Все зі світу
моди
» » Індійські салати: рецепти з фото

Індійські салати: рецепти з фото

21-01-2019, 13:57
231
0
Індійська кухня сповнена цікавих смакових поєднань. Часто там змішують солодке і гостре, солоне і гірке. Це проявляється і в індійський салатах. Вони можуть бути дуже ситними, досить традиційними для європейців, а можуть являти собою цікаві поєднання фруктів, овочів і гострих соусів. Варто спробувати кухню Індії, щоб зрозуміти, як багато нових смакових відчуттів.

Цікаве поєднання: банан і томати

Здавалося б, поєднувати соковиті томати і стиглі банани – складно. Але цей індійський салат спростовує цю думку. Для його приготування потрібно взяти:
  • два томата;
  • пару бананів;
  • половину столової ложки лимонного соку;
  • половину чайної ложки меленого куміна;
  • столову ложку свіжої кінзи, дрібно нарубаної;
  • вимішують. Подають такий варіант індійського салату відразу, поки помідори не дали багато соку. Любителі більш традиційної подачі можуть додати трохи рослинного масла, але без запаху. Прекрасно підійде кунжутна.
    Індійські салати: рецепти з фото

    Салат з авокадо і куркою

    Цей варіант салату досить ситний. Крім того, в ньому є авокадо, який є джерелом корисних жирів. Рецепт індійського салату покроково допоможе приготувати це корисне блюдо. Для його приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:
  • дві курячі грудки;
  • 200 грам томатів черрі;
  • один стиглий авокадо;
  • один цибуля-шалот;
  • трохи листового салату;
  • половину пучка кінзи;
  • трохи солі.
  • Для смачного соусу беруть:
  • пару столових ложок йогурту без яких-небудь добавок;
  • половину лайма;
  • половину пучка свіжої кінзи.
  • Щоб цей індійський салат з куркою вийшов дуже смачним і оригінальним, основний інгредієнт краще замаринувати. Для маринаду беруть:
  • половину чайної ложки тандурі;
  • пару столових ложок йогурту;
  • стільки ж олії;
  • трохи солі.
  • Такий оригінальний салат виходить дуже ситним, ароматним, а головне – корисним. У ньому поєднуються і свіжість зелені, і терпкість маринованої курки.

    Індійський салат: рецепт з фото

    Для початку промивають грудки, обсушують їх з допомогою рушники, нарізають на шматочки. У мисці змішують густий натуральний йогурт, приправу, сіль, а також рослинна олія без запаху.

    Ще один варіант з куркою

    Цей рецепт індійського салату також містить куряче філе, але вже відварне. Його готують заздалегідь, щоб воно встигло охолонути. Також для цієї страви потрібно взяти:
  • по 50 г болгарського перцю і огірка;
  • один стиглий помідор;
  • сто грам відвареного курячого філе;
  • німого пекінської капусти;
  • 20 грам лимона;
  • половину цибулини;
  • пару зубчиків часнику;
  • столову ложку 9-процентного оцту;
  • пару столових ложок рослинного масла;
  • половину чайної ложки червоного перцю;
  • трохи солі.
  • Для цього досить популярного індійського салату беруть велику моркву. Її чистять, промивають, а після шаткують соломкою, яку кладуть у миску. Часник чистять, пропускають через прес, додають до овочу. Також кладуть перець, сіль і оцет, все змішують і прибирають в холодильник на тридцять хвилин. За цей час морква повинна замаринуватися.
    Індійські салати: рецепти з фото
    Після куряче філе миють, нарізають кубиками. На сковороді нагрівають рослинне масло, укладають шматочки курка. Обсмажують її на середньому вогні до готовності. Дістають з холодильника морква, зливають зайву рідину. Додають до неї куряче філе. На сковороді, де готувалася курка, обсмажують нарізану півкільцями цибулю, додають його в салат. Всі інгредієнти перемішують. Такий індійський салат з моркви можна подавати відразу, а можна дати йому постояти, щоб всі інгредієнти просочилися.

