Стручкова квасоля як готувати: 6 рецептів

Зелена стручкова квасоля - продукт примхливий, але якщо її один раз правильно приготувати, більш корисного і смачного гарніру не знайти. Рецепти трапляються різні. Розберемося, який з них припаде до смаку саме тобі?

Зміст

Відварювання звичайним способом

З грибами і цибулею смажена

З часником в духовці

Картопляний суп

Омлет

Салат з яйцями

Відварювання звичайним способом

Інгредієнти:

квасоля стручкова - 700 г;

слив. масло - 50 г;

лім. сік - 1 ч. л.;

петрушка, сіль, перець.

Приготування:

1. Приготування займе 15-20 хвилин. У великій каструлі закип'ятити воду.


2. Основний інгредієнт промити під гарячою водою, покласти в каструлю, почекати, поки закипить, посолити. Кришку використовувати не рекомендується.


3. Варити потрібно рівно 8 хвилин, з того моменту, як компанія зелених стручків потрапила в каструлю. Якщо заморожений продукт, то 8 хвилин після закипання.


4. Спробувати. Вдалося правильно приготувати, якщо вона м'яка, але злегка хрумка.


5. Відкинути на друшляк, опустити в холодну воду.


6. Розігріти, додати перець, олію, петрушку і лимонний сік. Подавати відразу.

З грибами і цибулею смажена

Перебираючи рецепти, завжди знайдеться такий, який підійде для сімейного вечері. Цей якраз з них.
Інгредієнти:

стручкова квасоля - 800 г;

печериці - 200 г;

цибуля - 2 шт.;

сл. масло - 2 ст. л.;

сіль, перець.

Приготування:

1. Зелені стручки відварити в підсоленій воді близько 3 хвилин.


2. Цибулю і гриби нарізати.


3. На олії обсмажити цибулю, додати до нього гриби. Готувати 5 хвилин.


4. Дістати наших стручків і відправити на сковороду. Готувати ще кілька хвилин.

З часником в духовці

Багато рецепти поєднують овочі з іншими складовими. Це блюдо виключно овочеве і добре грає роль закуски.
Інгредієнти:

квасоля стручкова - 1 кг;

цибуля - 1 шт.;

часник - 8 зубчиків;

оливкова або рослинне масло - 2 ст. л.;

винний або бальзамічний оцет - 2 ст. л.;

сіль, перець.

Приготування:

1. Деко змастити маслом.


2. Зробити нижній шар з стручків.


3. Цибуля перетворити в кільця і викласти наступним шаром.


4. Зубчики часнику розрізати на половинки, розподілити зверху.


5. Полити маслом, відправити в розігріту духовку. Готувати близько півгодини, перевіряючи кожні 10 хвилин.


6. В кінці блюдо збризнути оцтом.

Якщо намічаються гості, можна приготувати такий мікс заздалегідь - нарізати, викласти у форму і прибрати на добу в холодильник. Попередньо закрити кришкою або плівкою.

Картопляний суп

Звичайне перше набридає і хочеться різноманітності. Саме в таких випадках і приходять на допомогу рецепти не зовсім звичних супів.
Інгредієнти:

картоплю і яловичина - по 05 кг;

стручкової квасолі і помідорів - 300 г;

цибулю і моркву - по 1 шт.;

часник - 2-3 зубчики;

раст. олія, сіль, перець, зелень.

Приготування:

1. М'ясо нарізати шматочками. Залити водою, відправити на плиту, готувати близько години.


2. Помідори очистити, нарізати.


3. Приготувати засмажку з цибулі і моркви, наприкінці приєднати помідори. Залишити на 5-7 хвилин, періодично помішуючи.


4. Картоплю очистити, нарізати, додати до бульйону. Варити 5 хв.


5. Приєднати зелений інгредієнт, проварити ще 7-10 хв.


6. Наступною йде зажарка.


7. Коли картопля готовий, видавити часник і висипати нарізану зелень або додати її вже при подачі. Настояти суп протягом півгодини.

В такі страви з стручків квасолі для краси можна включити цвітну капусту або брокколі.

Омлет

Якщо ти любиш «яєчні» рецепти, це тобі точно сподобається.
Інгредієнти:

стручкова квасоля - 300 г;

яйця - 4 шт.;

сметана або кефір - 15-2 ст. л.

слив. і раст. олія;

сіль, перець.

Приготування:

1. Яйця збовтати зі сметаною (кефіром), сіллю і перцем.


2. Приготувати головний інгредієнт - відварити, воду злити.


3. Розігріти на сковороді рослинне масло (краще оливкова), додати трохи вершкового.


4. Викласти зелені стручки, обсмажити 3 хвилини.


5. Залити сумішшю, не перемішувати, накрити кришкою.


6. Готувати до затвердіння омлету.


7. Легко перекласти блюдо цілком, якщо накрити тарілкою сковороду й перевернути.

Омлет можна готувати не тільки з однієї квасолею, але і доповнити помідорами, сиром, болгарським перцем, зеленню.

Салат з яйцями

Вибираючи рецепти для свого меню, обов'язково спробуй зробити цей легкий салат.
Інгредієнти:

зелений овоч - 400 г;

яйця - 4 шт.;

часник - 2 зубчики;

сл. масло - 20 г;

майонез для заправки.

Приготування:

1. Яйця відварити круто і залити водою.


2. У стручків видалити перетинку, якщо потрібно і нарізати. Приготувати до бажаної м'якості, сполоснути холодною водою.


3. Обсмажити на сл. олії 5 хвилин.


4. Перекласти в салатник, додати подрібнений часник.


5. Яйця очистити, нарізати четвертинками або дрібніше, як подобається, викласти поверх стручків.


6. Посолити, поперчити, перемішати, додати майонез.

Всього 400-500 г таких зелених стручків здатні перетворити звичайний суп або салат в корисне, смачне і ситне блюдо. Вони добре працюють в запіканках, овочевих асорті, ікрі, їх можна обсмажити навіть у звичайному клярі. Обирай свій спосіб і експериментуй.