Саме смачне пісочне печиво: класичний рецепт, інгредієнти і секрети випічки

На відміну від покупної продукції, домашня випічка цінувалася у всі часи. Одним з таких страв, яке користується популярністю, вважається пісочне печиво. Виріб випікається швидко, а приготування тіста не вимагає спеціальних навичок і багато часу. З рецептами дуже смачного пісочного печива можна ознайомитися в даній статті.

Секрети приготування тіста

При готуванні слід дотримуватися певних правил:

Всі складові тіста повинні бути теплими.

Якщо в рецепті використовується сметана, то купувати молочний продукт необхідно самої високої жирності.

Саме смачне пісочне тісто для печива виходить, якщо додавати масло (вершкове) або маргарин в м'якому вигляді.

Борошно перед додаванням рекомендується просіяти.

Всі продукти повинні бути якісними.

Класичний рецепт

Інгредієнти:

сто грам маргарину;

1/2 Склянки цукру;

яйце;

соди на кінчику ножа;

10 г кориці;

15 мл кефіру;

400 г борошна.

Як приготувати найсмачніші пісочне печиво.

М'який маргарин перетирають з цукровим піском.

В окремому посуді з'єднують кефір, соду, корицю і вливають в розм'якшену маргаринову суміш.

Невеликими порціями засипають борошно.

Після того як вымесили тісто, його загортають у поліетилен і на 25 хвилин поміщають в морозильну камеру.

Через зазначений час, тісто розкачують - товщина листа не повинна перевищувати одного сантиметра.

Дуже смачне пісочне печиво вирізують за допомогою спеціальних формочок і розкладають на застелений пергаментом деко.

Готують при температурі 200 градусів п'ятнадцять хвилин.

Простий рецепт

Щоб приготувати саме просте і смачне пісочне печиво знадобиться:

200 г вершкового масла;

цукор-пісок - 100 грам;

1/4 Кг борошна;

невелика кількість солі.

Готують печиво так:

З'єднують цукор-пісок, сіль, масло і акуратно збивають.

Невеликими порціями додають борошно, вимішують тісто, після чого його розкочують і формують саме смачне пісочне печиво.

Випікають при температурі 180 градусів двадцять хвилин.

Як зробити кураб'є

Для цього печива вам знадобляться:

по 300 г цукру і вершкового масла;

1/2 Кг борошна;

трохи солі.

Покроковий рецепт смачного пісочного печива в домашніх умовах:

В першу чергу ретельно збивають цукор-пісок, сіль і масло.

Коли вершкова маса стане однорідною, всипають борошно і вимішують тісто.

Від загальної маси тіста відокремлюють невеликий шматочок і скачують ковбаскою (довжина – 10 см, ширина – 2 см).

Зверху за допомогою вилки роблять смужки, а потім нарізають шматочками потрібного розміру.

Готують при температурі 180 градусів не більше двадцяти хвилин.

На майонезі

З чого складається печиво:

100 мл майонезу і така ж кількість вершкового масла;

яйце;

1/2 Склянки цукру;

400 г борошна;

сіль за смаком.

Рецепт найсмачнішого пісочного печива (фото готової випічки можна бачити вище):

Окремо з'єднують сипучі та рідкі продукти.

Ретельно перемішують і з'єднують їх між собою.

Після того як тісто буде готове, його поміщають на чверть години в холодильник.

Через зазначений час розкочують пласт і формують саме смачне пісочне печиво.

Розкладають на деко застелений і випікають п'ятнадцять хвилин при температурі 200 градусів.

На коньяку

Щоб приготувати це печиво необхідно запастися такими продуктами:

триста грам борошна;

200 г рослинної олії;

60 мл коньяку;

сто грам цукру;

пару жовтків;

трохи солі.

Поетапний рецепт дуже смачного пісочного печива:

З'єднують і перемішують сипучі інгредієнти.

В борошняній суміші роблять невелике заглиблення і вливають туди коньяк, а також збиті жовтки.

Перемішують і додають масло.

Після того як замісили тісто, його обертають харчовою плівкою і чверть години витримують у холодильнику.

Після чого розкачують пласт, формують печиво, кожен шматочок зверху посипають цукром, розкладають на деко. При нагріванні 200 градусів випікають 15 хвилин.

Печиво через м'ясорубку

Необхідні продукти:

1/4 Кг цукру і стільки ж борошна;

три жовтки;

10 г розпушувача;

трохи солі;

100 г вершкового масла.

Рецепт найсмачнішого пісочного печива виглядає так:

В першу чергу з'єднують жовтки, розпушувач, цукор-пісок і ретельно збивають. При бажанні можна додати трохи кориці і ваніліну.

До яєчної суміші відправляють масло, перемішують, висипають борошно і сіль.

Готове тісто відразу пропускають через м'ясорубку.

Стрічки з тіста, які вийшли, розкладають на деко.

Випікають при 200 градусах 15 хвилин.

