Як варити рис у мультиварці: рецепти приготування круглого, бурого і коричневого, пропареного c фото і відео

Варіння рису, як і будь-якої іншої крупи, ґрунтується на поступовому випаровуванні води. При такому способі приготування страву зберігає більшу кількість корисних речовин, які в іншому випадку зливаються разом з водою. За допомогою сучасної кухонної техніки господині можуть з легкістю приготувати трохи клейкий або розсипчастий рис, який стане ідеальним гарніром до морепродуктів, курки або риби. Варіння рису в мультиварці – простий спосіб приготування поживного, смачного, а головне – корисного продукту.

Рецепти приготування рису в мультиварці з фото

Варити рис у мультиварці легко, адже з її допомогою каші завжди виходять дуже смачними, причому без нашої участі. Під час приготування немає необхідності помішувати. Техніка самостійно випаровує воду, коли приходить час. І хоча для мультиварки підійде будь-який сорт рису, найсмачніше вважається Басматі. Ця різновид крупи завжди виходить розсипчастою, її використовують для приготування плову або як гарнір до основної страви.

Як зварити розсипчастий круглозернистий рис

Насамперед слід визначитися з відповідним сортом рису: круглозернистий вийде соковитим і трохи клейким, довгозернистий пропарений – розсипчастим і кілька сухим. При виборі врахуйте, що дикий (нешліфований) сорт вариться довше звичайного, тому звертайте увагу на інструкцію, надруковану на упаковці купується вами крупи.

Як приготувати розсипчастий рис в мультиварці:

Промийте рис до тих пір, поки вода не придбає прозорість. Це важливо, оскільки погано вимитий з крупи крохмаль стане причиною клейкості готового страви. Найкраще промивати крупу так: висипте в друшляк необхідну кількість рису і опустіть сито в миску з водою. Кілька хвилин акуратно помішуйте зерна, щоб вони не ламалися. Злийте воду і повторіть процедуру знову, поки зерна не очиститься повністю. Замочіть крупу в теплій воді на кілька годин.

Щоб отримати розсипчасте блюдо, важливо правильно визначити необхідний обсяг води для варіння. В залежності від сорту крупи, співвідношення води і зерен може коливатися (1:2 або 1:1). Круглий рис вариться швидко, тому сорт вимагає трохи води, довгозернистий і пропарені сорти варити необхідно в пропорціях з водою 1:2. Для бурого або нешліфованого рису води потрібно стільки, скільки вказано на упаковці, цей сорт найповільніше розварюється. Причому рідина, якою ви заллєте рис для варіння, повинна бути гарячою.

Щоб крупа вийшла розсипчастою, у воду для варіння варто додати одну столову ложку оливкової або рослинного масла.

Вважається, що оптимальний спосіб приготування рисової каші – на пару. Тоді страва точно вийде розсипчастим і збереже максимум корисних речовин. Сучасною альтернативою цього способу приготування є використання мультиварки.

Інші рекомендації необов'язкові і застосовуються за бажанням господинь. Приміром, крупу можливо ароматизувати приправами: лавровим листом, часником, куркумою, перцем, цедрою лимона або сухим кропом. Страва не складно підфарбувати, для цього варто додати невелику кількість порошку каррі, а замість води використовувати бульйон. Іноді при варінні рису використовують молоко, тоді крупа набуває білосніжний колір. Звичайний рис, за бажанням, можете присмачити овочами – морквою, цибулею, кукурудзою, горошком або солодким перцем.

Рецепт приготування рису для суші або ролів

Щоб приготувати суші або ролли, ви можете вибрати будь-який тип рису круглозернистого. Часто у пачках з написом «для суші» продається звичайний, а не якийсь особливий японський сорт. Але це не страшно, адже для суші відмінно підходить навіть звичайна круглозернистая крупа. Нижче наведений один з найбільш легких рецептів приготування рису для японських страв у домашніх умовах.
Інгредієнти:

два склянки рису;

дві столові ложки рисового оцту;

три склянки чистої води;

по одній чайній ложці соєвого соусу і цукру.

Як варити рис для суші в мультиварці:

Ретельно промиваємо крупу, замочуємо її на півгодини у воді. Якщо використовується круглозернистий сорт, то замочування не потрібно.

Поміщаємо крупу в чашу мультиварки, вибравши режим «Гречка», доливаємо необхідне кількість води. Якщо на пристрої немає таких режимів, увімкніть «Випічку» на 10 хвилин, а потім переведіть на «Гасіння», залишивши страву під кришкою на 20 хвилин.

Поки рис вариться, приготуємо соус. Для цього змішаємо цукор, рисовий оцет, соєвий соус і трохи нагріємо отриману суміш за допомогою мікрохвильовки.

Додаємо в соус готовий рис і разрыхляем його. Блюдо готове для приготування суші або ролів.

Рис з додаванням морепродуктів

Набагато простіше готувати рис з морепродуктами не в каструлі, а за допомогою сучасної кухонної техніки. Такого роду їжа, приготовлена за допомогою мультиварки, має більш насичений смак. Свіжу рибу, кальмари, креветки краще піддавати температурній обробці по мінімуму, однак оскільки часто вони доставляються замороженими, приготувати їх дійсно смачними – завдання нелегке. Впоратися з нею допоможе мультиварка.

Інгредієнти:

300 грам рисових зерен;

500 грам будь-яких морепродуктів;

1 ріпчаста цибулина;

1 морква;

1 болгарський перець;

1 свіжий помідор;

два зубчики часнику;

3 ст. л. оливкової олії.

Як варити рис з морепродуктами:

На сковорідку додаємо трохи рослинного масла, обсмажуємо до напівготовності довільним способом подрібнені морепродукти.

