Рецепти горохового супу з копченими реберцями.

Гороховий суп з копченими реберцями готують на овочевому або м'ясному бульйоні, але в основному господині вибирають копченості - вони надають страві якусь пікантність і особливий аромат. Уважно слід поставитися до вибору і приготування гороху - головного інгредієнта супу, володіє великою кількістю корисних речовин. Ось докладний керівництво, як правильно готувати такий суп.

Гороховий суп з копченими реберцями: покрокова інструкція з фото

Інформація про страву

Порцій: 6

Підготовка: 20 хвилин

Процес приготування: 2 години

Калорійність: 100 г - 965 Ккал

Інгредієнти

Очищена Вода - 2 л

Горох подрібнений - 250 г

Копчені реберця - 4 шт.

Цибулина - 1 шт. (велика)

Морква - 1 шт.

Картопля - 5 шт.

Сіль, спеції - кілька щіпок

Спосіб приготування:

Помити копчені ребра, викласти в каструлю для супу і проварюють півгодини. Зазвичай при варінні ребер піна не утворюється, тому бульйон не буде каламутним.

Шумівкою вийняти варені копченості на тарілку. Зрізати м'ясо з кістки, дрібно нарізати його і засипати назад в бульйон.

Ретельно промити сухий горох. Також можна використовувати раніше замочений.

Викласти горох в бульйон, помішуючи, щоб не прилип до дна ємності. Варити до стану м'якості - від 45 до півтора годин (залежить від сорту гороху).

Помити і очистити картоплю від шкірки. Нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю через півгодини після закладання гороху.

Зробити зажарку з тертої моркви і подрібненої цибулі.

Викласти засмажку в каструлю, перемішати, додати спеції, сіль. Дати закипіти, потім настоювати півгодини під кришкою.

Подавати суп з грінками, прикрасивши свіжою зеленню.

Рецепт горохового супу з копченими реберцями в мультиварці

Інформація про страву

Порцій: 6

Підготовка: 20 хвилин

Процес приготування: 1 годину

Калорійність: 965 Ккал

Інгредієнти:

Очищена Вода - 2 л

Горох - 200 г

Ребра копчені свинячі - 5 шт.

Цибуля - 2 шт.

Картопля - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Спеції, сіль - кілька щіпок

Спосіб приготування

Нарізати овочі для супу: картоплю, цибулю, моркву.

Викласти попередньо промиті копченості в чашу мультиварки, слідом відправити овочі.

Промити сухий горох, додати до решти інгредієнтів в чашу.

Залити всі продукти очищеною водою і закрити кришкою. Вибрати на табло програму «Суп» і варити страву 1 годину. Якщо ви любите густі супи, додайте в каструлю менше рідини.

Готову страву до столу подавати гарячим, з зеленню і обсмажені на сковороді сухарями.

Використовуйте відео майстер-клас, щоб приготувати смачний гороховий суп з копченостями:

Приготування горохового супу з копченими реберцями в скороварці

Інформація про страву

Порцій: 6

Підготовка: 20 хвилин

Процес приготування: 2 години

Калорійність: 965 Ккал

Інгредієнти:

Очищена Вода - 15 л

Ребра копчені - 05 кг

Горох сухий - 1 ст.

Морква - 1 шт.

Цибуля велика - 1 шт.

Картопля - 3 шт.

Зелень - на свій смак

Спеції, сіль - на-віч

Спосіб приготування:

Попередньо промиті реберця помістити в чашу, залити очищеною водою наполовину. Накрити продукти кришкою від скороварки і включити режим «Суп» рівно на 20 хвилин (до закипання води).

Очистити і нарізати моркву та цибулю, обсмажити на сковорідці. Почистити картоплю, нарізати кубиками.

Після закипання води в чаші, зняти кришку і дістати свинячі реберця. Зрізати м'ясо з кісток, подрібнити.

Промити горох, висипати в бульйон. Слідом відправити нарізане м'ясо, зажарку і картоплю. Посолити, додати спеції. За необхідності долити води.

Варити суп під кришкою ще 20 хвилин.

Розлити готову страву на порції, додати зелень.

Корисні поради досвідчених кулінарів

Щоб гороховий суп на основі копченостей вийшов з першого разу, дотримуйтесь таких рекомендацій:

Хочете зварити суп швидко - заздалегідь замочіть горошок у воді (на 4-8 годин). Він стане м'якше, позбудеться специфічного запаху.

Щоб горох розварився до стану пюре, при варінні додайте в каструлю трохи харчової соди.

Ви чуєте запах гороху навіть після замочування - додайте в суп прянощі, ароматні трави за 7 хвилин до його готовності.

Щоб суп вийшов густим, вам знадобиться більше картоплі.

Соліть гороховий суп в самому кінці - в солоній воді горох вариться довше.

Тепер приготування горохового супу з копченими реберцями вдасться вам з легкістю. Залишайте коментарі до статті і діліться своїми враженнями від приготування супу.
<!--