Салат з яблуками і огірками: рецепти, варіанти заправки і поради по приготуванню

Порадуйте свої смакові рецептори салатом з яблуками і огірками. З цих інгредієнтів можна зробити безліч оригінальних закусок, володіють освіжаючим ніжним смаком. Такі рецепти зазвичай вимагають дрібної нарізки, тому переконайтеся, що у вас є гострий ніж і обробна дошка.

Річний соковитий салат

Зроблений з кислих яблук Гренні Сміт, свіжих огірків і гострої заправки, цей салат безумовно вразить багатьох. Для нього ви будете потребувати в наступному:

1 ст. л. білого цукру;

2 ст. л. білого винного оцту;

1 ст. л. рубаного кропу;

1ст. л. рубаної петрушки;

1 ч. л. морської солі;

1 ч. л. рубаного часнику;

1 середній солодкий перець;

половинка довгого огірка (очистити і нарізати невеликими смужками);

2 яблука Гренні Сміт (нарізати невеликими смужками).

Як готувати цю освіжаючу закуску?

У середній мисці змішайте всі, крім смужок огірків і яблук. Додайте ці інгредієнти останніми, все добре перемішайте. Охолодіть в холодильнику не менше 20 хвилин і насолоджуйтеся.


Якщо у вас є час, замочіть подрібнений часник на ніч в оливковій олії і обсушіть перед додаванням у суміш. Це зберігає чудовий аромат, але зменшує гостроту часнику в салаті з яблуками і огірками.

Святковий хрусткий салат

Це хрустка вітамінна закуска, яка є вельми корисною. Щоб приготувати салат із селери, яблука і огірки, вам потрібно наступне:

1 червоне солодке яблуко;

4 стебла селери;

1 огірок;

1 жменя кінзи;

1 ст. л. сушеної журавлини;

сік з половинки лимона;

1 ст. л. оливкової олії;

морська сіль за смаком.

Готуємо вітамінну закуску

Наріжте кубиками яблука, селеру і огірок, потім змішайте в мисці. Покладіть журавлину, дрібно порізану кінзу і збризніть лимоном і оливковою олією. Посипте сіллю, перемішайте і подавайте. Цей рецепт салату з яблуком і огірком дозволяє зробити дві великі порції або чотири маленькі. Насолоджуйтесь його соковитістю і приємною кислинкою. Фахівці в області кулінарії вважають, що смажені горіхи пекан або тертий сир були б смачними доповненнями до цієї закуски.

Варіант з рисом

Це досить ситний салат з огірком, яйцем, яблуком і рисом. Його цілком можна подавати як основну страву. Щоб приготувати його, ви будете потребувати в наступному:

100 грамів червоного кармагского рису (використовуйте звичайний дикий рис, якщо хочете);

1 ст. л. оливкової олії;

200 грамів приготованого або консервованого нуту, промитого і обсушенного;

1 ч. л. копченої паприки;

1/2 Ч. л. кмину;

по дрібці солі морської і перцю;

1 головка салату Ромен, нарізаного;

1 яблуко Гренні Сміт з серцевиною, порізане;

10 великих виноградин червоних сортів без кісточок;

четвертинка солодкого червоного перцю , дрібними кубиками;

четвертинка зеленого солодкого перцю , кубиками;

четвертинка жовтого болгарського перцю, кубиками;

8 помідорів чері;

четвертинка довгого огірка, дрібно нарізаного;

четвертинка маленького червоного цибулі, очищеного і дрібно порізаного;

половинка стиглого авокадо, очищеного від кісточки і подрібненого кубиками;

2 яйця круто, очищені і нарізані скибочками.

Для заправки з козячого сиру:

1 ч. л. білого винного оцту

2 ст. л. грецького йогурту

100 грамів м'якого козячого сиру;

1 ч. л. меду;

2 ст. л. оливкової олії;

по дрібці солі морської і перцю;

2 ст. л. холодної води, за бажанням.

Як приготувати це смачне блюдо?