Дрібно рубаємо цибулю і часник.

Помідори очищаємо від шкірки (обдайте томат окропом, і шкіра легко зніметься), нарізаємо його і болгарський перець середніми кубиками.

Очищену моркву тремо на крупній тертці.

Змащуємо чашу мультиварки невеликою кількістю масла, в якому обсмажуємо цибулю до прозорості, включивши режим «Смаження» або «Випічка». Додаємо моркву, смажимо овочі ще три хвилини. Висипаємо в чашу помідор і болгарський перець, обсмажуємо їх п'ять хвилин.

Поміщаємо в каструлю промиті зерна і запашні морепродукти. Приправляємо їх і заливаємо водою так, щоб покрити вміст чаші на 2 пальці. Вмикаємо опцію «Плов» і залишаємо крупу тушкуватися на годину.

Готову страву прикрасьте гілочками свіжої зелені.

Рецепт з овочами і грибами печерицями

Рис з печерицями і кабачками, приготований в мультиварці, може бути поданий в якості основної страви або як гарнір. Така їжа підходить навіть для раціону вегетаріанця. Доповнити блюдо коштує салатом зі свіжих овочів, заправлених оливковою олією або натуральним йогуртом, а завершенням вечері може стати легкий десерт (нежирне або фруктове морозиво суфле).
Інгредієнти:

300 грам рисової крупи;

04 л води;

одна морква;

одна середня цибулина;

по 100 грам кабачків і підсмажених грибів;

одна столова ложка томатного соусу (пасти);

рослинна олія;

спеції.

Як варити рис з овочами і печерицями:

Дрібно шаткуємо цибулю, моркву ріжемо невеликою соломкою, кабачок – кубиками.

Змащуємо чашу мультиварки маслом, включаємо режим «Випічка». Засипаємо цибулю і моркву, смажимо їх 10 хвилин. Додаємо кабачки, і підсмажуємо овочі ще 5 хвилин.

Додаємо промиту крупу. Воду змішуємо з томатною пастою і спеціями. Наповнюємо отриманою рідиною чашу мультиварки, засипаємо печериці і включаємо режим «Плов».

Скільки варити рис у мультиварці? Готуємо його до звукового сигналу, не відкриваючи кришку приладу. Як правило, це займає 40-50 хвилин.

Червоний рис з овочами і м'ясом в мультиварці

Крупа бурого кольору багата мінералами, антиоксидантами і вітамінами, тому великий інтерес до неї відчувають прихильники здорового харчування. Нешліфовані зерна по достоїнству оцінені гурманами з різних куточків планети. Готувати рис з овочами і м'ясом можливо різними способами – в духовці, на плиті і навіть на багатті. Але швидше й простіше вийде приготувати з допомогою мультиварки.
Інгредієнти:

1 склянку рисової крупи;

пачка заморожених овочів;

05 л води;

1 середня цибулина;

до 500 грамів м'яса;

спеції.

Варимо рис з овочами і м'ясом:

Включаємо режим мультиварки «Випічка», на півгодини поміщаємо туди м'ясо для обжарювання. Додаємо дрібно посічену цибулю, смажимо суміш ще 10 хвилин.

Засипаємо промиту крупу і розморожені овочі. Солимо, перчимо, заливаємо вміст мультиварки водою. Переводимо прилад в режим «Плов» і варимо рис до характерного звукового сигналу.

Як правильно варити бурий або коричневий рис

Бурий рис використовується для приготування практично всіх тих страв, куди додається білий сорт. Незважаючи на те, що нешлифованная крупа має специфічний смак, до неї швидко звикають. Цей особливий продукт має м'яку оболонку, яка містить максимальну кількість поживних речовин і легко засвоюється нашим організмом. Ще однією особливістю цього сорту є більш тривалий час, необхідне для готування.
Як варити коричневий рис:

Стакан нешліфований крупи промиваємо водою до того моменту, поки вода, що проходить крізь рис, не стане прозорою. Відмірюючи кількість зерен для варіння, врахуйте, що обсяг готового страви збільшиться втричі.

Перед приготуванням замочити крупу на пару годин. За цей час зерна стануть більш м'якими, а значить, зваряться швидше.

Засипте в каструлю крупу, залийте її водою (1:3) і посоліть. Закрийте прилад кришкою, варіть в режимі «Гречка». Звичайний час приготування бурого рису – від 30 до 40 хвилин.

Страва буде готове, коли крупа вбере всю воду. Однак не варто відразу ж забирати рис з мультиварки. Залиште його там на 10 хвилин, за цей час зерна стануть максимально м'якими і розсипчастими.

Пропарений рис на воді в мультиварці

Інгредієнти:

чотири склянки води;

два склянки пропареної рисової крупи;

спеції.

Як варити пропарений рис:

Промиваємо зерна, викладаємо їх у каструлю і заливаємо підсоленою киплячою водою.

Встановлюємо режим «Рис» або «Звичайна варка», залишаємо на півгодини. Чекаємо сигналу, після якого блюдо буде готово. Подавайте як гарнір до курки або риби.

Відео-рецепт рису на гарнір в мультиварці

Сучасний ритм життя жінок не дає їм можливості проводити довгий час біля плити, але ж так хочеться порадувати домочадців смачною, корисною їжею. Завдяки технічному прогресу, зараз легко готувати страви за допомогою мультиварки – пристрою, що максимально полегшує процес приготування їжі. При варінні рису в такій техніці немає необхідності постійно помішувати крупу, щоб вона не подгорала і не приставала до стінок. За рахунок методу випаровування води, страва не втрачає своїх корисних властивостей, виходячи розсипчастим і смачним. Подивіться на відео, як це робиться.