Страви з шинки: рецепти з фото

Шинка – це бескостный підсолений шматок свинини, баранини або яловичини, підданий копчення або вялению. Вона має приємний смак, тонкий аромат та монолітну структуру. Все це робить її надзвичайно популярною серед вітчизняних і зарубіжних кулінарів, фантазії яких вистачає не тільки на банальні бутерброди. У цьому матеріалі зібрані найбільш запам'ятовуються рецепти страв з шинкою.

Солянка

Цей російський національний суп відрізняється вельми цікавим складом. У нього обов'язково додають кілька видів м'яса і ковбасних виробів, а також свіжі та консервовані овочі. Зважаючи такого достатку інгредієнтів потрібно відразу налаштовуватися на те, що процес приготування може затягнутися. А оскільки не в кожної господині є багато вільного часу, пропонуємо вам звернути підвищену увагу на спрощений варіант знаменитої солянки. Для її приготування вам буде потрібно:

400 г свинини на кісточці;

150 г шинки;

2 л чистої відстояної води;

3 картоплини;

4 солоних огірка;

3 ст. л. концентрованої томатної пасти;

по 1 моркви і цибулині;

сіль, зелень, лимон і олію.

Починати приготування цього першого страви з шинки, консервованих огірків, м'яса та овочів потрібно з обробки свинини. Її добре промивають, кладуть у каструлю, доповнюють цілої очищеної цибулею, заливають чистою холодною водою і варять до готовності, не забуваючи видаляти піну, що утворюється. Размягчившееся м'ясо виймають, повністю охолоджують, відокремлюють від кістки, ріжуть на шматочки і повертають в проціджений бульйон. Туди ж по черзі відправляють скибочки картоплі, нашатковану шинку і засмажку з моркви і томатної пасти. Все це підсолюють, доводять до готовності, присмачують огірками і через п'ять хвилин знімають з конфорки.


Перед самою подачею кожну порцію доповнюють зеленню і часточкою лимона.

Піца

Це демократичне страва з шинки, фото якого буде розміщено трошки нижче, однаково любимо і звичайними школярами, та успішними, успішними людьми. Воно являє собою гармонійне поєднання найтоншого дріжджового тіста і ароматною ситної начинки. Щоб власноруч спекти італійську піцу вам знадобиться:

300 мл теплої чистої води;

600 г пекарській борошна;

30 мл оливкової олії;

10 г кухонної солі;

6 г пекарській борошна;

1 свіже яйце;

1 ч. л. дрібного цукру.

Все це потрібно для замішування тіста, яке стане основою для приготування смачного італійського блюда з шинкою, рецепт з фото якого опублікований в статті. Щоб зробити соковиту і ситну начинку, вам знадобиться:

125 г моцарели;

150 г шинки;

100 г будь-якого твердого сиру;

2 помідори;

1/2 Цибулин;.

орегано, базилік і оливкове масло.

Спочатку необхідно зайнятися тестом. У глибокій ємності з'єднують підігріту воду, оливкова олія і сире яйце. Все це злегка збовтують, доповнюють сухими інгредієнтами і ретельно вимішують вручну. Готове тісто залишають підходити, а потім розкачують тонким шаром, змазують оливковим маслом і посипають орегано. Зверху розподіляють скибочки шинки, листя базиліка, рубаний лук, моцарелу і помідори. Все це затирають сиром і випікають до готовності при 180 °C.

Фріттата

Любителям італійської кухні варто взяти на замітку ще один простий рецепт страви з шинкою. Фото фритатты можна подивитися трохи пізніше, а поки розберемося з її складом. Для її приготування вам обов'язково знадобиться:

170 г печериць;

8 яєць;

4 невеликі цибулини;

по 200 г шинки і брокколі;

сіль, перець і олію.

Почищені, помиті і порізані овочі підрум'янюють її на розігрітій сковороді, а потім доповнюють скибочками шинки і продовжують обсмажувати. На наступному етапі вміст ємності заливають яйцями, збитими з сіллю і перцем, а потім відправляють в духову шафу. Готують фритатту при помірній температурі в межах семи хвилин.

