» » Тайський салат з стейків

Тайський салат з стейків

Рецепти тайської кухні відрізняються різноманіттям використання приправ і різних овочів, що привносить в арсенович страви ноти неповторною свіжості. Перш ніж вибрати рецепт тайського салату з помідорами чері та стейками для Вашого святкового столу, Ви повинні знати, що не всі вхідні в нього інгредієнти можна придбати в магазині. Наприклад, паростки квасолі маш або сої, так часто використовувані в тайської кухні, не продаються в звичайних магазинах. Вам потрібно буде проростити квасоля маш самостійно або придбати в магазинах, що торгують спеціями і приправами східної кухні.

Зміст
  • Інгредієнти салату (для 5-х осіб)

  • Як проростити квасоля маш?

  • Як маринувати стейки

  • Покрокове приготування салату з помідорів і стейків


  • Інгредієнти салату (для 5-ох осіб)


    Тайський салат з стейків


  • мариновані яловичі стейки - 725 грам;

  • помідори черрі - 375 грам;

  • листовий салат - 250 грам;

  • майонез - 125 грам;

  • паростки квасолі маш - 60 штук;

  • горгонзола (або інший гострий сир з цвіллю) - 65 грам;

  • кислий йогурт (або нежирна сметана) - 65 грам;

  • оливкова олія - 30 мл;

  • чорний перець - за смаком;

  • сік лайма (або лимона) - за бажанням;

  • сіль - за смаком.









  • Як проростити квасоля маш?


    Тайський салат з стейків

    Квасоля маш, або золота квасоля, як її ще називають, по вигляду нагадує великий зелений горох (і за смаковими якостями теж). Щоб отримати паростки цієї квасолі, її потрібно замочити у воді, прикривши бобові трохи більше половини. Ємність поставити в тепле місце. Воду міняти бажано два рази в день. Вже на наступну добу з'являться невеликі паростки. Для салату потрібно проростити квасоля близько 4-5 днів. Отримані паростки очистити від корінців і використовувати для приготування.
    У рецептуру салату входять мариновані яловичі стейки. Можна взяти свинячі, або рибні, або курячі. Для страв тайської кухні властиве використання риби або нежирних сортів м'яса.

    Як маринувати стейки


    Тайський салат з стейків

    Стейки - це шматки туші тварини, вирізані впоперек волокон в тих місцях, де вони не задіяні у русі м'язів. Товщина стейка не більше 3-5 див. Щоб замаринувати м'ясо, Вам необхідно приготувати суміш з солі, спецій за смаком і трохи оливкової олії. Берете стейки, ретельно обмазываете сумішшю і залишити на кілька (2-4) годин.

    Покрокове приготування салату з помідорів і стейків


    Тайський салат з стейків


    1. Взяти мариновані стейки, прибрати зайву рідину серветками. Викласти на розпечену сковороду і обсмажити 4-5 хв з кожної сторони.

    2. Вимити помідори черрі і розрізати на половинки.

    3. Листя салату гарненько вимити, обсушити, нарвати руками на великі шматки (при бажанні можна нарізати).

    4. Половинки помідор змішати з приготованими листям салату, додати оливкову олію, перець, сіль за смаком. Все це покласти до стейкам, прикрити кришкою і нагрівати протягом 2-3-х хв.

    5. Готові яловичі стейки загорнути теплими у фольгу хвилин на 15 щоб зм'якли. Потім нарізати їх тонкими смужками.

    6. Окремо готується заправка до салату. Змішати майонез, сир горгонзола (або інший гострий сир з цвіллю) і йогурт (або нежирну сметану) на блендері до однорідної маси. Додати туди перець, сіль, лимонний сік за смаком.

    7. Розкласти м'ясо з помідорами та листям салату в глибокі тарілки або піали, покласти паростки квасолі маш заправку.


    Салат готовий. Смак його оригінальний і приємний. Його можна подавати як самостійне блюдо, свіже і поживне. А якщо Ви ніяк не можете знайти квасоля маш, то візьміть свіжий огірок, очищений від шкірки і нарізану тоненькою соломкою (та не насварять мене тайські кулінари!). Правда, рецепт салату вже буде не зовсім тайський. Фантазуйте з задоволенням! Приємного Вам апетиту!
    23-12-2014, 11:14
    Автор: admin
    Переглядів: 525
    Рейтинг: