» » Як зробити щербет в домашніх умовах

Як зробити щербет в домашніх умовах

Традиційно щербетом називається східний напій з кизилу, шипшини, троянди і спецій. Але в наші дні таку назву отримали і особливу фруктове морозиво, і ароматна помадка з горіхами на основі вершків або фруктів. Особливо смачний щербет, який готується подібно морозива або фруктового льоду (його ще називають сорбетом). Цей десерт дуже легкий, нежирний і чудово освіжає в спекотний день.

Зміст
  • Малиновий щербет з м'ятою

  • Щербет з чорного винограду

  • Фруктовий шербет

  • Полуничний щербет

  • Журавлинний щербет


  • Малиновий щербет з м'ятою


    Як зробити щербет в домашніх умовах

    Вам знадобиться:

  • 300 г малини (можна взяти заморожені ягоди)

  • 150 г м'ятного сиропу (його можна приготувати самостійно або замінити цукровим)

  • 1 ч. л. соку лимона


  • Приготування
    Малину потрібно подрібнити блендером і додатково протерти через сито, щоб десерт не потрапили кісточки. В отримане пюре додати м'ятний сироп, перемішати і поставити в мороженицю на 30 хвилин. Після цього щербет потрібно перекласти у форму і поставити в морозилку для подальшої заморозки.
    Якщо морожениці немає, можна поступити інакше. Щербет можна відразу поставити в морозилку і збивати через кожні 20-30 хвилин, щоб він вийшов однорідним і ніжною консистенцією. Інакше у вас вийде не щербет, а звичайний фруктовий лід.
    Подавати щербет потрібно в охолодженому склянці або креманці.

    Щербет з чорного винограду


    Як зробити щербет в домашніх умовах

    Вам знадобиться:








  • 1 кг винограду

  • 90 г цукру

  • 025 ст. води

  • 60-90 мл рожевого або червоного вина


  • Приготування
    Виноград потрібно помити, покласти в каструлю і додати воду. Накрити каструлю і варити до м'якості ягід, періодично помішуючи. Потім виноград потрібно зняти з вогню, злегка остудити і пропустити через соковижималку (або протерти через сито). Повинно вийти близько 750 мл виноградного соку. В нього необхідно додати цукор і вино і перемішати, щоб цукор розчинився.
    Якщо ви використовуєте для приготування щербету мороженицю, спочатку його потрібно охолодити в холодильнику, а потім діяти по інструкції, яка додається до приладу. Якщо морожениці немає, поставте масу в морозилку і перемішуйте кожні півгодини. Для цього краще використовувати занурювальний блендер. Зазвичай для повного застигання потрібно 4-6 годин.

    Фруктовий шербет


    Як зробити щербет в домашніх умовах

    Вам знадобиться:

  • 500 г різних фруктів

  • 100 г цукру

  • 5 ст. л. соку лимона


  • Приготування
    Фрукти потрібно помити, обсушити, почистити і перетворити в пюре блендером. Після цього масу необхідно протерти через дрібне сито і додати в неї цукор і лимонний сік. Пюре викласти у форму і поставити в морозилку. Перемішувати кожні 20-25 хвилин, щоб маса не кристалізувалася.

    Полуничний щербет


    Як зробити щербет в домашніх умовах

    Вам знадобиться:

  • 500 г полуниці

  • 200 мл цукру

  • 200 мл води

  • 1 білок

  • 05 пакетика желатину

  • сік 05 лимона


  • Приготування
    Спочатку необхідно приготувати сироп з цукру і води і остудити його. Желатин розчинити в 2 ст. л. гарячої води, перемішати з полуницею і соком лимона, добре розтерти. Влити сироп, акуратно додати збитий білок і перемішати. Помістити суміш в мороженицю і дати застигнути.

    Журавлинний щербет


    Як зробити щербет в домашніх умовах

    Цей варіант десерту більш складний і трудомісткий, але володіє витонченим смаком і виглядає оригінально. Він відмінно підійде для святкового столу.
    Вам знадобиться:

  • 250 мл йогурту

  • 15 ст. журавлини

  • 2 яйця

  • 150 мл апельсинового соку

  • 2 ст. л. меду

  • 1 ст. л. ванільного цукру

  • 2 ст. л. цукатів

  • 2 ч. л. мигдалю

  • 2 ст. л. цедри апельсина

  • цукрова пудра


  • Приготування
    Йогурт потрібно налити в сотейник, додати ванільний цукор, довести до кипіння на середньому вогні і зняти з плити.
    Яйця збити до загусання на водяній бані, влити тонкою цівкою йогурт. Зняти з плити, додати мед, перемішати, остудити. Поставити на 3-4 години в морозилку. Періодично помішувати, щоб не формувалися великі кристали.
    Цукати нарізати, мигдаль і цедру подрібнити. Додати заморожену суміш, добре перемішати.
    Взяти велику ємність, поставити в неї ємність трохи поменше. Викласти щербет навколо меншої ємності, поставити в морозилку.
    Клювку необхідно вимити, обсушити і перемішати з апельсиновим соком. Покласти масу в сотейник і варити до розм'якшення ягід (близько 5-6 хвилин). Додати цукрову пудру збити блендером і остудити.
    Дістати щербет з морозилки, вийняти маленьку ємність і викласти в поглиблення журавлинне пюре. Поставити в морозилку ще на кілька годин. Дістати з морозилки, перевернути щербет на велике блюдо, нарізати невеликими шматками і подавати до столу.
    Щербет - це прекрасний варіант легкого і смачного десерту. Він має фруктової свіжістю, відмінним ароматом і натуральним смаком. Його приготування не займе багато часу, і ви отримаєте відмінне ласощі і для дітей, і для дорослих.

    23-12-2014, 10:51
    Автор: admin
    Переглядів: 1338
    Рейтинг: