Смажена картопля з грибами, м'ясом і цибулею: рецепти приготування

Безліч рецептів з картоплі пропонує російська кухня. З цим ситним коренеплодом готують супи, гарніри, запіканки, пироги та іншу випічку, салати і закуски. Овоч відмінно поєднується з багатьма інгредієнтами – рибою, м'ясом, іншими овочевими продуктами. Особливо улюблена на території Росії смажена картопля з грибами, найчастіше це страву господиня може приготувати на обід або вечерю. Воно прекрасно підходить для святкового застілля, тому що швидко насичує завдяки високій калорійності, а до того ж має дивовижний смак.

Рецепти смачною смаженої картоплі з грибами

У будь-який час року вдома готують це ситне, апетитне блюдо. Невелика кількість інгредієнтів, що входить до складу гарніру, забезпечує простоту приготування,та й коштують вони недорого. Гриби підійдуть будь-які це можуть бути печериці, які в кожному сезоні є на полицях супермаркетів, лісові грибочки (білі, лисички, підберезники, сироїжки), мариновані або консервовані восени, сушені заготовки на зиму. Їх смак чудово поєднується з хрусткою смаженою картоплею.
Подавати страву господиня може як самостійний елемент меню або використовувати його в якості гарніру до м'яса. Завдяки відмінним смаковим якостям грибів за обіднім столом можна обійтися і без м'ясних продуктів. Добре гармонують з картоплею і лісовими дарами свіжі салати з використанням капусти, огірків, помідорів, сирої цибулі, редьки, редиски. Але й консервовані томати, солоні огірочки, квашена капуста теж відмінно підходять. Якщо ви хочете приготувати ніжне блюдо, використовуйте сметану або вершки. Далі читайте кілька рецептів з фото.

З замороженими

Багато господинь заморожують печериці, лисички, рижики, опеньки з літа, коли ті коштують значно дешевше або їх легко відшукати в довколишніх лісах. Якщо ви не знаєте, що приготувати із грибів, то цей рецепт ідеально підходить. Після закінчення процесу приготування вийде ніжна, смачна смажена картопля, яка точно порадує домочадців. Компоненти для приготування простого апетитного гарніру:

п'ять картоплин;

дві цибулини;

заморожених грибів (можна брати будь-які) 200 грам;

спеції.

Як робити:

Розморозьте гриби, дрібно поріжте. Один чищений цибулю подрібніть.

Обсмажте інгредієнти.

Помиту картоплю без шкірки порізати невеликою соломкою.

Другу цибулину наріжте півкільцями.

У великій кількості олії,аранее прогрітого в глибокій сковороді, доведіть брусочки картоплі з цибулею до готовності.

Додайте до інгредієнтів грибну засмажку зі спеціями, перемішайте. Обсмажте кілька хвилин. Страва готова!

З лісовими

Завдяки лісових грибів, що входять до складу гарніру, він вийде насиченим і дивовижно смачним. Підберезовики, білі гриби, лисички, сироїжки, грузді або печериці з лісу – всі вони чудово підходять в якості компонентів цього частування. Ви можете доповнювати блюдо іншими інгредієнтами – сметаною, вершками, цибулею, зеленню, м'ясом. Нижче читайте кілька оригінальних рецептів, щоб дізнатися, як готується смажена картопля з грибами.
Як правильно приготувати картоплю і підберезники на сковороді
Багатьом кулінарам складно добре приготувати підберезники, адже при термічній обробці ці гриби швидко темніють, продукт має тверді і волокнисті ніжки. Щоб по цьому рецепту вийшло смачне блюдо, потрібно знати деякі секрети приготування, і всі вони будуть вказані в інструкції нижче. Інгредієнти, необхідні, щоб зробити смажену картоплю з підберезники:

650-700 грамів підберезників (свіжих);

близько кілограма картоплі;

дві цибулини;

спеції;

по чверті чайної ложки естрагону, майорану (сухих);

зелень зі сметаною за смаком.

