» » Рецепти приготування тіста для піци з кефіру

Рецепти приготування тіста для піци з кефіру

Піца. Від цього слова у деяких людей течуть слинки. У сучасному світі це блюдо витісняє класичні пиріжки і біляші. Різноманітні начинки і неповторний смак роблять піцу улюбленої багатьма жителями планети. Тісто для піци на кефірі, з дріжджами і без яєць і так далі. Ми навчимо вас готувати основу для піци найрізноманітнішими способами, і у вас не залишиться ніяких питань.

Тісто для піци на кефірі: рецепт з фото



По цьому рецепту тісто вийде м'яким і ніжним, а в поєднанні з дивовижною начинкою воно перетвориться в справжню італійську піцу.
Кількість - 4 порції
Посуд та інструменти для приготування - дві миски, віночок, обробна дошка, качалка, папір для випічки
Час приготування - 05 години
Калорійність - 150 ккал
Склад тіста для піци на кефірі:

  • Борошно 500 г

  • Яйце 1 штука

  • Рослинна олія 20 г

  • Сіль 1/4 чайної ложки

  • Сода 1 чайна ложка

  • Кефір 100 мл


  • Приготування:

  • З'єднайте в глибокій чаші кефір, сіль і 250 грам борошна (перемішайте все ложкою).


  • Рецепти приготування тіста для піци з кефіру


  • Яйце збийте до отримання нещільної пінки в окремій чашці, додайте до нього олію.


  • Рецепти приготування тіста для піци з кефіру


  • У чашку з яйцем і рослинним маслом висипаємо другу частину борошна і перемішуємо.


  • Рецепти приготування тіста для піци з кефіру


  • З'єднуємо вміст обох чашок, перемішуємо. При необхідності додаємо борошно для набуття тістом м'якості, але воно не повинно бути рідким.


  • Рецепти приготування тіста для піци з кефіру


  • Залишаємо його «відпочити» на півгодини.


  • Рецепти приготування тіста для піци з кефіру


  • На дошці, присипаної борошном, руками розтягуємо тісто і формуємо коло. На скалці переносимо його на лист або сковороду. Діаметр готової коржі повинен бути 25-30 сантиметрів, залежно від використовуваної форми.


  • Рецепти приготування тіста для піци з кефіру

    На готове тісто викладаємо начинку шарами і відправляємо блюдо в духовку запікатися.

    Рідке тісто для піци


    Для домашнього приготування піци відмінно підходить рідке тісто. Ось як його готують.
    Кількість порцій - 4
    Час приготування - 30 хвилин
    Калорійність - 170 ккал
    Інгредієнти:

  • Кефір - 05 літра

  • Куряче яйце - 2 штуки

  • Сіль і сода - 05 чайної ложки

  • Цукор - 1 чайна ложка

  • Борошно - 3-35 склянки


  • Приготування:
    Замішувати тісто зручніше в глибокій каструлі.

  • Збиваємо яйця до легкої піни, поступово додаючи до них кефір.

  • Додаємо сіль і цукор.

  • Перш ніж класти соду, погасіть її, вливши в ложечку з содою трохи яблучного оцту або лимонного соку. Гашене соду додаємо в суміш.

  • Борошно викладаємо частинами і ретельно вимішуємо до однорідної маси без грудочок.

  • Залишаємо тісто на 15-20 хвилин настоятися.

  • Сковороду або деко змащуємо олією і викладаємо тісто. Вирівнюємо руками або ложкою. Зверху посипаємо сподобалася начинкою.


  • Рецепти приготування тіста для піци з кефіру

    Рекомендація: не лякайтеся рідкої консистенції маси. Коржик повністю пропікається, тому можете не збільшувати час приготування піци в страху, що основа залишиться сирою.





    Дріжджове тісто для піци


    Для любителів пишних коржів пропонуємо зробити дріжджове тісто. З ним ваша піца стане ще смачніше!
    Кількість: 8 порцій
    Час приготування - 25 хвилин і пару годин для підняття тесту
    Калорійність - 200 ккал
    Інгредієнти:

  • Вода - 200 г

  • Дріжджі сухі - 10 г

  • Цукор - 50 г

  • Куряче яйце - 1 штука

  • Сіль - 1/4 чайної ложки

  • Олія - 1 столова ложка

  • Борошно - 800-1000 г


  • Приготування:
    Для тіста підготуйте високу посуд з урахуванням того, що маса підніметься.

  • Дріжджі розчиняємо у воді.

  • Висипаємо 2/3 борошна на стіл у вигляді гірки. В центрі робимо поглиблення ложкою. В отриману ямку розбиваємо яйце і акуратно вливаємо дріжджі.

