Картопля фрі - рецепти в мультиварці, у фритюрниці або на сковороді

Історично склалося, що картопля в Росії користується величезною популярністю. Хоча любові йому не позичати і в інших країнах світу. Особливо полюбився на всіх континентах картопля фрі, який носить ім'я підприємливого бельгійського торговця Фрі (Frite), додумавшегося продавати це блюдо навинос. Однак правильно приготувати порцію фрі зможе не кожна господиня, тому спробуємо розповісти про те, як потрібно вибирати, нарізати, солити, смажити це всенародно улюблене блюдо.

Картопля фрі в мультиварці - рецепт з фото

Щоб наша страва не кришилося, потрібно використовувати сорти з високим вмістом крохмалю. До вибору мастила теж варто підійти уважно, адже для фритюру годяться рафіновані сорти олії. Посуд для фрі потрібна спеціальна - фритюрниця, хоча сучасні господині запевняють, що фрі ідеально смажиться в мультиварці. Бульби виходять золотисті, хрусткі і неймовірно смачні. Для приготування страви знадобиться:

Середній картопля - 15 кг.

Соняшникова олія - 2 л.

Сіль, перець.

Отже, приступимо до приготування фрі в мультиварці:

Слід помити, очистити картоплю від шкірки.

Для класичного рецепту картопля нарізається брусочками.

Багато воліють нарізати бульби соломкою, яку після нарізки краще залишити ненадовго у воді, а потім промокнути серветкою, щоб прибрати зайву вологу.

Чаша мультиварки заповнюється рослинним маслом, нагрівається, після чого додається туди картоплю.

Бруски слід обсмажувати 15 хвилин, а для дрібно нарізаною соломки вистачить 4 хвилин, після чого фрі викладається знову на паперовий рушник для того, щоб прибрати зайве масло. Приємного апетиту!

Як готувати заморожена картопля у фритюрниці?

Якщо готувати вдома заморожений картоплю, то немає необхідності витрачати час на очищення і нарізку бульб, тому відразу приступаємо до смаженні у фритюрниці. Процес смаження дуже простий: наливаємо олію, нагріваємо його до температури 180 градусів, обсмажуємо бульби, нарізані соломкою 10 хвилин, після чого викладаємо на блюдо, солимо, перчимо за смаком. За бажанням прикрашаємо страву зеленню, до нього подаємо салат зі свіжих овочів або курку.

Хрустка картопля на сковороді

Не менш смачний можна посмажити картоплю по-домашньому на сковороді. Тим більше що золотава скоринка виходить не гірше, ніж на спеціальних пристосуваннях для фрі. Оптимальний сорт для смаження - це бульби з рожевою шкіркою, тверді, які були заготовлені заздалегідь, як напівфабрикат. Смажать як сирої, так і відварну картоплю. Нарізають скибочками, обсмажуючи їх на соняшниковій або іншому рослинному маслі до зарум'янювання. Домогтися рум'яної скоринки відварених бульбах набагато легше, ніж при обсмажуванні сирих. Блюдо відмінно підходить і як гарнір, і як моновариант.

Як правильно приготувати картоплю фрі в духовці

Картопля в духовці - це дієтичне блюдо, яке сміливо дають дітям і людям з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Для приготування страви потрібно:

Бульби картоплі - 7 шт.

Яєчні білки - 2 шт.

Паприка мелена.

Кетчуп.

Сіль.

Картоплю миємо, чистимо й ріжемо брусочками приблизної товщиною в 1 см. Білки збиваємо з сіллю, викладаємо нарізані на бульби і перемішуємо. Суміш викладаємо на деко, попередньо застелений спеціальної пекарської папером, а зверху посипаємо меленою паприкою. Випікаємо в духовці при 180 градусів до рум'яної скоринки. До столу страву подаємо разом з кетчупом.

Салат листковий з обсмаженою картоплею і куркою

Кулінарних рецептів з картоплею дуже багато, наприклад, смачний салат з курки, овочів і фрі. Правда, це листкове і смачне блюдо не дуже підійде для тих, хто піклується про свою фігуру, адже вона володіє високою калорійністю. Але якщо потрібно швидко і ситно нагодувати гостей, сім'ю або родичів, то листковий салат доведеться всім до смаку. Інгредієнти:

Картопля - 5 шт.

Куряча грудка - 1 шт.

Курячі яйця - 3 шт.

Болгарський перець різного кольору - 3 шт.

Зелений огірок - 1 шт.

Олія рослинна.

Майонез.

Листя салату.

Сіль.

Філе або грудки промиваємо й варимо до готовності, а після того, як вона охолоне, її слід посолити і розібрати на невеликі смужки. Бульби картоплі моєму, очищаємо, нарізаємо такими ж смужками, як і філе, готуємо фрі на сковороді або в аерогрилі. Поки фрі холоне, миємо, очищаємо і нарізаємо смужками болгарський перець, а огірок натираємо на крупній тертці. Для салату краще підібрати блюдо з невеликими бортиками і викладаємо продукти по порядку:

Фрі, рясно змащений майонезом.

Куряче м'ясо з майонезом.

Болгарський перець з майонезом.

Огірок.

Зверху салат прикрашають шаром смаженої картоплі, листям салату і вареними курячими яйцями - за бажанням. Щоб всі верстви просочилися майонезом, салат перед подачею до столу слід деякий час потримати в холоді.

Відео: нарізка картоплі соломкою

Секрет приготування справжнього французького класичного фрі - це правильно нарізати, залишити ненадовго в холодній воді, витерти насухо рушником і додати деякі додаткові продукти. Як порадувати своїх близьких смачним картоплею, щоб він вийшов золотистим і хрустким, ми дізнаємося з цього відео:

<!--