Тертий пиріг з повидлом

Якщо тобі подобається випічка з пісочного тіста, то обов'язково варто спробувати приготувати тертий пиріг з повидлом. Його переваги незаперечні: готується швидко, легко, просто. А виходить дуже смачно.
Розглянемо кілька варіантів приготування тертого пирога.

Зміст

Приготування тертого пирога з повидлом

Варіанти тесту для тертого пирога

Приготування тертого пирога з повидлом

Інгредієнти:

Борошно - 35 склянки;

Маргарин - 250-грамова пачка;

Яйця - 2 шт.;

Цукор - 1 склянка;

Сода - неповна чайна ложка, або пакетик розпушувача;

Повидло - за смаком та бажанням, тонким або товстим шаром, скільки піде.

Спосіб приготування:

1. Растираешь жовтки і білок одного яйця з цукром. Другий білок взбиваешь в окремій посудині, щоб потім змастити пиріг.


2. Маргарин рубаєш ножем у дрібну крихту, змішуючи з невеликою кількістю борошна.


3. Соду гасиш оцтом, додаєш до яєць і цукру. Туди ж кладеш рубаний маргарин, всыпаешь борошно.


4. Замішувати тісто, поки воно не набуде однорідної консистенції. Дуже багато над ним не намагайся - тісто має вийти досить щільним, але не надто тугим і густим.


5. З тіста, розділеного на дві частини, формуешь колобки - одна побільше, інша поменше. Той, що поменше, упаковуєш в поліетиленовий пакет і кладеш в морозилку приблизно на годину. Це - твоя майбутня строганина, верх пирога (і твого кулінарного досконалості).


6. На деко, а краще у форму для випікання, укладаєш папір для випічки - так, щоб йшла на боки. Рівномірним шаром розміщуєш тісто з більшого колобка, який не побував в морозилці. Добре, якщо у тебе вийдуть бортики.


7. Тепер черга начинки. Намазуєш його на нижній шар. Якщо повидло дуже густе, нарізаєш його пластинками і рівномірно розподіляєш по поверхні.


8. Дістаєш з морозилки другий колобок і натираешь його на крупній тертці прямо над пирогом, намагаючись розподіляти красивим шаром або візерунком. Можеш навіть спробувати зробити якусь подобу сіточки. Але краще все ж експериментувати потім, коли досить добре освоїш технологію приготування.


9. Смазываешь пиріг зверху силіконової пензликом, змоченої в збитому білку.


10. Ставиш свій майбутній пиріг в попередньо розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 20-25. Готовність визначиш за зарумянившейся скоринці.

Можеш додати краси свого творіння, посипавши його зверху тонким шаром цукрової пудри. Доречні будуть в якості прикраси невеликі яскраві ягоди.
Не піддавайся на вмовляння домашніх і не розрізай, поки не охолоне. Інакше тісто спрессуется і буде липнути до ножа. Ну а потім - приємного чаювання!

Варіанти тесту для тертого пирога

Рецепт № 2

Борошно - 25 склянки;

Маргарин - 200 г;

Яйце - 1 шт.;

Майонез - 2 ст. ложки;

Цукор - 05 склянки;

Сода - 05 ч. Ложки;

Лимонний сік - 1 ст. ложка.

Порядок приготування:

1. Яйце збиваємо з цукром, додаємо соду, погашену лимонним соком, майонез.


2. Маргарин порубай ножем у дрібну крихту з невеликою кількістю борошна.


3. Змішай з яєчно-майонезній сумішшю і всип борошно.


4. Заміси тісто, поки воно не стане еластичним.


5. Також розділи його на два однакових за розміром колобка. І той, що трохи менше, прибери в морозилку.

Рецепт №3 (на велику компанію)
Інгредієнти:

Борошно - 4-5 склянок;

Яйця - 3 шт.;

Майонез - 200 г;

Маргарин - 200 г;

Цукор - 1 склянка;

Ванілін - на кінчику ножа;

Сода - 1 ч. ложка або пачка розпушувача.

Спосіб приготування:

1. Розтопити маргарин на водяній бані і дай йому охолонути.


2. Яйця збий з цукром, додай до маргарину і гарненько перемішай. Туди ж відправляй майонез. Для збивання можна використовувати міксер.


3. Борошно змішайте з розпушувачем або гашеного в оцті содою, додаємо ванілін. Поступово всипай борошно до рідкої суміші маргарину, яєць і майонезу і замісити не дуже круте тісто.


4. Далі все по описаному вище порядку.

Завдяки додаванню майонезу тісто виходить більш ніжним і м'яким.
З'їдається це просте кулінарне творіння при вдалому виконанні буквально в одну мить. А виходить пиріг зазвичай досить добре навіть у початківців пекарів, тому що зіпсувати його рецепт практично неможливо. Багато господинь намагаються його дещо видозмінити. Експериментують з різними варіантами начинок. По-різному надходять з тестовими заготовками. Хтось заморожує половину всього тесту, хто-то всього третина. Додають в нього за смаком імбир, ванілін, майонез - хто на що здатний. І кожен запевняє, що його рецепт - це неперевершений смак й неперевершена легкість приготування.
Але від цих вишукувань суть тертого пирога не змінюється, залишаючись заслужено популярною. Внизу пирога - шар пісочного тіста. Потім йде шар начинки з повидла, сиру, варення, джему, конфітюру, яблук, лимонної цедри, ягід. (Політ фантазії обмежується тільки певними смаковими пристрастями). І зверху - апетитні рум'яні крихти. Пиріг виходить розсипчастим і ситним. Зменшуючи кількість цукру в тісті, вибираючи не дуже нудотні варіанти начинок, можна добитися ідеальної пропорції навіть у тому випадку, якщо не особливо любиш солодку випічку.
Вибирай із запропонованих рецептів той, який видався тобі більш підходящим, і радуй домочадців своїм зростаючим кулінарною майстерністю. Не забудь похвалитися нам тим, як здорово у тебе все вийшло!