» » Рецепти приготування картоплі по-французьки.

Рецепти приготування картоплі по-французьки.

Картопля по-французьки - універсальна страва, яку можна покласти практично будь-який продукт, що знаходиться у вашому холодильнику. Кожна сім'я може похвалитися своїм традиційним рецептом приготування картоплі по-французьки. Чому страва називається так, важко сказати - ніяких ноток французької кухні в ньому немає. Якщо звернутися до російськомовного назвою страви, то багато хто до цих пір величають його картопляної запіканкою.

Які продукти необхідні для страви


Щоб приготувати картоплю по-французьки за класичним рецептом, вам знадобляться:

  • очищені бульби картоплі

  • сир

  • майонез

  • нарізаний кільцями цибулю


  • Всі інші інгредієнти додаються виключно за бажанням кулінара, як такого керівництва немає, але все ж основний продукт, який зустрічається у страві не за рецептом - м'ясо. Звідси з'явилися назви « м'ясо по-французьки », «м'ясна запіканка з картоплею». Всі ці рецепти - різні варіанти картоплі по-французьки.
    Перед початком приготування переконайтеся, чи є у вас необхідні для цього процесу посуд. Вам буде потрібна глибока миска для картоплі, тарілка для нарізаної цибулі і великий вогнетривкий деко або ж мультиварка.

    Картопля по-французьки в мультиварці


    Порцій: 4
    На приготування знадобиться: 1 година 30 хвилин
    Підготовка: 30 хвилин
    Склад:

  • 500 г м'яса, в ідеалі - вирізка свинини

  • картопля - 10 штук

  • 2 цибулини

  • рослинне масло (2 ст. л.)

  • сир твердий (300 г)

  • зелень, сіль і перець додаються за смаком

  • майонез (200 г)


  • Рецепти приготування картоплі по-французьки.

    Приготування:

  • Поріжте м'ясо невеликими рівними кубиками, картопля - рівними кружечками, цибулю - кільцями. Сир крупно натріть на тертці.

  • У мисці посоліть і поперчіть картоплю, окремо на тарілці ту ж процедуру слід виконати з м'ясом.

  • Закладайте продукти в чашу мультиварки шарами: рослинне масло, половину цибулі, м'ясо, зелень, далі - другу половину цибулі, картопля, майонез, тертий сир, зелень.

  • Поставте каструлю на режим "Випічка" і по інструкції готуйте страву (одна година).







  • Картопля по-французьки з фаршем


    Завдяки використанню в страві фаршу, картопля готується дуже швидко, так і страва стає бюджетней за вартістю, а тому підійде для повсякденних вечерь.
    Порцій: 4
    На приготування знадобиться: 1 годину 20 хвилин
    Підготовка: 30 хвилин
    Інгредієнти:

  • 500 г фаршу

  • картопля (10 невеликих штук)

  • 300 г сиру

  • майонез (200 г)

  • рослинне масло (2 ст. л.)

  • 2 великих цибулини

  • сіль, перчик і зелень за бажанням


  • Рецепти приготування картоплі по-французьки.

    Спосіб приготування:

  • Почніть з підготовки продуктів. Візьміть половинку цибулини, дуже дрібно наріжте і змішайте її з фаршем. М'ясну масу посоліть і поперчіть. Наріжте картоплю рівними кружечками і приправте його в окремому посуді, потріть сир на крупній тертці.

  • Рясно змастіть форму для випічки (деко або в жаровню) рослинним маслом і ложкою викладіть на її фарш рівномірним шаром.

  • Викладіть продукти за наступною схемою: на фарш - картопля, після - лук, і не забудьте помазати все майонезом.

  • Запікайте блюдо в духовці до готовності (близько 40 хвилин) при невеликій температурі. Як тільки картопля придбає чудовий золотистий колір, дістаньте деко і посипте блюдо сиром і зеленню. Потім поставте картоплю по-французьки запікатися ще на 10 хвилин.


  • Картопля по-французьки з куркою


    Страва з куркою - це менш калорійний варіант, але він обов'язково сподобається всім без винятку.
    Порцій: 4
    На приготування знадобиться: 1 година 30 хвилин
    Підготовка: 30 хвилин
    Склад:

  • куряче філе (500 г)

  • 10 картоплин

  • дві цибулини

  • майонез (200 г)

  • сир твердий (300 г)

  • рослинне масло (2 ст. л.)

  • за смаком додаються спеції (перець, мускатний горіх, сіль) зелень


  • Приготування:

  • Підготуйте продукти: почистіть і поріжте кружечками картоплю, натерти сир, наріжте кільцями цибулю.

  • Куряче філе наріжте невеликими рівними шматочками і відбийте. Посипте сіллю і поперчіть м'ясо.

