Все зі світу
моди
» » Карпаччо з лосося: рецепт і спосіб приготування

Карпаччо з лосося: рецепт і спосіб приготування

21-01-2019, 14:14
240
0
У цій статті ми розповімо вам про найбільш простих і цікавих рецептах карпаччо з лосося, підкажемо, як правильно підготувати продукти і прикрасити готову страву. Крім того, ви дізнаєтеся про нюанси та секрети приготування, а також про супутніх стравах і соусах.

Карпаччо з лосося

Карпаччо з лосося: рецепт і спосіб приготування
Необхідні продукти:
  • сир «Пармезан» – 50 грам;
  • свіже філе лосося – 100 грам;
  • грейпфрут – 1 шт.;
  • легкий майонез або сметана – 25 грам;
  • каперси – 5-7 шт.;
  • морська сіль – невелика щіпка.
  • У даному рецепті краще всього використовувати філе без кісток і шкіри.

    Поетапний процес

    Як приготувати карпаччо з лосося:
  • У невелику мисочку видавлюємо сік з грейпфрута.
  • Каперси подрібнюємо за допомогою гострого ножа.
  • На плоску тарілку виливаємо соус, приготований з соку грейпфрута і майонезу.
  • Рибку заздалегідь промиваємо під проточною водою, сушимо з допомогою паперового рушника і нарізаємо на поздовжні скибочки.
  • Акуратно викладаємо її на тарілочку.
  • Сир натираємо на дрібній тертці.
  • Присипаємо їм викладену рибку.
  • Прикрашаємо каперсами. За бажанням можна додати гілочку базиліка або рукколи.
  • В окремий посуд пересипаємо морську сіль та інші спеції, які подаються разом з блюдом.
  • Таку рибну закуску можна приготувати на будь-який святковий стіл, прикрасивши за своїм розсудом. Як гарнір краще всього використовувати макаронні вироби або ж запечену картоплю з часником по-селянськи.


    Рецепт карпаччо з лосося: приготування

    Карпаччо з лосося: рецепт і спосіб приготування
    Інгредієнти:
  • рибне філе – 125 грам;
  • салат «Айсберг» – 50 грам;
  • базилік – 1 гілочка;
  • оливкова олія – 25 грам;
  • бальзамічний оцет – 1 ч. л.;
  • каперси – 10 грам;
  • помідори черрі – 1 гілочка;
  • лимон – 1 шт.;
  • чорний мелений перець;
  • сир «Пармезан» – 50 грам.
  • Час, витрачений на приготування, становить всього лише 8-10 хвилин.

    Покрокове приготування

    Наші подальші дії полягають у наступному:
  • Моєму салат під холодною водою, отряхиваем від зайвої рідини і розриваємо руками.
  • Викладаємо його на велику красиву тарілку.
  • Поливаємо бальзамічним оцтом і рослинною олією.
  • Потім нарізаємо на дрібні часточки каперси.
  • Помідори черрі очищаємо від корінців і ділимо на четвертинки.
  • Розподіляємо по всій тарілці томати і каперси, потім присипаємо отриману масу спеціями.
  • Філе лосося промиваємо і підсушуємо рушником.
  • Нарізаємо на порційні шматочки і викладаємо на тарілку.
  • Збризкуємо рибні часточки лимонним соком.
  • Присипаємо готову страву тертим сиром так, щоб воно повністю закрило лосося.
  • До такої простої і швидкої закуски найкраще підходить легкий майонез, часниковий або сметанний соус.


    Ви завжди можете приготувати домашній соус, для якого вам знадобиться:
  • часник – 3-4 зубчики;
  • сіль;
  • перуки;
  • соняшникова олія – 25 грам;
  • сметана або жирні вершки – 250 грам.
  • Що необхідно зробити:
  • Подрібнюємо часникові часточки, попередньо очистивши їх від плівки.
  • У чашу для блендера виливаємо сметану і соняшникову олію.
  • Пересипаємо часточки часнику і додаємо сіль і приправи.
  • Збиваємо отриману масу до однорідного стану.
  • Таку домашню заправку можна використовувати не тільки для карпаччо з лосося, рецепт якого знаходиться вище, але і для будь-яких інших страв.

    Паста з авокадо і карпаччо

    Карпаччо з лосося: рецепт і спосіб приготування
    Список продуктів:
  • заморожений лосось – 250 грам;
  • авокадо – 1 шт.;
  • свіжий салат – 100 грам;
  • каперси – 10 грам;
  • сир «Пармезан» – 75 грам;
  • мелений перець;
  • морська сіль;
  • оливкова олія – 25 грам;
  • білий оцет – 10 грам;
  • соєвий соус – 10 грам;
  • свіжа зелень петрушки і кропу для прикраси – 1 пучок.
  • Варто зазначити, що замість звичного нам "Пармезану" можна використовувати будь-який інший твердий сир, наприклад, "Російський або "Голландський".

    Спосіб приготування

    Як правильно зробити карпаччо з лосося круглим:
  • В окремій глибокій мисці з'єднуємо оливкову олію, соєвий соус і білий оцет.
  • Ретельно перемішуємо отриману суміш.
  • Очищаємо авокадо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку.
  • Нарізаємо його на невеликі часточки.
  • У суміш із масла, оцту і соусу кладемо трохи морської солі і перцю.
  • У чашу для блендера перекладаємо порізаний авокадо і готовий соус.
  • Збиваємо всі продукти до пастоподібного стану.
  • Промиваємо рибку під теплою водою, сушимо і нарізаємо тоненькими слайсами.
  • Тепер розподіляємо її по всій тарілці, присипаємо залишилися спеціями і збризкуємо білим оцтом.
  • Натираємо сир на крупній тертці і висипаємо його поверх лосося.
  • На окремій тарілочці розмазуємо невелику частку пасти і авокадо і додаємо свіжий салат.
  • Подрібнюємо каперси і зелень петрушки з кропом.
  • Присипаємо ними готову страву і виносимо тарілки до столу.
  • Дана рибна закуска розрахована на любителя. Тому не засмучуйтеся, якщо хтось з гостей відмовився спробувати сирого лосося зі смачним і незвичайним соусом.

    Карпаччо під соусом песто

    Карпаччо з лосося: рецепт і спосіб приготування
    Необхідні інгредієнти:
  • філе лосося – 200 грам;
  • соус «Песто» – 25 грам;
  • сир «Пармезан» – 35 грам;
  • лимон – невелика половинка;
  • свіжий мелений перець.
  • Для того щоб карпаччо з лосося, рецепт якого зазначена нижче, вийшов більш пряним, ми рекомендуємо додати трохи сушеної гвоздики і кориці.

    Поетапний процес

    В першу чергу необхідно приготувати соус «Песто»:
  • В піалі змішуємо олію і спеції.
  • Потім додаємо дрібно посічену свіжу зелень і подрібнені під пресом зубчики часнику.
  • Висипаємо трохи кедрових горішків і тертого сиру.
  • Збиваємо отриману масу і переливаємо в ємність для зберігання.
  • Рецепт карпаччо з лосося:
  • Бажано використовувати лосося без кісток, тому відокремлюємо філе і промиваємо його в теплій воді.
  • Рибку нарізаємо на порційні шматочки і викладаємо на тарілку.
  • Додаємо трохи лимонного соку і меленого перцю на ваш розсуд.
  • Потім натираємо сир і прикрашаємо їм готову страву.
  • Подаємо на стіл у поєднанні з соусом «Песто».
  • Карпаччо з лосося: рецепт і спосіб приготування
    Для прикраси карпаччо з лосося, фото якого знаходиться вище, можна використовувати базилік або зелений салат.
    Цікаво по темі
    Мідії в сметанному соусі: рецепт і спосіб приготування
    Мідії в сметанному соусі: рецепт і спосіб приготування
    Мідії – це один з найбільш доступних і досить недорогих видів молюсків. На полицях супермаркетів і магазинів ви зможете придбати даний продукти як з
    Салат з печерицями та огірками: просте і смачне блюдо за лічені хвилини
    Салат з печерицями та огірками: просте і смачне блюдо за лічені хвилини
    Що є самим простим і смачним блюдом? Природно - це салат. Виходячи з різноманітності рецептів, ви можете приготувати цю страву з будь-яких
    Соус для лосося: рецепт приготування з фото, поради та ідеї
    Соус для лосося: рецепт приготування з фото, поради та ідеї
    Лосось, запечений в духовці, в мультиварці або в горщиках, — це досить смачне і поживне рибне блюдо. Багато жінок звикли готувати рибку з різними
    Бутерброди з плавленим сиром і часником: рецепт приготування і прикрашення
    Бутерброди з плавленим сиром і часником: рецепт приготування і прикрашення
    Перед настанням головного свята року, що минає, багато жінок починають замислюватися про меню для святкового столу. Перше, що приходить в голову, -
    Паста тальятелле: 3 рецепта
    Паста тальятелле: 3 рецепта
    Гнізда тальятелле: ніжний італійський смак Яєчна паста тальятелле - дуже ніжна і тому її прийнято готувати з різними м'якими вершковими
    Паста з рибою: 4 рецепта
    Паста з рибою: 4 рецепта
    Рибна паста: рецепти моря Паста з рибою - дуже ніжне і одночасно ситне блюдо, яке можна приготувати під різними соусами і з різними додатковими