Як робити:

Добре лісові гриби помийте, почистіть від забруднень. Жорсткі частини ніжок відріжте, подрібніть шматочками середньої товщини.

Очищену картоплю наріжте соломкою. Почніть обсмажувати підберезники на олії, а коли ті майже дійдуть, додайте коренеплід.

Зрідка помішуйте продукти в сковороді, намагаючись не пошкодити структуру картоплі.

Перед готовністю (за п'ять хвилин) додайте цибулю, який був попередньо нарізаний півкільцями. Змішайте.

Коли інгредієнти стануть золотистого кольору, додайте спеції, вимкніть вогонь. На кілька хвилин прикрийте кришкою. Ароматне блюдо готове!

Як смачно посмажити гриби і картоплю з цибулею в сметані
Смажена картопля з грибами печерицями готується простим способом. Сметана, яка використовується в рецепті, додає страві ніжний, вершковий смак. Ви можете використовувати жирний або дієтичний кисломолочний продукт, якщо хочете знизити калорійність готового страви. Компоненти, необхідні для приготування смачного домашнього гарніру на вечерю або обідній прийом їжі:

шість середніх картоплин;

сметана будь-якої жирності – дві великі ложки;

цибулина;

200 грам шампіньйонів;

перець і інші спеції за смаком;

зелень.

Як робити:

Свіжі печериці наріжте невеликими скибочками.

Соломкою подрібніть картоплю. Чверть години обсмажте на сковороді.

В окремій ємності гарненько прожарте подрібнену цибулю з грибами.

До грибний засмажки додайте картоплю, спеції, сметану.

Змішайте інгредієнти, зробіть слабкий вогонь. Тушкуйте п'ять хвилин, накривши кришкою.

Перед подачею посипте зеленню.

Білі гриби в мультиварці
Страви з білих грибів – це завжди свято, адже лісовий продукт має яскраво виражений смак, до того ж володіє багатьма корисними речовинами, необхідними організму. Щоб підкреслити їх смакові якості, ви можете приготувати гарнір з грибочками і картоплею, використовуючи мультиварку. Які потрібні компоненти для створення смачного картопляно-грибного частування:

жменю білих грибів (сушених);

кілограм-півтора картоплі;

цибулина;

сіль, спеції, олію.

Як робити:

Замочіть окропом лісові грибочки. Дайте постояти ніч.

Наріжте цибулю, налийте в чашу мультиварки масло. Готуйте до тих пір, поки цибуля не стане прозорим, в режимі «Випічка».

Відіжміть гриби від води, додайте до цибулі. Знову увімкніть на «Випічку», готуйте, поки не підрум'яниться.

Картоплю наріжте кубиками.

Поставте режим «Плов», змішайте інгредієнти в чаші. Чекайте готовності.

На десять хвилин увімкніть режим «Підігрів», щоб компоненти гарніру настоялися.

З сушеними

Сушені грибні заготовки на зиму ви можете використовувати, щоб приготувати апетитний смажений гарнір. Сушіння – це процес, який допомагає зберегти максимальну кількість потрібних організму речовин, що містяться в складі продуктів, тому страва вийде поживним і корисним. Інгредієнти для приготування хорошого сімейного гарніру:

90 грам сушених грибів, 200 грам свіжих;

шість картоплин;

зелень;

цибулина;

кілька часникових зубчиків;

цибулина;

спеції.

Як робити:

Помитий, очищений від шкірки картоплю наріжте соломкою, скибочками або кубиками.

Цибулю дрібно поріжте. Обсмажте, вийміть з сковороди.

Засипте в неї для смаження картоплю, готуйте до м'якості.

В окремій товстостінної жаровні поставте нудитися свіжі гриби. Додайте сушених грибочків, щоб додати аромат. Доведіть до готовності.

Зелень порубаєте. Її, разом з грибною засмажкою, спеціями, відправте до картоплі, змішайте. Готуйте ще кілька хвилин.

