Дріжджове печиво: докладний спосіб приготування

Дріжджове печиво – це досить смачне і ароматне ласощі до чаювання. Звичайно ж, для приготування такої випічки знадобиться трохи більше часу, ніж зазвичай. Але кінцевий результат того вартий. У сучасній кулінарії рецепти не стоять на місці, з кожним днем вони змінюються, спрощуються і удосконалюються. На даний момент існує маса різних способів приготування печива з дріжджового тесту. Наприклад, пісочно-дріжджове, листкове, масляна та ін У цій статті ми зібрали для вас найбільш прості і смачні рецепти даної випічки. Також ви дізнаєтеся про те, як правильно замісити тісто, як випікати і прикрашати готовий виріб.

Рецепт дріжджового печива

Інгредієнти:

вершкове масло – 100 г;

пшеничне борошно – 180 г;

молоко – 100 г;

лимонний сік – 1 чайна ложка;

цукровий пісок – 100 г;

сухі дріжджі – 7 р.

Подібне дріжджове печиво виходить неймовірно соковитим і смачним, а також має приємне молочне післясмак.

Покрокове приготування

Отже, розділимо рецепт на основні етапи:

Просіваємо борошно в глибоку миску. Туди ж висипаємо дріжджі і перемішуємо отриману суміш.

Поступово вливаємо молоко і лимонний сік.

Розтоплюємо вершкове масло і вводимо його в отриману масу.

Замішуємо дуже м'яке і трохи прилипающее до рук тісто.

Щоб випічка вийшла як можна більш ніжною і хрусткою, готове тісто необхідно прибрати в прохолодне місце на 6-8 годин. В ідеалі, його слід залишити в холодильнику на всю ніч.

На робочу поверхню висипаємо необхідну кількість цукрового піску, відщипуємо по невеликому шматочку тесту і обвалюємо його в цукрі.

За допомогою качалки надаємо коржику потрібну форму і викладаємо на деко, заздалегідь застелений пергаментним папером для випікання.

Відправляємо дріжджове печиво в духовку на 20-25 хвилин.

Як тільки випічка придбає приємний золотистий відтінок, викладаємо її на тарілку і подаємо до столу.

Печиво з пісочно-дріжджового тіста

Щоб приготувати такі вироби, необхідно підготувати:

сухі дріжджі – 10 г;

борошно – 250 г;

курячі яйця – 1 шт.;

цукровий пісок – 45 г;

маргарин або спред – 125 г;

коричневий цукор – для присипки і прикраси;

сіль – 1/2 чайної ложки;

ванілін – 1/2 упаковки.

Даний рецепт стане для вас справжнім відкриттям. Адже воно включає в себе всі властивості і якості обох виду тесту. Наприклад, від дріжджового – неймовірну м'якість і пишність, а від пісочного – розсипчастість і хрускіт. Приготувати таке ласощі досить просто, а продукти для даного рецепту зазвичай є в кожному холодильнику.

Спосіб приготування

Що нам необхідно виконати в першу чергу:

В окремій мисочці розводимо дріжджі в теплій воді і даємо їм час підійти.

Перетираємо пшеничне борошно. Це необхідно, щоб вона збагатилася киснем, а випічка вийшла більш ніжною і соковитою.

Додаємо цукровий пісок борошно, перемішуємо і заливаємо підійшли дріжджі.

У склянку розбиваємо куряче яйце і збиваємо за допомогою віночка, щоб вийшла висока і густа біла піна.

Поступово вливаємо отриману суміш в борошно, висипаємо ванілін і порізаний на невеликі шматочки підталий маргарин.

Замішуємо пружне і еластичне тісто.

Накриваємо його рушником і даємо час підійти в темному сухому місці приблизно 2-3 години.

На присипаному борошном столі розкачуємо тісто в пласт, товщина якого становить не більше 5 мм.

Використовуємо склянку або спеціальну форму для печива і вирізаємо будь-які фігурки.

Змащуємо деко олією і розігріваємо духовку до 190 градусів.

Обвалюємо печиво з одного боку в коричневому цукрі і викладаємо на деко (цукрових стороною вгору).

Випікаємо близько півгодини до готовності.

Перед подачею на стіл пісочно-дріжджове печиво слід прикрасити цукровою пудрою або подрібненими горішками. За бажанням можна додати варення або джем.