Рулетики на картопляної «подушці»

Це популярне блюдо з шинкою і сиром, напевно, сподобається всім, хто любить просту домашню їжу. Щоб його приготувати, вам потрібно:

1 кг картопляних бульб;

1 чашка молока;

3 ст. л. м'якого вершкового масла;

по 200 г шинки і твердого сиру;

сіль і вода.

Починати процес краще з картоплі. Її очищають від шкірки, миють, відварюють в помірно підсоленому окропі і розминають товкачиком, не забувши доповнити молоком і присмачити маслом. Вийшло пюре викладають на плоску тарілку, а зверху поміщають обсмажені рулетики, зроблені з шинки, наповненої шматочками сиру.

Рисова запіканка

Це ситне блюдо з шинки може стати непоганим варіантом сімейного вечері. Завдяки присутності крупи воно виходить досить поживним, а ковбасні вироби надають йому особливий смак. Щоб приготувати його на власній кухні, вам обов'язково знадобиться:

400 г відвареного рису;

300 г шинки;

3 сирих курячих яйця;

по 4 ст. л. м'якого масла і сирної стружки;

сіль, приправи і зелень.

Попередньо проварений і охолоджений рис з'єднують з подсоленными збитими білками і розподіляють по дну змащеної форми. Зверху рівномірним шаром викладають порізану шинку, доповнену вершковим маслом, жовтками і сирної стружкою. Все це відправляють в прогріту духовку і через сім хвилин подають до столу.

Макаронна запіканка

Це універсальне блюдо з шинки гармонійно впишеться в меню всіх любителів ситної домашньої їжі. Воно прекрасно поєднується зі свіжими і консервованими овочами і при необхідності замінить собою повноцінний обід. Щоб його приготувати вам знадобиться:

500 г будь-яких макаронних виробів;

200 г шинки;

100 г хорошого сиру;

150 мл вершків;

50 г пармезан;

сіль, вода і масло.

Макарони відварюють у помірно підсоленому окропі, відкидають на друшляк і чекають, коли стечуть з них залишки рідини. Після цього їх доповнюють вершками, подрібненої шинкою і пармезаном. Все добре розмішують, перекладають у промазану маслом форму і посипають тертим сиром. Готують запіканку в межах чверті години при 210 °C. Подають її в гарячому вигляді з салатом зі свіжих сезонних овочів.

Картопляна запіканка

Цей рецепт не станеться без уваги тих, хто любить їжу, приготовлену в духовці. Страва з шинкою і картоплею відрізняється надзвичайно простим складом і стане непоганим варіантом для ситного сімейного вечері. Щоб самостійно приготувати його, вам потрібно:

6 картоплин;

1 цибулина;

1 яйце;

1 морква;

по 200 г шинки, сиру і сметани;

сіль, масло і спеції.

Почищену і помиту картоплю нарізають тонкими слайсами, обсмажують у змащеній олією сковороді, приправляють і ділять на три частини. Одну з них викладають в глибоку форму і покривають половиною нашаткованої шинки, підрум'яненою з подрібненими овочами. Все це заливають сумішшю сметани, сирної стружки і спецій. Шари чергують до тих пір, поки не будуть використані всі складові. Готують запіканку в межах півгодини при 200 °C.

Паста карбонара

Цей рецепт напевно виявиться в особистій колекції всіх, хто вважає себе прихильником італійської кухні. Звичайно, зроблене з нього страву з шинкою і сиром трохи відрізняється від класичної пасти карбонара, але воно виходить не менш смачним і ароматним. Щоб приготувати його спеціально до вечері, вам потрібно:

500 г макаронних виробів;

300 г пармезану;

300 г шинки;

200 г бекону;

500 мл вершків (10 %);

3 яйця;

кухонна сіль;

чиста вода;

пісне масло;

приправи.

Шинку і бекон шаткують тонкими смужками і обсмажують у змащеній маслом сковороді. Коли вони підрум'яняться, до них додають попередньо відварені макарони і соус, що складається з яєць, вершків, солі, спецій і тертого пармезану. Все це недовго прогрівають на помірному вогні і розкладають по тарілках.