  • Не забуваємо додати сіль і цукор.

  • Починаємо вимішувати тісто, при необхідності додаємо ще борошна.

  • У процесі вимішування можете змащувати руки рослинним маслом.

  • Маса повинна вийти м'якою, без грудочок, не липким, але і не дуже щільною.

  • Ставимо тісто в тепле місце, щоб воно піднялося. Збільшитися в 2-3 рази.

  • Ділимо тісто на 2-3 частини і формуємо кола, на які в подальшому викладається начинка. Випікається така піца півгодини.


  • Бездріжджове тісто для піци


    Якщо чекати, поки тісто підніметься, ви не хочете, спробуйте зробити основу без дріжджів. Піца буде нітрохи не гірше, ніж при використанні дріжджового тіста.
    Кількість - 6-8 порцій
    Час приготування - 20 хвилин
    Калорійність - 170 ккал
    Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне - 700 г

  • Курячі яйця - 2 штуки

  • Сіль - на кінчику ножа

  • Вода - 130-150 мл

  • Масло вершкове - 100 г


  • Приготування:
    Даємо трохи олії розтанути, щоб воно легко розминали виделкою, і приступаємо до приготування тіста.

  • Перемішуємо масло з содою, додаємо воду і борошна. Ретельно вимішуємо до однорідної консистенції.

  • Яйця збиваємо в легку пінку з допомогою виделки або віночка.

  • Додаємо яйця до тесту і починаємо його вимішувати. Поступово додаємо борошно. Тісто повинне вийти м'яким, але не рідким, і обов'язково не повинно липнути до рук.

  • Залишаємо масу на 10 хвилин. Руками, змащеними олією, розтягуємо тісто в тонкий пласт потрібної форми.

  • Намотавши на качалку, обережно переносимо його на форму для випічки і викладаємо на нього начинку.


  • Рецепти приготування тіста для піци з кефіру







    Якщо в будинку немає яєць


    Яйця зовсім не обов'язковий інгредієнт у тесті для піци. При бажанні, можна і без них зробити м'яку і смачну основу.
    Кількість - 4 порцій
    Час приготування - 30 хвилин
    Калорійність - 120 ккал
    Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно - 1 склянка

  • Цукор і сіль - по 05 чайної ложки

  • Сухі дріжджі - 10 г

  • Вода - 05 склянки


  • Приготування:
    Тісто у нас вийде рідкуватим, але буде підніматися, тому посуд для його приготування потрібно взяти глибоку.

  • Розчиніть дріжджі у воді з цукром і сіллю.

  • Дайте суміші постояти 10 хвилин.

  • Додаємо в суміш борошно невеликими порціями і постійно помішуємо, щоб не утворилося грудочок. Тісто має бути по консистенції як густа сметана.

  • Накриваємо посуд з масою і прибираємо в тепле місце на 20-30 хвилин.

  • Викладаємо його у форму і розрівнюємо ложкою. Подальші дії залежать від того, яку начинку ви вирішили застосовувати.


  • Як приготувати швидко і смачно піцу в домашніх умовах, показано у відео-рецепті нижче. Господиня замішує основу на кефірі, а в якості начинки бере цибулю, гриби і сир.

    Поради від досвідчених кулінарів



  • Як ви встигли помітити, тісто ніколи не розкочується з допомогою качалки. Воно завжди розрівнюється руками і як би розтягується. Це забезпечує цілісність бульбашок в тесті, за рахунок яких воно буде пишним і ніжним. У завершенні пласт потрібно струснути і «покрутити» на долоні.


  • Рецепти приготування тіста для піци з кефіру


  • Замість кефіру в рецептах можете використовувати сметану, особливо, якщо вона кисла. Але врахуйте, що калорійність в цьому випадку буде трохи вище.

  • Замішувати основу для коржі потрібно з продуктів кімнатної температури, тому приготуйте все заздалегідь. Особливо це стосується кефіру і яєць.

  • Як тільки ви замісили тісто, ніколи не викладайте відразу на деко. Дайте йому відпочити. В цей час борошно розбухне, і тісто буде більш легким.

  • Якщо ви використовуєте дріжджі, можете зробити опару і тільки потім замішувати на ній основу для піци. Так ви заощадите час на підйомі маси.


  • Це тільки основні рецепти піци. Кожна господиня в процесі приготування цієї страви вдома враховує якісь свої нюанси і застосовує маленькі хитрощі. Ми будемо раді, якщо ви поділитеся своїми секретами гарного тесту для піци в коментарях.
    <!--
    12-03-2015, 12:45
    Автор: admin
    Переглядів: 3326
    Рейтинг: