Пісочне тісто на майонезі: інгредієнти і рецепт приготування

Рецепт класичного пісочного тіста зазвичай базується на маргарині або маслі хорошої якості. Але існує ще один чудовий рецепт, який обов'язково повинна мати кожна господиня в своїй кулінарній скарбничці - пісочне тісто на майонезі. Незважаючи на те що в тісто вводиться звичайний майонез, який додають в різні закуски і салати, тісто виходить незвичайно смачним! Воно відмінно підходить для випічки самих різноманітних десертів: пирогів, печива, пряників і багато чого іншого. Єдиний нюанс, який слід дотримуватися при його приготуванні - однакова температура всіх інгредієнтів: вона повинна бути кімнатної. Тісто можна використовувати відразу за призначенням або заготовити про запас і заморозити.

Як приготувати пісочне тісто на майонезі?

Для того щоб вийшло смачне і ніжне тісто, потрібні певні інгредієнти. Отже, приступимо. Візьмемо:

45 ст. борошна;

250 р олії;

2 великих яйця;

200 г цукру;

4 ст. л. майонезу;

1 ч. л. соди;

ванілін за смаком.

Технологія приготування

Майонез і яйця (всі обов'язково кімнатної температури) кладемо в миску, додаємо цукор і перемішуємо. Додаємо негашене соду і ванілін. Частинами всипаємо борошно, постійно перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса без грудочок. Масло натираємо на тертці або рубаємо ножем і вводимо в тісто, після чого перемішуємо міксером. Викладаємо тісто на посипану борошном робочу поверхню, вимішуємо еластичне тісто. Обертаємо його плівкою і даємо відпочити 30-40 хвилин. Після цього можна приступати до формування будь-яких кулінарних виробів.

Домашнє печиво

Пісочне печиво, виготовлене з тіста на майонезі, виходить розсипчастим, хрустким, дуже ніжним, з яскраво вираженим сирним смаком. Пропонуємо рецепт смачного домашнього печива пісочного із серії "гість на порозі". Переваги в тому, що воно дуже швидко і просто готується. Для цього печива ми трохи змінимо основний рецепт тіста і візьмемо наступні компоненти:

майонез - 240 г;

сода, сіль за смаком;

борошно - 15-2 ст.;

плавлений сирок "Дружба" (можна інший) - 2 шт.;

молоко (будь-якої жирності) - 05 ст.

Секрети приготування

Змішуємо борошно з майонезом, повинна вийти розсипчаста маса. Додаємо до неї соду, сіль, молоко і замішуємо тісто. Розкачуємо тісто в пласт, на одну його половину натираємо на тертці 1 сирок, зверху закриваємо другою половиною тіста. І повторюємо процедуру. В результаті у нас повинно вийти 4 шари тіста і 2 сиру. Обов'язково скористайтеся цим простим рецептом пісочного тіста! З допомогою формочок нарізаємо печиво різної форми (можна використовувати склянку) і викладаємо на пекарський лист. Випікаємо в духовці близько 7-15 хвилин при 180 градусах.

Закусочні пісочні кошики

Сьогодні важко уявити собі фуршет без кошичків. Дуже зручні для подачі, вони стають справжнім прикрасою будь-якого столу. Кошики з пісочного тіста з ягодами і заварним кремом - відмінний варіант десерту. Для сервірування відмінно підійдуть кошички з пісочного тіста для закусочних страв. В них можна покласти будь-яку закуску або улюблений салат. Вироби, приготовлені з цільнозерновий борошна, порадують гостей, що стежать за фігурою. Закусочні кошики можна назвати виключно зручним стравою. При наявності всіх інгредієнтів їх можна легко і швидко приготувати. Крім того, напівфабрикати можна приготувати заздалегідь (вони можуть зберігатися до 12 днів), а наповнювати закусками перед приходом гостей. Дізнайтеся, як приготувати теплі закусочні кошики. Для роботи потрібні:

90 г сл. масла;

1 склянку (± 2 ст. л.) борошна;

2 ст. л. майонезу;

20 г сухого жовтого гороху;

2 ст. л. води;

1 яйце;

сіль.

Для начинки:

100 г майонезу;

50 г сиру;

яйце;

20 г масла рослинного;

1 цибулина.

Як приготувати

Замішуємо пісочне тісто на майонезі з усіх призначених для нього інгредієнтів. Накриваємо харчовою плівкою і відставляємо в сторону (в) холодильник на 1 годину. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками і пасеруємо на олії до м'якості, але не підрум'янюємо, остуджуємо. Вводимо в нього злегка збите яйце, тертий сир і майонез. Тісто розгортаємо в пласт товщиною не більше 1 см, викладаємо в приготовані форми і обрізаємо його надлишки по краю. На дно формочок насипаємо потроху гороху (щоб зберегти форму кошичків) і випікаємо при 220 градусах 20 хвилин. Прибираємо з готових виробів горох, заповнюємо начинкою і випікаємо при 180 градусах до підрум'янення.

Пісочне печиво через м'ясорубку ("Хризантема")

Така випічка була досить популярною в часи Радянського Союзу, так і зараз таке печиво випікають багато господинь. Приготуємо для печива пісочне тісто з майонезом. Візьмемо:

200 г майонезу;

1/2 ч. л. розпушувача;

2 курячих яйця;

200 г масла (маргарину);

4 ст. борошна;

200 г цукру;

1 ч. л. ваніліну.

Покроковий рецепт

Масло і борошно перетираємо до стану крихти.

Додаємо майонез, цукор, яйця, ванілін, розпушувач і замішуємо м'яке, еластичне тісто.

Вибираємо насадку для м'ясорубки, виймаємо з неї ножа, вставляємо насадку і збираємо.

Заздалегідь приготуємо деко, який застелим пекарської папером.

Шматочки тіста прокручуємо через м'ясорубку і відрізаємо шматочки, які будуть виходити з неї, потрібної нам довжини.

Отримане викладаємо печиво на деко. Вироби можна викладати будь-якої форми: смужками, зигзагами або згорнути кільцем.

Випікаємо протягом 20 хвилин при температурі 190 градусів до золотистого кольору.

Готові вироби при бажанні можна посипати пудрою.

Горіхове пісочне печиво

Напевно у кожної господині знайдеться свій фірмовий рецепт смачного печива. Горіхове печиво з пісочного тіста на майонезі - швидкий, неймовірно легке смачне ласощі. При цьому складність приготування нульова, а витрати мінімальні. Особливу родзинку печінкою, звичайно, додають обсмажені горіхи, які можна покласти в тісто, так і посипати ними вироби зверху. Візьмемо наступні продукти:

100 г маргарину (масла сл.);

2 яйця;

1 ст. цукру;

400 г борошна;

1 ст. волоських горіхів;

150 г майонезу.

З'єднуємо яйця і цукор (залишимо пару ложок на присипку), збиваємо. В окремій ємності розпускаємо маргарин і з'єднайте з яєчно-цукрової сумішшю, вводимо майонез (при бажанні на цьому етапі можна додати подрібнені горіхи), засипаємо борошно і замішуємо ніжне, м'яке тісто. Обробляємо горіхи в блендері, але не дуже дрібну крихту. З'єднуємо їх з цукром. З тіста формуємо невеличкі кульки і обвалюємо в цукрово-горіховою присыпке. На лист, застелений пергаментним папером, викладаємо заготовки і випікаємо при 200 градусах близько 25 хвилин. Зверніть увагу: після того, як печиво охолоне, воно стає більш твердим і хрустким.

Тертий пиріг

Приготуємо пісочне тісто на майонезі для пирога під назвою "тертий". Напевно він стане одним з улюблених ласощів для домашнього чаювання. Випічка виходить досить смачною, а до того ж дуже легка у приготуванні. Буде потрібно:

250 г борошна;

по 100 г масла сл. і цукру;

50 г майонезу;

яйце;

сіль за смаком;

повидло.

З'єднуємо борошно з сіллю, вводимо масло, перемішуємо. В окремій мисці збиваємо яйце, майонез і цукор. З'єднуємо всі компоненти разом, при необхідності можна додати борошна. Третю частину тіста прибираємо в холодильник на півгодини. Форму для випічки скроплюємо маслом, укладаємо на неї тісто, яке потім проколюємо виделкою, змащуємо гарненько повидлом. Дістаємо тісто і натираємо його на тертці поверх повидла. Випікаємо пиріг при 180 градусах близько 40 хвилин.