Гороховий суп

Це смачне перше блюдо з шинки, овочів і бобових однаково придатне і для дорослих, і для маленьких їдців. Тому його можна сміливо варити на обід. Щоб це зробити, вам знадобиться:

400 г гороху;

300 г шинки;

13 л бульйону (обов'язково курячого);

2 картоплини;

2 моркви;

1 цибулина;

1 стебло селери;

сіль, зелень, спеції, вода і олія.

Спершу потрібно зайнятися горохом. Його промивають, заливають великою кількістю чистої води і залишають хоча б на пару годин. По завершенню зазначеного часу його висипають у каструлю з киплячим бульйоном і варять до м'якості. На наступному етапі в загальну каструлю почергово завантажують скибочки картоплі, тушковані овочі і нашатковану шинку. Все це солять, приправляють і доводять до готовності. Перед подачею кожну порцію супу посипають рубаною зеленню.

Запіканка з кольорової капустою

Це легке блюдо з шинки відрізняється приємним, помірно гострим смаком і ненав'язливим ароматом з часниковими нотками. Щоб нагодувати їм своїх домашніх, вам знадобиться:

400 г цвітної капусти;

200 г шинки;

100 г сиру;

300 мл молока;

1 цибулина;

2 зубки часнику;

5 яєць;

сіль, чиста вода, масло і панірування.

Попередньо промиту капусту розбирають на суцвіття, недовго проварюють в підсоленому окропі, відкидають на друшляк і пересипають в глибоку ємність. Туди ж додають роздавлений часник і обсмажену з цибулею шинку. Все це заливають соусом з підсоленого молока і збитих яєць, перемішують, посипають сухарями, засипають тертим сиром і відправляють в духовку. Готують запіканку в межах півгодини при температурі 200 °C.

Фаршировані помідори

Томати, наповнені шинкою, грибами і овочами, стануть чудовою прикрасою будь-якого фуршету. Щоб самостійно приготувати їх для сімейного свята, вам потрібно:

100 г печериць;

100 г шинки;

4 великих червоних томата;

1 цибулина;

1 солодкий перець;

1 ст. л. зернистої гірчиці;

кухонна сіль і олію.

Вимиті і подрібнені гриби обсмажують у змащеній сковорідці, а потім доповнюють цибулею, перцем, шинкою і гірчицею. Все це підсолюють, доводять до готовності й охолоджують повністю. Остиглу масу акуратно поміщають всередину помідорів, з яких заздалегідь видалили м'якоть. Нафаршировані таким способом томати недовго витримують в холодильнику і тільки потім подають на стіл.

Запіканка з брокколі

Це яскраве і смачне блюдо з шинкою буде відмінною знахідкою для тих, хто любить овочі. Воно готується з простих і доступних продуктів, які продаються в будь-якому гастрономі, а значить, його без труднощів зробить кожен бажаючий. Щоб запекти його у власній духовці, вам потрібно:

650 г броколі;

150 г шинки;

200 мл молочних вершків;

75 г сиру;

3 яйця;

кухонна сіль, вода, олія;

мелений мускат і коріандр.

Вимиту брокколі розбирають на суцвіття і відварюють в помірно підсоленому окропі. Розм'якшилася капусту відкидають на друшляк, а потім обробляють за допомогою блендера. Вийшло в результаті пюре доповнюють подрібненої шинкою, вершками, сирної стружкою і сирими збитими яйцями. Все це солять, приправляють, перемішують і перекладають у глибоку форму. Готують запіканку в межах сорока п'яти хвилин при середній температурі.

Омлет з шинкою і овочами

Це смачне і нескладне в приготуванні блюдо оптимально підходить для сніданку. Щоб з ранку погодувати їм своїх рідних, вам потрібно:

100 г хорошого сиру;

300 г шинки;

1 біла цибулина;

1 солодкий перець;

5 яєць;

кухонна сіль і олію.

Почищені, помиті і нарізані овочі пасерують у промазаної сковороді, а потім перекладають у високу форму і доповнюють нашаткованої шинкою. Все це засипають тертим сиром, заливають подсоленными збитими яйцями і відправляють на теплову обробку. Готують омлет в межах двадцяти хвилин при середній температурі. Подають його в теплому вигляді, попередньо розділивши на порції.