Цей салат з яблук та огірків готується в кілька етапів. Варіть рис у киплячій воді протягом тридцяти хвилин до готовності. Злийте воду і відкладіть його вбік. Розігрійте масло на маленькій сковороді на невеликому вогні. Коли воно стане гарячим, додайте обсушенный нут і смажте 5-6 хвилин, перемішуючи кожні пару хвилин, поки він не стане коричневим. Посипте копченої паприкою, кмином, перцем і сіллю, перемішайте і готуйте ще хвилину, потім зніміть з вогню. Покрийте дно великої миски нарізаним салатом Ромен. Починаючи з середини страви, почніть викладати нут смугою, від однієї сторони ємності до іншої. Покладіть яблука, виноград, перець, помідори, огірки, червоний цибуля, авокадо, нарізані яйця і приготований рис смужками по обидві сторони від нуту. Цей салат з яблуками і огірками подається у вигляді шарів, викладених на тарілці уздовж. Щоб зробити заправку, помістіть оцет, грецький йогурт і козячий сир в окрему миску і збийте разом за допомогою віночка. Додайте мед і оливкове масло і знову збийте до отримання однорідної маси. Приправте за смаком. Якщо ви хочете, щоб заправка була більш рідкою, додайте холодну воду і знову збийте перед подачею на стіл з салатом.

Яблучний салат брі

Цей салат з яблуками, огірками і сиром поєднує в собі свіжість перших двох компонентів і вершкову ніжність брі. Ця закуска ідеально підходить для зими. Щоб її приготувати, вам потрібно наступне:

150 грамів змішаної зелені;

120 грамів сиру брі, розрізаний на шматочки по 2 см;

1 велике яблуко, нарізане на кубики по 2 см;

половинка огірка, кубиками по 1 см;

півсклянки горіхів пекан;

півсклянки сушеної журавлини;

4 нарізаних зелених цибулі-порею.

Для заправки:

третину склянки оливкової олії;

третину склянки яблучного оцту;

1 ст. л. яблучного оцту;

півтори ст. л. меду

чверть ч. л. чорного меленого перцю;

чверть ч. л. меленого імбиру.

Готуємо сирно-яблучний салат

Приготуйте салат, склавши всі інгредієнти для нього у велику салатницю. Зробіть соус, змішавши всі компоненти для нього і енергійно струшуючи ємність. Полийте заправкою салат з яблуками і огірками. Залиште на двадцять хвилин просякати, потім подавайте.

Салат з маршмеллоу

Це дуже оригінальний рецепт, пропонує поєднання огірків з фруктами і солодкими маршмеллоу. Для нього вам знадобиться:

5 яблук з серцевиною, нарізані;

стакан ягід винограду, розрізаних навпіл;

півсклянки горіхів пекан;

четвертинка довгого соковитого огірка, очищеного від шкірки і дрібно порізаного;

240 грамів консервованих ананасів шматочками;

3/4 склянки маршмеллоу;

півсклянки сметани;

третину склянки майонезу.

Готуємо оригінальну закуску

Покладіть яблука, огірки, виноград, горіхи пекан, ананас і маршмеллоу у велику миску. В малої ємності змішайте сметану і майонез. Залийте цією сумішшю всі компоненти і перемішувати, поки вони не будуть покриті.

Варіант з лососем, яблуком і огірком

Це досить ситний і корисний салат, який готується з додаванням жирного філе лосося. Для його приготування вам буде потрібно:

1 зелене яблуко;

половинка огірка;

2-3 скибочки копченого лосося;

250 г сиру моцарелла ;

свіжий кріп;

оливкова олія;

сіль морська і перець.

Готуємо лососевий салат з огірком і яблуком

За допомогою гострого ножа наріжте кілька тонких смужок огірка і покладіть їх на тарілку або деко, вистелений кухонним паперовим рушником. Посипте його гарною дрібкою солі, накрийте ще одним шматком рушники і залиште просякати, поки ви готуєте інше. Наріжте моцарелу на досить великі кубики. Розріжте копчений лосось на довгі смужки і помістіть в миску з моцарелою. Приправити морською сіллю, перцем і невеликою кількістю оливкової олії. Кріп дрібно наріжте і в окремому посуді змішайте з підготовленим огірком. Ретельно очистіть шкірку з яблука і постарайтеся як можна тонше нарізати на скибочки. Покладіть їх у миску з огірком і додайте невелику жменьку свіжого нарізаного кропу і трохи оливкового масла, перемішайте. Зверху покладіть суміш з моцарелли і лосося, додайте трохи порізаного кропу і перцю.