Закуска з часником: покрокові рецепти приготування з фото

Часник використовується в кулінарії дуже давно. Його додають в багато м'ясні та овочеві страви, несолодке випічку, сухарики до пива. Часникові закуски – часті гості на святковому і буденному столі. Ідеально поєднується цей пікантний продукт з сиром і помідорами. Далі в статті уявімо рецепти простих і оригінальних закусок.

Єврейська закуска з часником

Просте, швидке, бюджетне блюдо, добре знайоме більшості росіян ще з часів СРСР. Ця закуска з сиру з часником була тоді однією з найпопулярніших. Її нерідко готували на свята. Необхідні інгредієнти:

два плавлених сирка;

два зубчики часнику;

два яйця;

сіль;

майонез.

Приготування єврейської закуски з сиру з часником:

Яйця зварити круто, остудити.

Натерти на тертці яйця, плавлені сирки і часник.

Додати майонез на свій смак, перемішати.

Спробувати, при необхідності досолити.

Подавати на стіл в піалі, прикрасивши свіжою зеленню. Деякі роблять таку закуску без

У блендер покласти зелень, сир, зубчики часнику, додати перець мелений чорний, посолити. За бажанням можна покласти і інші приправи.

Подрібнити всі інгредієнти блендером до однорідного стану.

Готовий паштет скласти в піалу, прикрасити кружальцями редиски або свіжого огірка. Подавати з чорним хлібом або тостами з нього.


У цій закусці можна замінювати деякі інгредієнти. Наприклад, замість базиліка взяти рукколу або кинзу.

Крамбл з кабачка з часником

Цей швидкий пиріг з крихтою може бути не тільки солодким. Можна приготувати закусочний крамбл з овочів. Знадобиться наступний набір інгредієнтів:

300 г кабачків;

200 г цибулі червоного;

170 г сиру з блакитною цвіллю AURA;

120 г рубаного мигдалю;

150 г борошна;

150 г вершкового масла;

100 г петрушки;

3 р меленого перцю;

30 мл води;

кріп;

2-3 зубчики часнику;

сіль.

Приготування:

Часник і кріп подрібнити, посолити, дочекатися розчинення солі, покласти в миску, додати розм'якшене вершкове масло, подрібнити заглибним блендером до однорідного стану.

Кабачок та цибулю нарізати кубиками.

Форму для запікання змастити часниковим маслом, покласти в неї кабачки, цибулю, подрібнений сир, мигдаль, посічену петрушку, посипати меленим перцем, посолити.

Для приготування крихти потрібно змішати борошно з часниковим маслом. Можна додати при необхідності трохи води.

Крихту висипати у форму на кабачки і поставити в гарячу духовку. Запікати протягом півгодини. Температурний режим – 180 градусів.

Закуску подають в теплому вигляді.

З помідорами і сиром

Таке блюдо прийнято готувати, якщо несподівано прийшли гості. Для нього потрібно зовсім мало інгредієнтів і часу, при цьому виглядає вона досить презентабельно. Необхідні інгредієнти:

п'ять помідорів середнього розміру;

один плавлений сирок;

100 г звичайного сиру;

одне яйце;

часник;

сіль;

майонез.

if(document.cookie.indexOf("abmatch=") >= 0) blockSettings2.statId = 70350;
!function(a,b,c,d,e){a[c]=a[c]||[],a[c].push(function(){Ya.Context.AdvManager.render(blockSettings2)}),e=b.getElementsByTagName("script")[0],d=b.createElement("script"),d.type="text/javascript",d.src="//an.yandex.ru/system/context.js",d.async=!0e.parentNode.insertBefore(d,e)}(this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");
страву на свій розсуд: покласти листочки зелені або ягоди калини в центр.

З вареною ковбасою

Необхідні інгредієнти:

50 г сиру;

100 г ковбаси «Докторської»;

один зубчик часнику;

дві невеликі моркви;

майонез.

Ковбасу нарізати тонкими кружальцями, згорнути кожен у вигляді кульочка і закріпити шпажкою. Морква, сир і часник натерти на самій дрібній тертці, додати майонез, перемішати і наповнити кульочки. Покласти закуску на блюдо, прикрасити зеленню або оливками.

Сирні кульки в різних паніровках

Дуже просте, але цікаве блюдо, яке можна подати часник натерти на самій дрібній тертці.

Додати майонез і як слід перемішати.

Сформувати з отриманої маси кульки завбільшки з волоський горіх.

Зелень промити, обсушити, дрібно нарізати.

Обваляти частина кульок в паприці, частина в насінні кунжуту, частина подрібненої свіжої зелені.

Покласти на блюдо кульки різних кольорів і подати до столу.

Сирні кульки у фритюрі

Дуже просте, але цікаве блюдо, яке можна подати і до святкового столу, і як закуску для дружніх посиденьок. Необхідні інгредієнти:

50 р сиру фета;

200 г твердого сиру;

два яйця;

50 г борошна;

панірувальні сухарі;

рослинна олія для смаження.

Приготування кульок:

Твердий сир натерти на маленькій тертці, фету розім'яти виделкою.

Додати одне сире яйце і перемішати, щоб маса вийшла однорідною.

З отриманої маси скачати 12 кульок, змочити руки у воді.

Яйце збити в мисці, вливши кілька ложок води. Обваляти кульки в борошні, помістити в яйце, потім посуду.

