на пару брокколі зберігає всі корисні речовини, більшість яких втрачається, якщо варити капусту звичайним чином. Перед варінням розподіліть качан на окремі суцвіття і помістіть їх у чашу пароварки. Обов'язково накрийте ємність кришкою, тоді через дев'ять хвилин ви отримаєте готове блюдо. Перед подачею на стіл його потрібно посолити.

Відео рецепт як варити брокколі

Для того щоб знати, як правильно варити брокколі і отримати смачне блюдо, необхідно дотримуватися поетапної процедури її приготування не тільки в каструлі, але і в мікрохвильовці. Для цього ви можете використовувати як свіжий продукт, так і заморожений, це не вплине на смакові якості капусти. Детальний процес приготування представлений у відео.



<!--