Рецепти шарлотки з яблуками та бананами в мультиварці

Як приготувати шарлотку знає кожен досвідчений кулінар, адже процес приготування цього пирога досить простий. Але ось початківцям поварятам наші рецепти і рекомендації обов'язково знадобляться. Шарлотка - це одна з різновидів яблучного пирога, але на відміну від інших пирогів, готується шарлотка дуже швидко і не вимагає кулінарних талантів. Шарлотка з яблуками - вишуканий і корисний десерт, який підкорює своїм смаком не одне покоління ласунів.


Цей яблучний пиріг з такою романтичною назвою зобов'язаний своїм походженням французькому кухареві Антуану Карему. Цей десерт він придумав для Шарля - Олександра, російського імператора. До складу шарлотки входить багато яблук, які багаті вітамінами і мінеральними речовинами. Недарма цей фрукт у давнину називали не інакше, як «царський».

Як приготувати шарлотку з яблук

Для приготування шарлотки з яблуками вам знадобляться:

склянка борошна;

цукор - 200 г;

великі яблука 8-10 штук;

яйця - 5 штук;

масло для змащування форми.

Послідовність приготування:


Перед тим, як приступити до випікання шарлотки, увімкніть духовку на 190 градусів.

Форму для випікання змастіть маслом, посипте сухарями або манною крупою.

Дно форми устелите яблуками, порізаними на великі, але тонкі часточки. Шар повинен бути щедрим.

Збийте яйця, поступово додаючи до них цукор. Збивати потрібно до тих пір, поки їх обсяг не збільшиться втричі.

Після збільшення обсягу починайте маленькими порціями, по дві столові ложки, додавати борошно. Якщо всипати борошно відразу, можуть утворюватися грудочки.

Отриману масу вилийте на шар яблук.

Випікайте шарлотку 30-40 хвилин. Не чіпайте форму, і не струшуйте її до повного приготування пирога, інакше тісто може осісти. Сигналом про готовність пирога послужить його золотистий колір, а дерев'яна паличка, якою протикається тісто, залишиться сухою.

Посилити смак шарлотки допоможе тертий шоколад, кориця, горіхи або сухофрукти, додані в масу після введення борошна.
В якості форми для шарлотки використовується ємність з високими бортиками. Це може бути спеціальна форма для випічки або сковорода. Після першої проби пирога ви полюбите його за прекрасний смак і корисні властивості, і нарешті зрозумієте, як готуватися шарлотка з яблуками власними руками. Тому рекомендую запастися силіконової формою для випікання шарлотки. Цю форму не потрібно змащувати маслом і в ній завжди незмінно чудовий результат - добре пропеченная і ніде не прилипающая шарлотка.

Як приготувати шарлотку в мультиварці

Щасливі власниці такого диво-помічника, як мультиварка знають, що в кожному такому приладі є функція «Випічка», а це означає, що і улюблену шарлотку можна без праці приготувати в мультиварці. Як стверджують деякі господині, шарлотка, приготована в мультиварці, відрізняється своєю пишністю і ніжністю, чого не завжди можна домогтися, готуючи пиріг у звичайному духовій шафі. Тож давайте і ми спробуємо приготувати шарлотку в мультиварці. За порадами досвідчених кулінарів, в процесі замішування тіста ми не буде додавати розпушувач в надії на те, що пиріг і так вийти пишним за рахунок добре збитих яєць.
Вам знадобитися:

Цукор (один стакан)

Борошно вищого сорту (один стакан)

Яйце (4 штуки)

Яблука (4 штуки)

Кориця (половина чайної ложки)

Цукрова пудра для присипки готового пирога (50 г).

Послідовність приготування:

Яблука промийте, очистіть від серцевини і нарізати на невеликі шматочки, після чого негайно побризкайте їх лимонним соком, щоб вони не потемніли.

Охолоджені яйця збийте міксером з дрібкою солі, після чого, продовжуючи збивати, введіть цукор.

Після того, як цукор розчинився, введіть борошно і корицю (за бажанням).

Каструлю мультиварки змастіть вершковим маслом.

На дно каструлі влийте трохи тіста, на нього покладіть частину яблук, присипте їх чайною ложкою цукру, потім знову влийте шар тіста. Так продовжуйте чергувати шари, поки не занурте в каструлю все тісто і всі яблука.

Каструлю накрийте кришкою і мультварку увімкніть режим «Випічка» на годину. Якщо ви поклали по своєму смаку дуже багато яблук, то час випікання пирога може збільшитися до двох годин.

По закінченню цього часу за допомогою дерев'яної шпажки перевірте, пропеклося тісто. Зачекайте, поки пиріг ще трохи охолоне, після чого вийміть його з форми. Зверху шарлотку рекомендовано посипати цукровою пудрою.

Як приготувати шарлотку з бананом

Смачної, оригінальною і досить незвичайною виходить шарлотка з бананової начинкою. Для приготування такого пирога вам знадобитися:

Яйця (3 штуки)

Цукор (півтора-два склянки)

Борошно вищого сорту (стакан)

Кефір (пів склянки)

Какао (столова ложка)

Стиглі солодкі банани (3 штуки)

Жменя волоських горіхів.

Послідовність приготування:

Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів.

Яйця збийте з цукром за допомогою міксера, після чого поступово введіть в тісто борошно, кефір, какао-порошок. Ретельно збийте тісто міксером, щоб не було грудочок.

Для приготування пирога візьміть круглу форму, яку ретельно змастіть вершковим маслом і злегка присипте панірувальними сухарями.

У форму налийте половину наявного тесту, і поставте його в духовку, щоб воно почало пропікається (приблизно на 7-10 хвилин).

Дістаємо тісто з духовки і на нього викладаємо порізані кружечками банани, які зверху присипаємо дрібно подрібненими волоськими горіхами.

Потім начинку заливаємо рештою тіста і відправляємо пиріг знову в духовку.

Пиріг вважається готовим, коли на ньому утворилася рум'яна золотава скоринка, а дерев'яна шпажка при проколюванні тесту залишається сухою.

Шарлотку з бананами дістаємо з духовки. Далі необхідно міксером збити один білок курячого яйця з цукровою пудрою до стійких піків. Даною глазур'ю покриваємо верх пирога, і знову відправляємо його в духовку, щоб верх злегка підрум'яниться.

Шарлотка з бананами готова. Приємного апетиту!
<!--