Апельсинове пісочне печиво

З чого складається саме смачне пісочне печиво зі смаком апельсина:

50 г цедри апельсина і 15 мл свіжого соку;

сто грам цукру;

триста грам борошна;

150 г вершкового масла.

Інструкція по приготуванню:

З'єднують всі складові і замішують тісто.

Після чого розкачують рівним шаром, поміщають його на деко.

Готують п'ятнадцять хвилин, температура 200 градусів.

Коли готовий корж трохи охолов, його нарізають довільними квадратними шматочками.

М'ятна печиво

Список необхідних продуктів:

50 г свіжої м'яти;

200 г цукру і стільки ж вершкового масла;

два яйця;

400 г борошна;

10 г розпушувача.

Спосіб приготування:

М'яту змішують з цукром і подрібнюють за допомогою блендера.

Додають яйця, масло і продовжують збивати.

Додають борошно, розпушувач і замішують тісто.

Роблять кульки невеликого розміру і придавлюють.

Готують чверть години при температурі 180 градусів.

Двокольорове печиво

Для двоколірного печива вам знадобляться:

1/4 Кг борошна;

яйце;

сто грам маргарину і стільки ж цукру;

какао-порошок 50 г;

5 г розпушувача.

Готуємо смачне пісочне печиво в домашніх умовах:

Перетирають маргарин і цукор-пісок.

Вливають збите яйце, а також висипають борошно і розпушувач.

Замішане тісто ділять на дві рівні частини. В одну додають какао, а друга залишається білою.

Окремо розкачують два види тіста.

Пласт з какао розміщують на біле тісто.

Акуратно згортають в рулет, його обертають харчовою плівкою і на десять хвилин поміщають в морозильну камеру.

По закінченню цього часу можна формувати печиво. Для цього рулет розрізають на гуртки, товщина не повинна перевищувати одного сантиметра.

Печиво розкладають на деко застелений, готують п'ятнадцять хвилин при 180 градусах.

З варенням

Список необхідних продуктів:

1/4 Кг борошна;

яйце;

150 г маргарину;

100 г цукру і стільки ж будь-якого варення (густого);

5 г розпушувача;

трохи солі.

Самий простий і смачний рецепт пісочного печива виглядає так:

Попередньо перетирають масло і цукор.

Додають яйце і сипучі продукти.

Після того як тісто буде готове, його необхідно розділити на дві нерівні частини.

Шматок менше на чверть години відправляють в морозильну камеру, а другу частину тіста розкачують.

Пласт розкладають на деко, рівномірно змазують повидлом, зверху натирають заморожене тісто.

Готують при нагріванні 180 градусів чверть години.

Коли корж трохи охолов, його нарізають ромбами або квадратами.

З маком

Необхідні продукти:

80 г вершкового масла;

сто грам цукру;

яйце;

15 мл молока і стільки ж лимонного соку;

цедра з половини лимона;

1/2 Пакетика ваніліну;

300 г борошна;

30 г маку.

Як приготувати смачне печиво:

Масло і цукор збивають, після чого додають яйце.

Вливають молоко і сік.

Після того як перемішали, висипають мак, ванілін, борошно і замішують тісто.

З нього роблять ковбаску, обертають харчовою плівкою і витримують півгодини в холодильнику.

По закінченню цього часу тісто нарізають кружечками, розподіляють на деку.

Готують при 180 градусах не більше двадцяти хвилин.

З кокосовою стружкою і мигдалем

Інгредієнти:

1/2 Склянки цукру;

1/2 Пакетика ваніліну і така ж кількість кокосової стружки;

1/2 Склянки борошна;

30 г мигдалю;

50 г вершкового масла;

яйце.

Процес готування:

Яйце і цукор добре збивають, маса повинна стати білого кольору.

Висипають подрібнений мигдаль, стружку, масло, ванілін і борошно.

Після того як замісили тісто, його на півгодини поміщають в холодильник.

З охолодженого тіста роблять невеликі кульки, розкладають на деко і кожен придавлюють рукою.

Готують п'ятнадцять хвилин (180 градусів).

Кунжутне пісочне печиво

Список необхідних продуктів:

80 г кунжуту;

30 г вершкового масла;

яйце;

40 р борошна;

60 г цукру;

5 г ваніліну і стільки ж розпушувача;

трохи солі.

Приготування:

Попередньо обсмажують до золотистого відтінку кунжут.

Перетирають масло і цукор.

Окремо змішують борошно з сипучими інгредієнтами.

Після того як ретельно перемішали, борошняну суміш з'єднують з масляною.

Висипають остиглий кунжут і вимішують тісто.

Формують невеликі кульки, розкладають на деко і трохи придавлюють.

Готують десять хвилин при нагріванні 180 градусів.

З насінням соняшника

Необхідні продукти:

50 г цукру;

100 г вершкового масла;

150 г борошна;

50 г смажених очищених насіння;

сіль і ванілін за смаком.

Інструкція по приготуванню:

З'єднують масло, ванілін, цукор і перетирають.

Висипають сіль, борошно і вимішують тісто.

На чверть години відправляють в холодильник.

