Фритюрниця: відгуки, огляд моделей, правила догляду, рецепти

Смачно поїсти люблять всі. А що може бути смачніше, ніж страви, приготовані у фритюрниці? Відгуки говорять про те, що з такими стравами мало що може зрівнятися. Якщо така їжа затребувана, то варто поговорити на цю тему. Сьогодні торкнемося питання про фритюрниці, відгуки про них і все інше, що пов'язане з даною тематикою. Дочитайте до кінця і ви дізнаєтесь багато цікавого.

Скільки коштує фритюрниця?

Питання неоднозначне, так як в залежності від виробника, параметрів та іншого ціна може сильно різнитися. Якщо говорити про самі бюджетні моделі фритюрниць, відгуки про які цілком доброзичливі, то початкова планка стартує з позначки в районі півтора тисяч рублів. Це буде варіант малого об'єму і потужності, що використовується рідко і виключно для потреб невеликої сім'ї.


Скільки коштує фритюрниця для великої сім'ї шанувальників смажених у маслі продуктів? Ціна стартує з позначки в п'ять тисяч рублів. Тут вже серйозні моделі з чашею достатнього обсягу і з запасом по потужності. Як варіант можна розглянути фритюрницю «Тефаль». Трохи нижче ми поговоримо про відгуки про даний бренд і про інших виробників з цієї ніші.

Правила догляду за приладом

Нескладно здогадатися, що їжа, яка готувалася в киплячому маслі, залишає після себе багато того, що треба прибрати. Саме з цієї причини потрібно сказати про догляд за фритюрницею в процесі її експлуатації. Всі сучасні моделі мають знімні шальки, що спрощує їх очищення. Скажемо відразу, що якщо мити чашу відразу після кожного її використання, то проблем ніяких не виникне. Якщо ж ви будете робити це рідко, то вам доведеться мати справу з застиглим жиром і наслідками перекаленного олії.


Така ж ситуація з наповнювачем. Масло для фритюрниці потрібно регулярно міняти. Якщо цього не робити, то воно утворює на чаші дуже неприємний наліт, який очистити буде проблематично. Більш того, масло потрібно міняти і піклуючись про своє здоров'я і здоров'я своїх близьких. Немає нічого корисного в приготуванні їжі в выгоревшем олії, яка містить в собі дуже багато канцерогенів та інших шкідливих речовин.

Професійні моделі

Існують і такі моделі. Фритюрниця професійна варто набагато дорожче, але і ресурс і потужність у таких девайсів відповідні. Найпростіші моделі з даної категорії коштуватимуть від десяти тисяч рублів і вище. Найвідоміші бренди на кілька позицій одночасного приготування можуть коштувати і далеко за сто тисяч рублів. Але для правильно побудованого підприємства громадського харчування це невеликі цифри, тим більше що все окупається досить швидко.

Газові моделі

Газові фритюрниці – це вибір виключно професіоналів. Коли обсяг приготування картоплі фрі високий, то така модель необхідна. Головне її достоїнство – це економія в плані споживання. Газ дешевше електрики. Коштують такі моделі дуже дорого, вартість стартує від ста тисяч рублів, а деякі можуть коштувати більш ніж в три-чотири рази дорожче від згаданої нами суми. Як правило, в таких фритюрниці можна готувати від десяти-п'ятнадцяти кілограмів картоплі за один раз.

Вибір моделі для будинку

Бажано знайти щось таке, що не буде найдешевшим. Вибирати варто з середньої цінової категорії, а якщо ваше фінансове становище дозволяє, то можна розглянути і дорогі моделі. Домашня фритюрниця повинна мати достатній об'єм чаші (не менше одного літра). Також бажано, щоб вона мала гарне покриття з тефлону і була знімною. Потужність такого приладу повинна бути більше одного кіловата. На виробника теж варто звертати увагу. Імениті бренди пропонують відмінно продумані варіанти, але і менш відомі компанії теж намагаються догодити покупцеві. З певною обережністю варто підходити до зовсім невідомим торговим маркам, хоча і серед них зустрічаються ті, що дуже скоро перейдуть з категорії невідомих в лідери продажів.

Відгуки

Тут все досить передбачувано. Більшість покупців хвалять техніку від відомих брендів і лають фритюрниці від зовсім невідомих компаній, які коштують дуже дешево. Покупці іноді говорять про недостатній потужності, на це варто звертати увагу до покупки. Також звертайте увагу на якість тефлонового покриття, іноді воно таке жахливе, що це можна помітити прямо в магазині. Від таких моделей варто відразу відмовитися і розглянути інші варіанти.

