Секрети приготування рису "камоліно"

Рис камоліно» завозиться в україну з Єгипту, де вирощується за певними правилами. Відразу після збору врожаю зерна шліфуються, а потім обробляються рослинним маслом. Завдяки цьому рис набуває приємний аромат і незвичайний смак. Зерна при цьому трохи темніють, їх колір змінюється на вершковий. «Камоліно» відноситься до среднезерному і круглозерному увазі. На відміну від багатьох аналогічних сортів цей рис не склеюється в процесі приготування. Якщо варити його за всіма правилами, він виходить розсипчастим, ароматним і ніжним.

Склад «камоліно»

Рис даного сорту цінується у всьому світі, так як він володіє багатьма корисними властивостями. Складається він з наступних речовин:

складних вуглеводів (70%), завдяки чому чудово засвоюється і швидко насичує;

білкових сполук (10%), синтезуються в організмі людини в незамінні амінокислоти, які містяться тільки в червоному м'ясі;

клітковини (3%), що перетворює зерна в прекрасний гарнір до овочевих страв.

«Камоліно» також багатий:

лецитином, стимулюючим і контролюючим діяльність мозку;

вітамінами групи B, які відповідають за роботу нервової системи;

калієм, що робить вплив на функціонування серцевого м'яза.

У невеликих кількостях у ньому містяться цинк, йод, фосфор, кальцій. Рис можна вживати навіть алергікам. Він не містить самого небезпечного для них речовини – глютену, тому його дозволено давати дітям з раннього віку.

Для чого використовують рис «камоліно»

Цей сорт універсальний, завдяки чому часто застосовується в кулінарії. Він відмінно поєднується з будь-якими овочами, м'ясом, морепродуктами. Його можна використовувати в якості одного з основних складових компонентів десертів, пудингів, начинок, гарнірів.


«Камоліно» найкраще підходить для приготування класичного, татарської та узбецького плову. У поєднанні з яловичиною, свининою, цибулею і морквою рис набуває нові відтінки смаку. Застосування спеціальних приправи для плову робить його ще яскравіше й виразніше. «Камоліно» також є ідеальним гарніром. Він не тільки смачний, але і дуже простий у приготуванні. Достатньо промити його, залити водою в пропорції 1:2 трохи посолити, довести до кипіння - і через 25 хвилин готовий корисний і корисний гарнір.

Ідеальний сорт для приготування суші

Багато цінителі популярних японських страв задаються питанням: якою рис потрібен для ролів? Часто любителі суші навіть не підозрюють, які види зерен можна використовувати для його приготування. «Камоліно» - це один з найбільш придатних сортів. Щоб приготувати рис для ролів за всіма правилами, необхідно діяти за таким алгоритмом:

Зерна промити, дати стекти зайвої рідини, потім розкласти на паперових рушниках. Залишити на 10-15 хвилин.

У невелику каструльку налити склянку холодної води. Висипати туди ж 230 грам промитого і підсушеного рису.

Зерна повинні пройнятися водою і розбухнути, тому слід почекати ще хвилин 15.

Після закінчення зазначеного часу каструльку з рисом поставити на середній вогонь. Як тільки вода почне закипати, вогонь необхідно збільшити до максимальної, а через 1-2 хвилини знову зменшити.

Через 20 хвилин після початку варіння рис для ролів буде готовий. Для того, щоб він вийшов ніжним і м'яким, не слід відразу відкривати каструльку, краще залишити його потомитися під кришкою ще хвилин 10-15.

Що ще можна приготувати?

Рис камоліно» можна використовувати в якості альтернативи звичайної каші. А також для приготування десертів. Рисовий пудинг – це дуже смачне і ніжне блюдо, яке сподобається маленькому привереде. Спосіб приготування:

Близько 200 грам ретельно промитих зерен покласти в киплячу воду і варити 10-12 хвилин.

Злити рідину, рис злегка остудити.

Підігріти молоко (можна взяти коров'яче, кокосове, вівсяне). Додати в нього недоваренный рис, потримати на плиті 10 хвилин, зняти.

Для соусу необхідно взяти банан або будь-який інший фрукт, помити, почистити, подрібнити у блендері, додати цукор.

Після того як середньозерний рис охолоне, потрібно розкласти її по порційним мисках, полити фруктовим соусом і поставити на нижню полицю холодильника. Через 40 хвилин смачний сніданок готовий.

Відмінний продукт для схуднення

При попаданні в організм рис з'єднується з молекулами солі, вступає з ними в контакт і успішно виводить їх. Також «камоліно» сприяє швидкому позбавленню від зайвої рідини. Як відомо, сіль володіє одним істотним недоліком – вона затримує воду в організмі, що призводить до поступового погіршення обміну речовин. З-за цього швидше збільшується вага, з'являються набряки. Регулярне вживання рисових страв допомагає уникнути подібних проблем. Необов'язково є їх кожен день, але 2-3 рази в тиждень – необхідно. Рис камоліно» неспроста вирощується єгиптянами на найбільш родючих берегах річки вже більше десяти тисяч років. У багатьох країнах він є найбільш популярним зерновим продуктом. Завдяки своїм властивостям та смаковими якостями рис «камоліно» широко використовується і в російській кухні.