Пиріг сирно-яблучний

Пиріг з сиром і яблуками - простий у приготуванні і дуже смачний десерт, який ідеально підходить для чаювання в колі друзів та рідних.
Варіанти, як приготувати пиріг сирно-яблучний, відрізняються між собою способом приготування тіста з додаванням в яблука різних ароматних спецій.

Зміст

Сирний пиріг з яблуками

Цветаевский сирний пиріг

Ніжний сирний пиріг

Творожно-яблучний пиріг листковий

Поради

Сирний пиріг з яблуками

Пиріг виходить дуже повітряним, гарний піднімається при випічці і готується всього протягом 50 хвилин (разом з часом запікання).
Нам знадобиться:

Яйце - 2 шт.;

Яблуко - 2 шт.;

Цукор - 200 г;

Борошно - 2 склянки;

Цукрова пудра;

Сир - 100-150 г;

Розпушувач - 1 ч. ложка;

Сметана - 2 ст. ложки;

Вершкове масло - 2 ст. ложки.

Приготування :

1. Яйця збий з цукром, додай сир і сметану і перемішати.


2. Просій борошно і змішай її з розпушувачем. Додаємо в сирну масу і ретельно перемішай.


3. Вершкове масло розтопити і додай у тісто (тісто має бути схоже на густу сметану).


4. Яблука очистити від шкірки, наріж поздовжніми скибочками.


5. У форму для запікання вилий готове тісто, зверху виклади яблучні дольки.


6. Помісти пиріг в духовку і випікати при температурі 180 градусів.


7. Дістань пиріг з духовки, дай йому трохи охолонути і посип зверху цукровою пудрою.

Час випічки такого пирога залежить від духовки, тому час керуй сама - зазвичай час випічки займає 30-40 хвилин.

Цветаевский сирний пиріг

Пиріг виходить не дуже солодким і дуже легким, начинка схожа на збите суфле з яблуками.
Нам знадобиться:

Борошно - 15 склянки;

Розпушувач - 1 ч. ложка;

Яйця - 2 шт.;

Вершкове масло - 50 г;

Яблука - 4 шт.;

Молоко - 3 ст. ложки;

Ваніль - 1 ч. ложка;

Цукор - 150 г;

Сир - 150 г;

Сметана - 1 стакан.

Приготування:

1. Борошно просій і потім перемішати з розпушувачем і 100 грамами цукру.


2. У сир додаємо молоко і змішай все до однорідності маси. Розтопи вершкове масло і додаємо до сиру.


3. У сирну масу поступово всипай борошно з цукром і замешивай тісто, поки воно не збереться в кулю.


4. Куля з тіста прибери в холодильник на 30 хвилин.


5. Зроби заливку: яйця збий з 2 ст. ложками цукру до отримання білястого кольору. Додай до них сметану, 2 ст. ложки борошна і ваніль.


6. Яблука очистити від шкірки, наріж уздовж тонкими часточками.


7. Тісто вийми з холодильника і розкачати так, щоб воно містилося у форму для запікання.


8. У формі для запікання акуратно розподіли тісто, роблячи з боків невеликі бортики.


9. Половину підготовлених яблук виклади на тісто і вилий половину яєчно-сметанною заливкою. Знову вклади шар яблук і залий залишилася заливкою.


10. У духовку помісти на 40-50 хвилин (температура для запікання - 180 градусів).

Смачніше цей пиріг, коли він повністю охолоне.

Ніжний сирний пиріг

Сметана з сиром робить начинку пирога ніжною, а манна крупа надає тісту ніжність і легкість.
Нам знадобиться:

Сметана - 4 ст. ложки;

Яблука - 4 шт.;

Лимон - 1/2 шт.;

Рослинне масло - 1 ст. ложка;

Сир знежирений - 2 пачки;

Цукор - 05 склянки;

Кориця - 1 ч. ложка;

Крупа манна - 3 ст. ложки;

Борошно пшеничне - 2 ст. ложки;

Мускатний горіх - 1 ч. ложка.

Приготування:

1. У глибоку чашку всип сир, 1/2 ч. ложки кориці, манну крупу, 3 ст. ложки цукру і сметану .


2. Перемішати всі інгредієнти до однорідної маси.


3. Яблука чисть від шкірки, видали серцевину, наріж великими кубиками. Видави на яблука сік половини лимона, щоб вони не потемніли.


4. Додай до яблук цукор, борошно і спеції: 1/2 ч. ложки кориці і мускатний горіх. Перемішати начинку.


5. Форму для запікання змащуємо рослинним маслом і розподіли рівномірно по дну сирну масу.


6. Яблука виклади поверх сиру, як би вдавлюючи їх у тісто.


7. Відправ випікатися пиріг на 25-30 хвилин (температурний режим - 180-200 градусів).

Гарячий пиріг виходить дуже розсипчастим і його важко нарізати. Дочекайся, коли пиріг охолоне і нарізати на порційні шматочки.

Творожно-яблучний пиріг листковий

Це дуже простий у приготуванні пиріг (для нього не потрібно навіть замішувати тісто) з ароматною прошарком яблук і ніжним кремовим сирним шаром.
Нам знадобиться:

Сир - 400 г;

Цукор - 200 г;

Яйце - 1 шт.;

Ванілін - 1 пакетик;

Яблука - 6 шт (середніх за розміром);

Борошно - 250 г;

Розпушувач - 2 ч. ложки;

Вершкове масло - 200 р.

Приготування:

1. Сир, 2 ст. ложки цукру, ванілін і яйце всип в глибоку миску і збий міксером або віночком в однорідну масу.


2. В окремій ємності змішайте просіяне борошно з розпушувачем і цукор, що залишився. Заморожене вершкове масло натри на тертці і додаємо до тіста. Пальцями розітри тісто до отримання крихти.


3. Яблука очистити від шкірки і натріть їх на крупній тертці.


4. Пісочну крихту розділи на 4 однакові частини.


5. На дно форми рівномірно висип одну частину піщаної крихти і злегка втрамбуй за формою.


6. Зверху тесту виклади половину підготовлених яблук.


7. Знову посип пісочну крихту (другу частину), розподіли по ній сирну начинку. Зверху - пісочну крихту, половину яблук, а потім останню частину піщаної крихти.


8. Розігрій Духовку до 200 градусів і помісти в неї пиріг.


9. Випікатися він буде близько години. Після чого пиріг вийми з духовки, дай йому трохи охолонути і виймай з форми.

В яблучну начинку можеш за смаком додати корицю або інші улюблені спеції.

Поради

Сир і сметана бувають різної консистенції, тому кількість доданої в тісто борошна може дещо відрізнятися від основного рецепта. Тому додавай стільки борошна, скільки потрібно тесту до потрібної консистенції.

Для приготування пирога краще вибирати яблука кисло-солодких сортів: «Антонівка» або «Семеренко».

Якщо сиру у вас не виявилося, рекомендуємо приготувати класичний пиріг з яблуками .

Щоб сир був більш ніжним, його можна перед додаванням в пиріг попередньо протерти.

Щоб тісто у сирному пирозі «не промокало» від начинки, можна присипати його невеликою кількістю крохмалю.

Сирні пироги з яблуками довго зберігають свіжість , тому ними можна ласувати не тільки в день випічки, але і на наступну добу.