Після чого розкачують тонкий пласт, зверху посипають насінням. Щоб вони не випадали, по тесту необхідно прокатати качалкою.

Формують печиво довільної форми.

Духовку нагрівають до 180 градусів і готують п'ятнадцять хвилин.

Вівсяне

Інгредієнти:

60 г вівсяних пластівців;

35 г цукру;

60 г вершкового масла;

30 г борошна;

трохи розпушувача і солі.

Інструкція по приготуванню:

Попередньо подрібнюють пластівці і з'єднують з сипучими складовими.

Коли продукти ретельно перемішали, додають масло.

Замішують тісто, розкачують, формують печиво, розподіляють на деку.

Готують двадцять хвилин при температурі 180 градусів.

З сиром

Список необхідних продуктів:

100 г маргарину;

300 мл сметани;

1/2 Кг сиру і стільки ж борошна;

сто грам цукру і така ж кількість мигдалю.

Як приготувати смачне печиво:

Маргарин нарізають квадратиками.

Борошно висипають на стіл і додають маргарин.

Ножем ріжуть масу, щоб вийшла крихта.

Сир до однорідної консистенції збивають за допомогою блендера і вливають сметану.

З'єднують дві маси, додають цукор, вимішують тісто і поміщають в холодильник.

Через півгодини розкочують пласт розрізають на шматочки ромбовидної форми.

Печиво розкладають на деко, в середину кожного ромба викладають мигдаль і трохи вдавлюють його.

Готують двадцять хвилин при температурі 180 градусів.

Печиво з кремом з халви

Необхідні продукти;

100 г вершкового масла для тіста і 30 г для крему;

один жовток;

50 г цукру;

100 грам пшеничного борошна і 50 г кукурудзяного;

5 г розпушувача;

50 г какао-порошку і стільки ж маку;

30 г будь халви.

Процес приготування незвичайного печива:

Цукор і масло разом перетирають, після чого додають яйце, два види борошна і розпушувач.

Після того як вымесили тісто, його ділять на дві рівні частини.

В один шматочок тіста додають мак, в іншій – какао.

З двох видів тіста формують невеликі кульки, розкладають на деко і придавлюють виделкою.

Випікають п'ятнадцять хвилин при температурі 180 градусів.

Поки готується печиво, займаються кремом. Для цього з'єднують халву, масло і збивають блендером до однорідної маси.

Беруть одне печиво з какао намазують кремом і накривають маковим печивом.

Саме смачне пісочне печиво від Юлії Висоцької

З чого складається страва:

1/4 Кг борошна;

апельсин;

100 р масла, цукатів і стільки ж цукру;

плитка шоколаду;

яйце;

50 грам родзинок;

50 мл коньяку;

1/2 Столової ложки какао-порошку;

три гвоздики;

по 5 г розпушувача, кориці, соди і мускатного горіха.

Покроковий рецепт:

Всі спеції (гвоздика, кориця, мускатний горіх) і какао змішуються.

В окремому посуді з'єднують борошно, соду і розпушувач.

Коли борошняну суміш добре перемішали, до неї відправляють спеції.

Ізюм на десять хвилин заливають коньяком, знадобиться 20 мл.

Апельсин очищають і нарізають тонкою соломкою.

Масло збивають з цукром, додають яйце і залишився коньяк.

Після того як масляна суміш збита, висипають дрібно нарізані цукати, подрібнений шоколад, родзинки і апельсин.

Борошняну і масляну суміш з'єднують і вимішують тісто.

Відправляють на півгодини в холодильник.

Після чого формують кульки, розкладають їх на деку і трохи придавлюють.

Готують чверть години при температурі 180 градусів.

Корисні поради

І, наостанок, візьміть до уваги декілька порад від досвідчених кулінарів:

Масло або маргарин не розтоплюють при високих температурах, тому необхідно за кілька годин до готування витягнути з холодильника. Необхідно пам'ятати, що продукт повинен бути м'яким, а не рідким.

Для випічки можна використовувати спеціальні силіконові форми для кексів. Печиво вийде у вигляді кошиків, які можна наповнити будь-якою начинкою або улюбленим кремом.

Випікати можна готовими формами або суцільним коржем. Якщо вибір припав на другий варіант, то після охолодження корж необхідно порційно розрізати.

Перемішувати складові необхідно швидко.

Після того як замісили тісто, треба її охолодити для цього мінімум на десять хвилин його поміщають в холодильник.

Мінімальна температура нагрівання духової шафи повинна бути 150 градусів, а максимальна – 200.

Перед тим як розміщувати печиво в духовку, слід кожне виріб змастити збитим жовтком або звичайною водою.

Печиво виходить більш розсипчасте, якщо цукровий пісок замінити пудрою.

Якщо з якоїсь причини вирішили в тісто додати води, то випічка вийде жорстка.

Велика різноманітність рецептів, підібраних в даній статті, допоможуть балувати своїх рідних і близьких смачною домашньою випічкою, на приготування якої піде мало часу і сил.