Східні солодощі своїми руками. Рецепти з фото

Зміст

1 Пахлава своїми руками будинку

2 Рахат-лукум своїми руками будинку

Халва, пахлава, козинаки, рахат-лукум, нуга, щербет – все це східні солодощі. Незалежно від культури у всьому світі багатьом вони дуже полюбилися. Їх подають до солодкого столу, пригощають дітей або дарують в якості подарунка. Ну а як всі знають подарунок вдвічи дорожче, якщо він зроблений самостійно. Ця стаття допоможе вам приготувати деякі східні солодощі своїми руками .

Пахлава будинку своїми руками

Мабуть, це найпоширеніший представник східних солодощів. Представляємо вам «полегшений» рецепт з фото .

Для 20 порціонних шматочків східній солодощі своїми руками вам буде потрібно:

1 пачка замороженого тіста філо (приблизно 1 кг, 21 лист);

100 г мигдалю;

200 г волоських горіхів;

100 г фісташок;

70 г цукру;

за невеликий щіпці солі, меленої гвоздики і кориці;

200 г вершкового масла (заздалегідь розтопити);

яєчний жовток.

Для сиропу:

1/2 ст рідкого меду;

150 г цукру;

100 г води;

сік половини лимона і апельсина;

щіпка кориці;

1/4 частина ч. л. меленого сухого кардамону.

1. Горіхи подрібнити. Змішати з цукром, подрібненої корицею, гвоздикою і сіллю.
2. Розморозити тісто. Змастити за допомогою пензля форму для випічки. Покласти перший тонкий лист тіста і промазати його маслом. Верх присипати горіхами. Після цього викласти наступний шар тіста і знову промазати маслом і присипати горіхами. Це ж проробити з усіма рештою листами тесту.
3. Останній лист змастити жовтком. Порізати листковий десерт ромбиками і випікати в духовці 15 хвилин при 180-200 градусах. Потім дістати форму і змастити краї залишилися олією і знову відправити в духовку на 1520 хвилин.




4. Під час випічки приготуйте сироп. Розтопіть мед, змішайте з соком лимона і апельсина, водою, цукром, корицею і кардамоном. Дайте закипіти і відставте в прохолодне місце. Перед закінченням випічки залийте ромбики десерту приготовленим сиропом. Ці солодощі на швидку руку слід подавати на стіл в охолодженому вигляді на красивому блюді.

Рахат-лукум своїми руками будинку

У продовженні теми простих солодощів своїми руками хочеться сказати про ще одне ласощі з серії східних десертів – це рахат-лукум. Його набагато простіше приготувати в домашніх умовах, ніж пахлаву. Допоможе вам у приготуванні наш рецепт з фото .

Для приготування цієї солодощі своїми руками знадобляться такі продукти:

1 ст. пакетованого вишневого соку;

35 ст. цукру;

1 ст. картопляного крохмалю;

100 г води;

400 г очищених фісташок (також смачно буде, якщо замінити фундуком);

щіпка лимонної кислоти;

200 г цукрової пудри.

1. З'єднати цукор і сік, додати лимонну кислоту. Закип'ятити, при цьому масу, постійно помішуючи.
2. Крохмаль розмішати з водою. Активно заважаючи сироп, влити крохмаль з водою. Уварите масу до стану тягучої маси, що відстає від стінок посуду.
3. В плоску форму викласти шар фісташок, залити ще гарячою густою масою і верх обсипати іншими горішками. Поставити в холод на 6 годин.
4. Після застигання порізати на квадратики, обсипати пудрою. Солодощі, приготовані своїми руками, подавати до столу в плоскому блюді.