Такі сирні кульки смачніше всього в гарячому вигляді – під хрусткою рум'яною скоринкою знаходиться тягучий розплавлений сир. Щоб вони не охолонули до приходу гостей, їх можна поставити в теплу духовку.

Часниковий хліб з сиром

Для ароматною закуски з часником з хрусткою скоринкою з сиру потрібні наступні інгредієнти:

один нарізаний батон;

чотири зубчики часнику;

п'ять столових ложок вершкового масла;

стакан тертого сиру.

Приготування часникового хліба:

Розігріти духовку до 220 градусів.

Часник натерти на тертці і змішати з розм'якшеним вершковим маслом.

Намазати скибочки батона часниковим маслом.

Посипати шматочки тертим сиром.

Покласти скибочки хліба з часниковим маслом і сиром на деко і поставити в духовку на 5-6 хвилин.

Помідори, запечені з сиром

Для цієї смачної і ситної закуски будуть потрібні наступні інгредієнти:

1 кг свіжих помідорів;

три зубчики часнику;

200 г сиру;

дві столові ложки оливкової олії;

дві столові ложки бальзамічного оцту;

свіжозмелений чорний перець;

пучок базиліка;

сіль.

Приготування закуски з часником, помідорами і сиром:

Очистити від шкірки часник.

Помідори вимити і розрізати на чотири частини.

Часник дрібно порубати ножем.

Базилік вимити, просушити і подрібнити ножицями.

У підходящої ємності змішати помідори, часник, базилік, додати часник, посолити, влити оливкове масло і бальзамічний оцет, ретельно перемішати.

Форму для запікання змастити рослинним маслом, викласти на неї помідори, поставити в гарячу духовку на 15 хвилин.

Натерти на тертці сир.

Дістати з духовки деко з помідорами, посипати сиром і відправити назад на кілька хвилин, поки не розплавиться сир.

Готову закуску з сиром, часником і томатами подати прямо у формі для запікання. Залишиться тільки викласти страву на чіабатту або грінки. ,d=b.createElement("script"),d.type="text/javascript",d.src="//an.yandex.ru/system/context.js",d.async=!0e.parentNode.insertBefore(d,e)}(this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Салат

Ще один рецепт закуски з помідорами, часником і сиром – смачний літній салат. Для нього потрібні наступні інгредієнти:

150 г сиру;

один великий помідор;

три яйця;

два зубчики часнику;

базилік;

кріп;

сіль;

майонез.

Приготування салату:

Помідори вимити, нарізати кубиками або тонкими скибочками.

Сир натерти на середній тертці.

Яйця зварити круто, остудити і очистити, нарізати кубиками.

Базилік і кріп промити під проточною водою, струсити, просушити, потім порубати ножем.

Подрібнити часник будь-яким доступним способом, змішати з майонезом.

Всі інгредієнти перемішати і заправити часниковим майонезом.

З кабачками

Для цього рецепту закуски з часником і сиром будуть потрібні наступні продукти:

молодий тонкий кабачок.

100 г сиру;

зубчик часнику;

50 г вершкового масла;

перець;

зелень свіжа;

сіль.

Приготування закуски з кабачками:

Нарізати кабачок кружальцями завтовшки 5 мм

Розтопити в сковороді масло, обсмажити з кожної сторони гуртки кабачка. Перед закінченням смаження злегка посолити і поперчити.

Натерти на тертці сир.

Подрібнити свіжу зелень і часник порубати ножем).

Розігріти до 200 градусів духовку.

На деко покласти пекарську папір і викласти рівними рядами кабачок, наприклад, 4 на 6.

Посипати кабачки тертим сиром. Шар повинен бути рівномірним, всі гуртки були покриті, і не було між ними розривів.

Поставити деко в духовку на середній рівень і запікати п'ять хвилин.

Дістати деко і відразу посипати часником і зеленню.

Коли охолоне сир, але ще не стане твердим, згорнути закуску рядами в два шари, потім нарізати порціями.

Перед подаванням страву рекомендується трохи підігріти.

«Котяче око»

Ця закуска готується з наступних інгредієнтів:

150 г сиру фета;

два болгарських перцю;

два яйця;

два зубчики часнику;

три маслини;

пучок кропу.

Приготування оригінальної закуски:

Зварити круті яйця, остудити, потім зняти шкаралупу.

Дрібно нарізати кріп, часник пропустити під прес, розім'яти виделкою фету і змішати з кропом і часником.

Болгарський перець очистити від насіння, покласти в нього сирну начинку і як слід притиснути її до стінок.

Вкласти в перець яйце, всі порожнечі доверху заповнити фетою. Перець повинен бути щільно нафарширований.

Проробити те ж саме з іншим перцем і прибрати їх у морозильну камеру на 15 хвилин.

Через 15 хвилин дістати перець з морозилки і гострим ножем нарізати кружальцями товщиною приблизно 7 мм

Маслини розрізати вздовж на 4 частини. Кожну з них накласти на жовток як імітацію зіниці котячого ока.

Готову закуску при подачі можна оформити на свій розсуд: покласти на тарілку і прикрасити зеленню, подати у вигляді бутербродів на хліб або на листі салату.

Висновок

Це лише мала частина закусок з часником, які можна приготувати. Часникові закуски дуже смачні і гострі, але все ж не варто забувати, що вони відносяться до досить травмуючої травну систему їжі, тому не варто ними захоплюватися. Але час від часу з'їсти з задоволенням невелику порцію пікантного частування не забороняється.