Тушковані кабачки - покрокові рецепти з фото. Як приготувати кабачки з овочами, з картоплею, з цибулею і морквою?

Готувати кабачки можна різними способами: тушкувати, смажити, робити ікру. Гасити їх можна на сковороді, і для цього зовсім необов'язково володіти особливими кулінарними даними. Кабачки тушкуються різними способами, кожен з яких отримав свою назву - рататуй, соте, рагу. Подавати кабачкове страву можна холодним або гарячим, як гарнір, закуску або основну страву.

Яка калорійність кабачків

Цей овоч має величезну цінність для організму людини. Він містить мінеральні солі, вітамін С, органічні кислоти, клітковину, вітаміни групи B, кислоту нікотинову. Цукіні приносять людському організму величезну користь, їх рекомендується їсти при гіпертонії, захворюваннях нирок, печінки.
Тим, хто сидить на дієті, в його раціон потрібно включати обов'язково. При всіх корисних властивостях, овоч має низьку калорійність - 23-25 ккал (05 г білків, 47 г вуглеводів, 03 г жирів). Овочі, що пройшли процес приготування, стають калорійніше. Тушковані - 75 Ккал/100 р. Смажені оладки - 80 Ккал/100 г Ікра - 122 Ккал/100 р.

Як приготувати кабачки з капустою в мультиварці

Для приготування 6 порцій знадобляться наступні інгредієнти:

Капуста - 1 середня головка.

Морква - 1 шт.

Цукіні - 1 шт.

Перетерті помідори - 200 г (томатна паста).

Часник - 1 головка.

Перець гіркий - 1 стручок.

Сіль, зелень.

Мультиварку вмикають на режим «Випічка».

Нарізану соломкою моркву поміщають в розігріту чашу.

До моркви додають капусту і подрібнений пекучий перець.

У каструлю кладуть нарізану соломкою кабачок, і переводять її на режим «Гасіння».

Овочі тушатся півгодини, потім до них приєднують подрібнений часник, зелень, перетерті помідори. За смаком кладуть спеції.

Каструлю закривають і чекають закінчення приготування.

Фаршировані кабачки в мультиварці

Фаршировані овочі особливо гарні взимку, вони сподобаються як дорослим, так дитині. На підготовку страви потрібно близько 15 хвилин. З інгредієнтів потрібні:

Кабачки - 2 шт.

Рис - 130 р.

Фарш - 350 р.

Яйце - 2 шт.

Перець, зелень, сіль.

Кабачок нарізають на 12 частин. Акуратно вирізати серединку, не пошкоджуючи стінки. Кожен шматочок трохи просолюють, натирають часником.

У фарш кладуть яйця, зелень.

Попередньо відварений рис з'єднують з фаршем.

Всі інгредієнти ретельно змішують.

Начинку викладають по формочках з овоча. Фаршировані овочі складають у каструлю і на режимі гасіння залишають на 40 хв.

Особливості приготування тушкованих кабачків з овочами

Цукіні тушкують здебільшого з іншими овочами: морквою, цибулею, томатами, картоплею, перцем. У них відсутня яскравий, виражений смак, що дозволяє надавати страви різні смакові акценти за допомогою інгредієнтів, приправ, спецій.
Тушковані кабачки по-грецьки в мультиварці

Цукіні - 500 р.

Шпинат - 40 р.

Помідори - 2 шт.

Перець солодкий - 1 шт.

Фета (сир) - 100 р.

Цибуля - 1 шт.

Мелений перець, сіль, соняшникова олія.

Цибулю ріжуть кубиками, а болгарський перець соломкою.

Нарізають шматочками помідори і шпинат.

Цукіні ріжуть кружальцями, перетирають з борошном.

На режимі «Смаженню», до утворення скоринки в соняшниковій олії смажать перець і цибулю.

Додають шпинат і помідори, посипають цукром і перемішують.

Цукіні кладуть до інших овочів, заправляють перцем, сіллю і закривають кришкою.

Готують на режимі гасіння. Після приготування, в тарілці страву прикрашають зеленню і сиром Фета.

Рецепт з фото - картопля з кабачками в сметані

Інгредієнти:

Цукіні - 700 р.

Картопля - 700 р.

Сметана (вершки) - 150 р.

Борошно - 100 р.

Сіль, зелень (кріп) спеції.

Кабачок ріжуть кубиками.

Картоплю нарізають часточками.

У сковороду наливають соняшникова олія, розігрівають його.

Викладають цукіні і обсипають борошном, обсмажують до появи скоринки.

Потім до них додають картоплю, сіль і перемішують. Наливають 500 мг гарячої води, додають спеції. Страву готують 20 хв.

Додають зелень і сметану. Добре перемішують, готують ще 10-12 хв (до готовності картоплі).

М'ясо тушковане з помідорами і кабачками

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

М'ясо яловичини - 500 р.

Кабачок - 500 р.

Помідори - 3 шт.

Масло вершкове - 80 р.

Мелений перець, зелень, сіль.

Невеликими шматочками нарізати м'ясо.

На сковороді розтоплюється масло вершкове, м'ясо злегка обсмажується 8-10 хв. Сіль, перець додають за смаком.

Маленькими шматочками помідори нарізають, кладуть їх на м'ясо, заливають гарячою водою і тушкують (м'ясо повинно стати м'яким).

Цукіні нарізають кубиками і кладуть на м'ясо, посипають кропом і тушкують 20 хвилин.

Тушковані кабачки з грибами і м'ясом в мікрохвильовці

Страву можна готувати в мікрохвильовій печі або духовці (в горщику). Для приготування цієї страви можна використовувати м'ясо свинини або дієтичне куряче (грудка). З овочів можна додавати за смаком: цибулю, баклажан, моркву, болгарський перець, помідори. Для приготування даного страви недоречна буряк, консервований горох і кукурудза. Ми пропонуємо наступний рецепт приготування в мікрохвильовій:

М'ясо курки - 1 кг.

Кабачок - 1 шт.

Бульйон - 250 мл

Гриби (печериці) - 200 р.

Морква - 1-2 шт.

Вино - 200 мл

Сметана (вершки) - 2 ст. л.

Борошно - 1 ст. л.

Сіль, оцет, приправи.

Для готування в мікрохвильовій печі необхідна спеціальна скляна жароміцний посуд з кришкою. В скляну каструлю складають шматочки курки, заливають їх бульйоном або водою. На мікрохвильовці встановлюють 100% режим потужності на 8 хв. Після цього шматочки м'яса перевертають, тушкують 8 хв. при потужності 100%.
Потім м'ясо виймають з бульйону. У бульйон кладуть моркву, нарізану соломкою, тушкують під кришкою 7 хв. Після цього до моркви додають гриби, вино, бальзамічний оцет, тушкують на колишньому режимі 7 хвилин. Борошно пасерувати на сковороді, вливають трохи бульйону, розмішують. М'ясо ріжуть кубиками, змішують з сіллю, спеціями, сметаною (вершками), додати до тушкованим овочам. Щоб соус просочив страва, її тушкують ще 5 хв. при режимі 80% потужності.

Відео: кабачки з морквою і цибулею

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

Цукіні - 1 шт.

Цибуля - 1-2 шт.

Помідори - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Борошно, масло, сіль, часник.

Цукіні нарізують кружальцями, посипають борошном. Обсмажують на сковороді на підігрітому соняшниковій олії.

Цибулю нарізають. Моркву подрібнюють. З помідор знімають шкірку, ріжуть їх на шматки.

Моркву з цибулею окремо обсмажують. Через 7 хвилин додають помідори, тушкують.

До піджарки додають цукіні, тушкують 15 хвилин. Під час готування додають лавровий лист, часник.

Унікальний рецепт - здивуйте своїх близьких неймовірно смачним, але простим стравою! Дивіться детальну відео-інструкцію приготування цього надзвичайно корисного кулінарного шедевра.

<!--