  • На деко, змащене маслом, викладіть продукти шарами: картоплю, цибулю, половину майонезу, курку, картоплю, залишився майонез, сир, зелень.

  • Випікайте страву в духовці протягом години, поки сир не зарум'яниться.








  • Картопля по-французьки з м'ясом: покроковий рецепт з фото


    Найулюбленішим блюдом для багатьох є класичний рецепт картоплі з м'ясом.
    Рецепти приготування картоплі по-французьки.

    Інформація про страву:
    Порцій: 4
    На приготування знадобиться: 1 година 40 хвилин
    Підготовка: 30 хвилин
    Інгредієнти:

  • свинина (500 г)

  • 10 шт. картоплі

  • сир твердий (300 г)

  • майонез (200 г)

  • 2-3 штуки ріпчастої цибулі

  • рослинне масло (2 ст. л.)

  • за смаком додається сіль, чорний перець (мелений) і будь-яку зелень


  • Спосіб приготування:

  • Свинину наріжте невеликими рівними шматочками (як ніби ви збираєтеся приготувати відбивні), відбийте м'ясо з обох сторін. Відбивні посоліть і поперчіть.


  • Рецепти приготування картоплі по-французьки.


  • Поріжте рівними кільцями картоплю, наріжте кільцями цибулю, потріть сир на крупній тертці, нарізати дрібно зелень.


  • Рецепти приготування картоплі по-французьки.


  • Змастіть форму для запікання олією.

  • Викладайте продукти шарами: м'ясо, цибулю, майонез, картопля, сир. Зверху посипте блюдо зеленню.


  • Рецепти приготування картоплі по-французьки.


  • Надішліть форму в духовку і запікайте блюдо 50-60 хвилин при середній температурі.


  • Рецепти приготування картоплі по-французьки.

    З рецептом картоплі по-французьки легко експериментувати. Наприклад, додайте в блюдо помідори, яблука або гриби. Наріжте 2-3 помідора або 2-3 яблука кружечками і викладіть їх на м'ясо, після чого викладайте інші інгредієнти згідно з рецептом.
    Що стосується грибів, то для картоплі по-французьки візьміть 300 г свіжих печериць. Помийте і дрібно поріжте гриби, після чого обсмажте на соняшниковій олії протягом 10 хвилин. Поперчіть і посоліть печериці. Викладайте гриби на блюдо після картоплі і щедро присипте їх сиром.
    Корисний рада: додаючи до картоплі по-французьки додаткові інгредієнти, пам'ятайте про те, що час приготування страви не змінюється.

    Картопля Гратен


    Картопля Гратен в перекладі означає буквально "картопля, запечена під скоринкою". У Франції дуже цінують гурмани Гратен не тільки в якості прекрасного вечері, але і як солодкий десерт. Французькі шеф-кухарі готують Гратен з м'ясом, рибою, під соусами, у вині. Наш варіант приготування картоплі Гратена своїми руками наступний.
    Порцій: 2
    Час приготування: 15-2 години
    Підготовка: 30 хвилин
    Склад:

  • 4 великих картоплини

  • 1 цибулина

  • молоко (500 мл)

  • сир твердий (300 г), в ідеалі - Чеддер

  • вершкове масло (100 г)

  • пів чайної ложки соди

  • 3 столових ложки борошна

  • панірувальні сухарі (200 г)

  • пісне масло (2 ст. л.)

  • за бажанням додаються перець і сіль


  • Рецепти приготування картоплі по-французьки.

    Приготування:

  • Почніть приготування з нарізки картоплі кружечками і кільцями цибулі. Потріть сир на крупній тертці.

  • Візьміть форму для запікання і налийте в неї масло.

  • Викладіть на форму половину картоплі, шар цибулі і решту картоплю. Кожен шар посолити і поперчити.

  • Готуємо соус для Гратена наступним чином: в окремій каструльці розтопити масло, додати в нього борошно, сіль, молоко і гарненько збийте суміш віночком. Коли соус стане однорідним, варіть суміш на дуже маленькому вогні, постійно помішуючи. У загустілий соус додайте сир і почекайте, поки він не розплавиться.

  • Залийте соус у форму для запікання до решти продуктів. Закрийте блюдо фольгою і поставте його запікатися на годину-півтори при середній температурі. Після закінчення зазначеного часу відкрийте фольгу, посипте блюдо панірувальними сухарями і залиште картопля Гратен зарумяниваться в духовці на 10 хвилин.


  • Якщо ви готуєте картоплю по-французьки за іншими рецептами і з іншими інгредієнтами, поділіться своїми кулінарними секретами, фото та майстер-класами в коментарях.
    Детальніше про приготування картоплі по-французьки дивіться у відеоуроці:

    <!--
    12-03-2015, 12:34
    Автор: admin
    Переглядів: 6496
    Рейтинг: