Печиво з апельсиновою цедрою: особливості приготування

Печиво з апельсиновою цедрою – смачне ласощі, яке припаде до душі кожному члену сім'ї. Щоб приготувати десерт, достатньо мати в наявності незначний набір простих і доступних інгредієнтів. Завдяки цедрі цитруса печиво набуває витончений аромат, який приємно здивує будь-ласуна. Приготування пісочного печива з апельсиновою цедрою займає мінімум часу. Основну частину процесу займає підготовка тесту. Певну частку продукту можна залишити на потім, заморозивши в холодильнику. Після охолодження тісто зберігає початкові властивості. Ідея дозволяє заощадити цілу масу часу, коли захочеться в черговий раз приготувати ласощі. Давайте ж розглянемо, як зробити смачне і ароматне печиво з апельсиновою цедрою.

Інгредієнти

Щоб приготувати печиво з апельсиновою цедрою, підготуйте наступні продукти:

борошно вищого сорту – 400 г;

курячі яйця – 4 шт.;

вершкове масло – 250 г;

цукор – 150 г;

великий апельсин – 1 шт.;

ванільний цукор – 1 пакетик.

Зазначеної кількості інгредієнтів буде достатньо для приготування великої порції печива з апельсиновою цедрою на всю сім'ю. Робота забере близько півтора годин.

Готуємо тісто

Тепер розглянемо рецепт печива з апельсиновою цедрою.

Візьміть яйця і акуратно відокремте жовтки, які будуть використовуватися в ході приготування ласощів.

Зріжте цедру з апельсина, скориставшись гострим ножем. Продукт подрібніть на тертці.

Вершкове масло помістіть на водяну баню або в мікрохвильову піч, дочекавшись легкого розм'якшення. Як варіант, залиште продукт на кілька годин в умовах кімнатної температури. Інгредієнт відправте по містку мисочку. Додайте сюди ж борошно, раніше відокремлені яєчні жовтки, звичайний і ванільний цукор, а також апельсинову цедру.

Ретельно перемішайте компоненти до однорідної консистенції ложкою. Далі замісіть руками еластичне тісто.

Основу десерту накрийте харчової плівкою, а потім відправте в холодильник. Потримайте тут тісто протягом півгодини.

Потім дістаньте заготівлю і розділіть на кілька рівних частин.

Використовуючи качалку, розкачайте шматочки тіста пластами товщиною 2-3 мм.

Поверхню, на якій буде виконуватися робота, попередньо присипте незначним шаром борошна. Це дозволить уникнути прилипання заготовок. Наостанок візьміть кухонні формочки і виріжте з тіста фігурки.

Випікаємо печиво

Скориставшись лопаткою, перемістіть підготовлені фігурки з тіста на деко, завчасно застелений папером для випічки або тонкою фольгою. Змащувати поверхню маслом не слід, так як тісто саме по собі виходить жирним. Розігрійте духовку до температури близько 180 про С. Відправте сюди деко зі сформованими фігурками з тіста. Випікайте їх близько 15 хвилин. В результаті поверхня ласощів повинна добре підрум'янитися. Готове печиво дістаньте з духовки, накрийте відрізком натуральної тканини і дочекайтеся охолодження страви до кімнатної температури. Після цього можна дегустувати.

Корисні поради

Займаючись приготуванням десерту, зверніть увагу на кілька цінних рекомендацій. В якості альтернативи вершкового масла допускається використання якісного маргарину, який не містить штучних наповнювачів. Це не погіршить смак печива, зате можна заощадити гроші і зробити його менш калорійним. Замість апельсинової цедри, можете використовувати цедру інших цитрусів, наприклад, мандарина, лимона, грейпфрута. Намагайтеся не перетримувати ласощі в духовці. Уважно стежте за процесом, періодично оцінюючи ступінь готовності десерту. Печиво повинне залишитися досить м'яким, не досягнувши кондиції сухариків.