Млинці з гречаного борошна

Якщо хочеться чогось незвичайного, то спробуй спекти млинці з гречаного борошна - таке блюдо сподобається домашнім і припаде до смаку навіть тим, хто не любить гречану кашу. Готувати їх нескладно, і смак виходить дуже цікавий. Маленька хитрість: якщо гречаного борошна у тебе немає, а приготувати страву потрібно терміново, то перемели в кавомолці необхідну кількість чистої просушеної гречаної крупи.

Зміст

Гречані млинці дріжджові

Гречані млинці бездріжджові

Гречані млинці кефірні

Гречані млинці дієтичне

Гречані млинці дріжджові

Інгредієнти

гречана мука - 15 склянки;

молоко низької жирності - 1 стакан;

дріжджі - 10 грам;

яйце - 1 штука;

масло рослинне (для змащування сковороди) - 1 столова ложка;

сіль та цукровий пісок за смаком.

Приготування

1. Замісимо тісто. Для цього змішаємо всі інгредієнти, крім половини молока, половину масла і дріжджів. Дріжджі розведемо в останньому молоці і додамо в тісто. Консистенція тіста повинна вийти стандартної - як рідка сметана. Тепер тісто треба накрити чистою сухою тканиною і дати настоятися в теплому місці близько години.


2. Випікати дріжджові млинці краще всього на маленькій сковороді, адже дріжджі зроблять тісто пишним, а самі млинці - схожими на оладки. Не забудь розжарити сковороду і змащувати її залишилися олією перед кожним наливанням тесту!


3. Такі дріжджові млинці краще всього подавати з кисломолочними заправками - вершковим сиром, сиром, сметаною або йогуртом. Краще всього, якщо дріжджові млинці залишаться трохи теплими, але не гарячими.

Гречані млинці бездріжджові

Інгредієнти

гречана мука - 1 стакан;

яйця - 2 штуки;

молоко - 15 склянки;

масло вершкове - 50 грам (чверть пачки);

сіль та цукровий пісок - за смаком;

рослинну олію - 1 їдальня ложка (для змащування розпеченої сковороди).

Приготування

1. В різному посуді потрібно приготувати збиті яйця і розтоплене масло.


2. До яєчної піні додаємо інгредієнти в наступній послідовності: борошно, молоко, спеції, олія. Їли вийшло густовато, просто часткою молока або кип'яченої води.


3. Випікати млинці по цьому рецепту можна відразу ж після замісу тіста, а не чекати, як дріжджові. Раскали сковорідку практично на максимальній потужності, змасти маслом і приступай до випічки. Чекати «схоплювання» млинця з кожної сторони потрібно по 20-30 секунд.


4. Подавати гречані млинці без дріжджів можна як з кисломолочними топінгами, так і будь-якими іншими за смаком. Спробуй пригостити домашніх млинцями з сьомгою та зеленню - їм обов'язково сподобається.

Гречані млинці кефірні

Інгредієнти

гречана мука - 1 стакан;

пшеничне борошно - 1/4 склянки;

кефір будь-якої жирності - 1 стакан;

вода кип'ячена охолоджена - 1 склянка;

яйця - 2 штуки;

цукровий пісок - 2 столові ложки;

сіль - за смаком;

соняшникова олія - 2 столові ложки.

Приготування
Відразу обмовлюся, чому в цьому рецепті присутній пшеничне борошно. Справа в тому, що гречка має дуже низькими зв'язуючими властивостями, і перевернути кефірний гречаний млинець, не зіпсувавши його, дуже і дуже складно. Якщо у тебе є сковорода маленького діаметра (близько 10 см), то можна спробувати і не додавати звичайну муку, тоді млинці вийдуть насиченого коричневого кольору в апетитну дірочку.

1. Готуємо тісто. Яйця збиваємо в піну і, помішуючи, додаємо інгредієнти в наступній послідовності: кефір, цукор і сіль, гречану борошно, пшеничне борошно, половину масла. Воду додаємо тонкою цівкою до тих пір, поки тісто не стане дуже нагадувати рідку сметану.


2. Тепер сам процес смаження. Як і при випіканні будь-яких млинців, тісто потрібно наливати тільки на дуже добре розігріту сковороду, змащену маслом. Я змащую спеціальної пензлем, умочуючи її в налите в чашку маслечко.


3. Подавати млинці краще всього зі сметаною або йогуртом, з солодкими поливання гречані млинці мають смак «на любителя».

Гречані млинці дієтичне

Інгредієнти

гречана мука - 1 стакан;

вода кип'ячена остуженная - 1 склянка;

яйце - 2 білка;

мед - 1 столова ложка;

оливкова (соняшникова) олія - 1 столова ложка;

сода (пекарський розпушувач) - на кінчику ножа.

Приготування

1. Приготуємо тісто. Тільки білки зіб'ємо до отримання однорідної білої піни і додаємо всі інгредієнти, постійно перемішуючи вінчиком або виделкою. Не забудь залишити половину масла для змащування сковороди! До речі, якщо використовувати не кип'ячену, а мінеральну воду, то вони будуть пишніше і ажурніше.


2. Смажимо млинці звичайним способом: розжарили сковороду, змастили маслом, налили тісто, почекали 30 секунд, перевернули і почекали ще 20-30 секунд.


3. Оскільки млинці дієтичні, то і подавати їх краще зі знежиреним йогуртом. Якщо приготувати гречані млинці без дріжджів, молока, пшеничного борошна і молока, то вони вже точно не нашкодять фігурі.

Якщо тобі потрібно приготувати на велику сім'ю, то просто удваивай кількість необхідних в рецептах інгредієнтів. Хоча іноді можливо доведеться і потроювати, адже гречані млинці (з борошна або крупи) уминаются з шаленою швидкістю! І спробуй поекспериментувати з топінгами, подаючи їх в окремому посуді на вибір.