З маринованими

Багато господинь самостійно маринують гриби, а після використовують їх як відмінну закуску пізньої восени або взимку. Такі заготовки можуть бути гострими, пряними, солоними або кислими – все залежить від переваг кулінара. З маринованими грибочками вийде відмінний картопляний гарнір, обсмажені на сковороді, а цікавий рецепт приготування наведено нижче.
Смажені гливи з картоплею
Гливи – корисні лісові гриби, які залучають кухарів своїм приємним смаком і низькою калорійністю. Це особливо важливо для людей, які дотримуються дієтичний режим харчування. Вони містять багато вітамінів, корисних мікроелементів. Гливи мариновані стануть відмінним доповненням до хрусткої смаженої картоплі. Інгредієнти для смачного, ситного страви:

половина літрової банки глив;

цибулина;

спеції;

зелень;

картопля – шістсот грамів.

Як зробити:

Гливи промийте, просушіть паперовим рушником.

Подрібніть цибулю.

Очищений, добре промитий картоплю наріжте невеликими скибочками.

В одну сковороду викладіть картопляні скибочки, а в іншу ємність покладіть гриби. Дочекайтеся, поки ті підрум'яняться, потім додайте цибулю. який повинен стати золотистим, але не коричневим.

Грибну засмажку перекладіть до картоплі. Періодично помішуючи, доведіть блюдо до готовності.

Перед подачею посипте крупно посіченою зеленню.

Як смажити картоплю з грибами і м'ясом

М'ясні продукти відмінно поєднуються з смаженою картоплею, роблячи страву ще ситніше і апетитніше. Ви можете використовувати курку, свинину, яловичину – все в залежності від уподобань сімейства. Картопляно-м'ясне блюдо, доповнене грибами, стане відмінним пунктом меню для святкового столу. Які знадобляться інгредієнти для приготування жарено-тушкованого частування:

сім середніх картоплин;

півкіло свинини;

цибулина;

печериці – двісті грам (беріть свіжі);

лавровий лист, спеції;

сметана.

Як робити:

Подрібніть цибулю, дрібно поріжте грибочки. Злегка обсмажте на соняшниковій олії. Свинину нарізати невеликими шматочками, додайте до зажарки, готуйте ще п'ятнадцять-двадцять хвилин.

Очищену картоплю наріжте невеликими кубиками. Трохи обсмажте в окремій сковороді. Влийте туди ще склянку води.

М'ясну засмажку додайте до картоплі, влийте сметану. Киньте лавровий лист, спеції. Накрийте кришкою, тушкуйте півгодини. Спекотне готово!

Калорійність смаженої картоплі з грибами

Картопля – продукт, що має високу калорійність, тому тим, хто стежить за фігурою, необхідно знати, скільки калорій в смаженої картоплі. Як правило, продукт готується з додаванням великої кількості олії. Середня калорійність для смаженої картоплі з додаванням будь-яких грибів – 125 калорій. Якщо доповнити рецепт цибулею, вихід буде близько 140 ккал на сто грам. Зі сметаною калорійність страви складе близько 150 калорій.

Відео: як посмажити картоплю з грибами

Недосвідчені кулінари, вперше беруться за приготування смаженої картоплі з додаванням грибів, можуть зробити помилки, які зроблять страва не таким ідеальним, як хотілося б. Для таких людей професійні майстри кулінарії знімають відео, де розповідають, як приготувати смачний гарнір правильно. У роликах кухаря діляться своїми секретами, пояснюють, скільки готуються печериці або інші гриби. Нижче дивіться декілька цікавих покрокових рецептів по приготуванню картоплі з маслюками, лисичками, опеньками, які допоможуть вам перетворити домашнє меню.

Рецепт приготування смаженої картоплі з грибами покроково

Картопелька з маслюками

Свіжі смажені лисички з картоплею

Смажена картопля з опеньками