Огляд деяких моделей

Щоб порівнювати з чим-то, потрібно розглянути деякі моделі фритюрниць більш докладно. Ми загостримо увагу на девайсах від виробників з ім'ям із середньої цінової категорії.
Перша модель – це Moulinex Uno M AF135D10. Дану фритюрницю можна купити приблизно за п'ять тисяч рублів. Обсяг масла становить 18 л, чашу можна завантажувати до одного кілограма сирої картоплі. Споживана потужність 16 кіловата. На кришці є спеціальне оглядове віконце для відстеження приготування продуктів. Температура регулюється в межах 150-190 градусів. Відгуки про моделі дуже позитивні. У фритюрниці відмінно готується не тільки картоплю, але і курка, пельмені, біляші, риба, овочі та багато іншого. Але все гладко не буває, є у моделі і мінуси. Перший недолік досить умовний – це короткий шнур, другий мінус більш істотний – це незнімна чаша, що доставляє незручності при її миття. Фритюрниця Tefal FF 2200 Minifryer – це варіант приблизно з тієї ж цінової категорії, придбати її можна приблизно за чотири тисячі рублів. Обсяг масла становить один літр, завантажити в чашу можна 600 грамів картоплі. Потужність приладу становить один кіловат. Мінуси все ті ж – це короткий шнур і незнімна чаша. В цілому девайс дуже непоганий, покупці хвалять. SUPRA FRS-109 – бюджетна модель. Фритюрниця обійдеться вам приблизно у дві тисячі рублів. Обсяг масла близько 09 літра. У чашу вміщається близько півкіло картоплі. Заявлена виробником потужність – 22 кВт. Є функція приготування фондю (в комплект входять вилочки). Температура регулюється в межах від 80 до 190 градусів. У відгуках користувачі хвалять цю фритюрницю, але говорять про те, що це модель для холостяка або для сімейної пари без дітей через не дуже місткою чаші, яка, до речі, незнімна.

GFgril GFF-05 – це той випадок, коли бренд не широко відомий в масах, але той, хто знає толк у фритюрниці, обов'язково чув про даному виробнику. Об'єм масла – два з половиною літра. У чашу легко вміщається більше кілограма картоплі, цього вистачить великої родини або компанії на гучній вечірці. В кришці є оглядове віконце. Потужність – 22 кіловата. Ручка не нагрівається, чаша незнімна. Взагалі, дуже зручна модель, і коштує вона досить адекватних грошей (близько трьох тисяч рублів). Дуже хороша фритюрниця. Відгуки іноді лають, крім незнімної чаші і короткого мережевого шнура, ще й нерівномірність прожарювання, але це може бути пов'язано з якістю картоплі, правильністю його нарізки і заповнення чаші. De'longhi FH 1396 – зовсім не бюджетний варіант, але, напевно, ця модель може сміливо удостоїтися звання «правильний вибір покупця». У ній все зроблено так, як повинно бути. Це фритюрниця з функціями мультипечи. Головний плюс – знімна чаша. Модель оснащена фільтром, уловлює запах олії. В кошик вміщається до 17 кілограма картоплі. Крім картоплі фрі можна готувати піцу, торти, тушковане м'ясо, страви на грилі і багато іншого. Потужність 14 кіловата. Ціна не менше двадцяти тисяч рублів.

Рецепт

Було б неправильно розповісти про фритюрниці і не дати ніякого рецепта. Природно, не будемо загострювати увагу на те, як готувати картоплю, адже все гранично просто. Розглянемо інший продукт – сирні кульки (рецепт у фритюрі). Гарячий, апетитний, тягучий сир в хрусткій паніровці – це неймовірна закуска для посиденьок з родиною або друзями за чашкою кави біля телевізора.
Смачніше готувати кульки з різних сортів сиру. У нашому рецепті буде два види твердого сиру і один м'який. Інгредієнти:

сир твердий гауда — 200 г;

сир твердий едам — 200 г;

сир м'який фета — 100 г;

яйця курячі — 4 шт.;

борошно — 100 г;

сухарі панірувальні — 100 г;

масло для смаження (обсяг, необхідний для вашої фритюрниці).

Приготування:

Тверді сири натираємо на дрібній тертці, м'який сир мнемо виделкою. Складаємо все в глибоку миску розбиваємо туди пару яєць і ретельно все перемішуємо до однорідної маси.

З маси скачуємо кульки (розмір порівнянний з волоським горіхом), щоб вони не злипалися, змочуємо їх у холодній воді.

Для панірування збиваємо два яйця в мисці з парою-трійкою столових ложок води, обвалюємо кожен кульку в борошні, потім в яйці і панірувальних сухарях. Дана процедура проробляється з кожним кулькою двічі.

Після цього кульки поставити в холодильник на 20-30 хвилин для затвердіння скоринки.

Смажимо кульки, вони повинні вільно плавати в маслі. Смаження в киплячому маслі — близько хвилини, після цього готові кульки викласти на серветки, щоб вони увібрали зайвий жир.

Подавати на стіл їх слід теплими, але не гарячими.