    Цікавий салат з бараниною

    Цей салат став популярний завдяки Джеймі Олівера. У ньому поєднується ароматна, але жирна баранина, і свіжі, соковиті овочі. Для приготування потрібно взяти:
  • 600 г фаршу з баранини;
  • 450 грам моркви, найкраще різних кольорів;
  • пару чайних ложок гарам масалов;
  • трохи листя кінзи;
  • столову ложку кунжуту;
  • трохи листя м'яти;
  • сіль.
  • Для заправки потрібно взяти:
  • одну невелику голівку червоної цибулі;
  • чайну ложку насіння куміна;
  • один лимон: сік і цедра;
  • оливкова олія;
  • чайну ложку натертого імбиру.
  • Також часто цей салат подають з натуральним йогуртом або коржами. Але тут багато залежить від смакових уподобань.
    Індійські салати: рецепти з фото

    Процес приготування салату

    Нагрівають сковороду, відправляють на неї фарш. Обсмажують, помішуючи, поки жир не витопиться. Після кладуть гарам масалу, трохи солі, знову розмішують. Обсмажують до скоринки. Морква чистять і нарізають тонкими смужками. На невеликій сухій сковороді обсмажують насіння куміна, поки не розкриється аромат. Зазвичай на це йде близько тридцяти секунд. Після їх кладуть у ступку, ретельно подрібнюють. Обсмажують насіння кунжуту. Цибулю чистять і дуже тонко нарізають. Для заправки в миску кладуть цедру лимона, сік, додають цибулю, імбир і кумін. Приправляють сіллю. Все збивають з 5 столовими ложками оливкової олії. Поливають такою заправкою морква, додають листочки м'яти і кінзи, перемішують руками. У цей момент можна спробувати на смак, при необхідності додати сіль або лимонний сік. Укладають на порційні тарілки фарш, зверху – салат з моркви, посипають обсмаженими кунжутним насінням і подають до столу! Це дуже ситний та ароматний салат. А якщо додати до нього ще й балабушки, можна цілком замінити їм вечерю.
    Індійські салати: рецепти з фото

    Літній салат з кабачками

    У цьому салаті можна використовувати огірки замість кабачка. Буде також соковито і смачно. Для такого свіжого і простого салату в індійському стилі потрібно взяти:
  • два невеликих кабачка;
  • три моркви;
  • пучок редиски;
  • половину головки червоної цибулі;
  • пару столових ложок оливкової олії;
  • столову ложку майонезу;
  • стільки ж білого винного оцту;
  • чайну ложку діжонської гірчиці;
  • листя м'яти;
  • сіль і перець за смаком.
  • З'єднують майонез, гірчицю і оцет. Збивають, щоб маса стала однорідною за структурою. Вмішують оливкове масло, додають сіль і перець. Моркву труть на крупній тертці. Цибулю дрібно кришать. Редис нарізують тонкими кружальцями. Кабачок чистять і ріжуть кружальцями, а потім навпіл. Якщо кабачок молодий, то шкірку залишають. Всі овочі змішують, заправляють соусом. Потім додають листя м'яти.
    Індійські салати: рецепти з фото
    Індійська кухня – це сукупність цікавих поєднань, терпких пахощів і пікантних рецептів. Приготувати що-небудь з таким відтінком може кожен. Найпростіший варіант – це салати. Можна зробити ситні варіанти з бараниною або ж куркою, а можна приготувати легкі овочеві салати з кабачком, легкими заправками або ж фруктами. У будь-якому випадку вийде здивувати свою сім'ю.
    Цікаво по темі
    Заморожені овочі з куркою в духовці і на сковороді
    Заморожені овочі з куркою в духовці і на сковороді
    Заморожені овочі з куркою – це швидкий варіант ситного і смачного вечері для всієї родини. Готувати його справді недовго, так як обидва інгредієнта
    Тушковані кабачки - покрокові рецепти з фото. Як приготувати кабачки з овоч ...
    Тушковані кабачки - покрокові рецепти з фото. Як приготувати кабачки з овоч ...
    Готувати кабачки можна різними способами: тушкувати, смажити, робити ікру. Гасити їх можна на сковороді, і для цього ...
    Салат гніздо глухаря класичний рецепт
    Салат гніздо глухаря класичний рецепт
    Салат гніздо глухаря класичний рецепт: апетитне гніздечко Оригінальне блюдо для святкового столу: салат «Гніздо глухаря». Класичний рецепт
    Тайський салат з стейків
    Тайський салат з стейків
    Тайський салат з стейків: оригінальний смак Азії Салат з стейків - ситний і одночасно освіжаючий. Приготувати його нескладно, а для початку