» » Тертий пиріг з повидлом

Тертий пиріг з повидлом

Якщо тобі подобається випічка з пісочного тіста, то обов'язково варто спробувати приготувати тертий пиріг з повидлом. Його переваги незаперечні: готується швидко, легко, просто. А виходить дуже смачно.
Розглянемо кілька варіантів приготування тертого пирога.

Зміст
  • Приготування тертого пирога з повидлом

  • Варіанти тесту для тертого пирога


  • Приготування тертого пирога з повидлом


    Тертий пиріг з повидлом

    Інгредієнти:

  • Борошно - 35 склянки;

  • Маргарин - 250-грамова пачка;

  • Яйця - 2 шт.;

  • Цукор - 1 склянка;

  • Сода - неповна чайна ложка, або пакетик розпушувача;

  • Повидло - за смаком та бажанням, тонким або товстим шаром, скільки піде.


  • Спосіб приготування:








    1. Растираешь жовтки і білок одного яйця з цукром. Другий білок взбиваешь в окремій посудині, щоб потім змастити пиріг.

    2. Маргарин рубаєш ножем у дрібну крихту, змішуючи з невеликою кількістю борошна.

    3. Соду гасиш оцтом, додаєш до яєць і цукру. Туди ж кладеш рубаний маргарин, всыпаешь борошно.

    4. Замішувати тісто, поки воно не набуде однорідної консистенції. Дуже багато над ним не намагайся - тісто має вийти досить щільним, але не надто тугим і густим.

    5. З тіста, розділеного на дві частини, формуешь колобки - одна побільше, інша поменше. Той, що поменше, упаковуєш в поліетиленовий пакет і кладеш в морозилку приблизно на годину. Це - твоя майбутня строганина, верх пирога (і твого кулінарного досконалості).

    6. На деко, а краще у форму для випікання, укладаєш папір для випічки - так, щоб йшла на боки. Рівномірним шаром розміщуєш тісто з більшого колобка, який не побував в морозилці. Добре, якщо у тебе вийдуть бортики.

    7. Тепер черга начинки. Намазуєш його на нижній шар. Якщо повидло дуже густе, нарізаєш його пластинками і рівномірно розподіляєш по поверхні.

    8. Дістаєш з морозилки другий колобок і натираешь його на крупній тертці прямо над пирогом, намагаючись розподіляти красивим шаром або візерунком. Можеш навіть спробувати зробити якусь подобу сіточки. Але краще все ж експериментувати потім, коли досить добре освоїш технологію приготування.

    9. Смазываешь пиріг зверху силіконової пензликом, змоченої в збитому білку.

    10. Ставиш свій майбутній пиріг в попередньо розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 20-25. Готовність визначиш за зарумянившейся скоринці.


    Можеш додати краси свого творіння, посипавши його зверху тонким шаром цукрової пудри. Доречні будуть в якості прикраси невеликі яскраві ягоди.
    Не піддавайся на вмовляння домашніх і не розрізай, поки не охолоне. Інакше тісто спрессуется і буде липнути до ножа. Ну а потім - приємного чаювання!

    Варіанти тесту для тертого пирога


    Тертий пиріг з повидлом

    Рецепт № 2

  • Борошно - 25 склянки;

  • Маргарин - 200 г;

  • Яйце - 1 шт.;

  • Майонез - 2 ст. ложки;

  • Цукор - 05 склянки;

  • Сода - 05 ч. Ложки;

  • Лимонний сік - 1 ст. ложка.


  • Порядок приготування:

    1. Яйце збиваємо з цукром, додаємо соду, погашену лимонним соком, майонез.

    2. Маргарин порубай ножем у дрібну крихту з невеликою кількістю борошна.

    3. Змішай з яєчно-майонезній сумішшю і всип борошно.

    4. Заміси тісто, поки воно не стане еластичним.

    5. Також розділи його на два однакових за розміром колобка. І той, що трохи менше, прибери в морозилку.


    Рецепт №3 (на велику компанію)
    Інгредієнти:

  • Борошно - 4-5 склянок;

  • Яйця - 3 шт.;

  • Майонез - 200 г;

  • Маргарин - 200 г;

  • Цукор - 1 склянка;

  • Ванілін - на кінчику ножа;

  • Сода - 1 ч. ложка або пачка розпушувача.


  • Спосіб приготування:

    1. Розтопити маргарин на водяній бані і дай йому охолонути.

    2. Яйця збий з цукром, додай до маргарину і гарненько перемішай. Туди ж відправляй майонез. Для збивання можна використовувати міксер.

    3. Борошно змішайте з розпушувачем або гашеного в оцті содою, додаємо ванілін. Поступово всипай борошно до рідкої суміші маргарину, яєць і майонезу і замісити не дуже круте тісто.

    4. Далі все по описаному вище порядку.


    Завдяки додаванню майонезу тісто виходить більш ніжним і м'яким.
    З'їдається це просте кулінарне творіння при вдалому виконанні буквально в одну мить. А виходить пиріг зазвичай досить добре навіть у початківців пекарів, тому що зіпсувати його рецепт практично неможливо. Багато господинь намагаються його дещо видозмінити. Експериментують з різними варіантами начинок. По-різному надходять з тестовими заготовками. Хтось заморожує половину всього тесту, хто-то всього третина. Додають в нього за смаком імбир, ванілін, майонез - хто на що здатний. І кожен запевняє, що його рецепт - це неперевершений смак й неперевершена легкість приготування.
    Але від цих вишукувань суть тертого пирога не змінюється, залишаючись заслужено популярною. Внизу пирога - шар пісочного тіста. Потім йде шар начинки з повидла, сиру, варення, джему, конфітюру, яблук, лимонної цедри, ягід. (Політ фантазії обмежується тільки певними смаковими пристрастями). І зверху - апетитні рум'яні крихти. Пиріг виходить розсипчастим і ситним. Зменшуючи кількість цукру в тісті, вибираючи не дуже нудотні варіанти начинок, можна добитися ідеальної пропорції навіть у тому випадку, якщо не особливо любиш солодку випічку.
    Вибирай із запропонованих рецептів той, який видався тобі більш підходящим, і радуй домочадців своїм зростаючим кулінарною майстерністю. Не забудь похвалитися нам тим, як здорово у тебе все вийшло!

    23-12-2014, 09:58
    Автор: admin
    Переглядів: 7806
    Рейтинг: