Саме смачне тісто на піцу: варіанти рецептів, інгредієнти і поради по приготуванню

Досвідченим господиням прекрасно відомо, що секрет вдалої піци криється у правильно приготованому тесті. Адже гумову, погано припечену основу не врятує навіть дуже соковита і цікава начинка. У сьогоднішній публікації буде представлена добірка рецептів самого смачного тіста для піци.

З мінералкою

Це нескладне в приготуванні тісто не вимагає тривалого наполягати в теплому місці, а значить, його можна замісити при наявності мінімальної кількості вільного часу. Для цього вам буде потрібно:

1 стакан мінеральної води.

3 чашки пшеничного борошна.

25 г дрібного цукру.

3 г сухої харчової соди.

Поварена сіль.

Приготування самого простого і смачного тіста для піци займе всього кілька хвилин. Завчасно просіяне борошно з'єднують із сіллю, цукром і содою, а потім гіркою висипають на робочу поверхню і роблять в ній заглиблення. В отриману ямку виливають мінералку, стежачи, щоб вона не розтеклася по столу. Все добре вимішують вручну і використовують за призначенням.

З майонезом

Соус «Провансаль» настільки універсальний, що його широко використовують не тільки для змазування салатів, але і для приготування випічки. Щоб замісити з нього саме смачне тісто для піци без дріжджів, вам потрібно:

120-150 г пшеничного борошна.

60 р майонезу.

2 г соди.

1 яйце.

Спочатку потрібно зайнятися майонезом. Його з'єднують з сирим яйцем і інтенсивно збивають. Отриману в результаті масу доповнюють сипучими інгредієнтами і добре вимішують вручну. Готове, трохи липковатое тісто розкачують тоненьким шаром, наповнюють обраної начинкою і відправляють в піч.

З кефіром

Господиням, які виявили в холодильнику забуті залишки кисломолочного напою, радимо не позбуватися від них, а використовувати їх для приготування найсмачнішого та швидкого тесту на піцу. Для цього вам обов'язково знадобиться:

500 г білої пекарській борошна.

7 г сухої харчової соди.

1 ст. л. рафінованої олії.

1 сире куряче яйце.

1/2 Склянки кефіру.

Сіль.

Попередньо збите яйце з'єднують з половиною наявної борошна. Все це доповнюють содою, олією і кефіром. Отриману в результаті масу ретельно перемішують з залишилася борошном і використовують за призначенням.

З маргарином і сметаною

Тісто, зроблене на основі кисломолочних продуктів, має дуже м'яку і ніжну текстуру і може конкурувати з тим, у складі якого присутні дріжджі. Щоб перевірити правдивість цього твердження, вам обов'язково знадобиться:

140 г вершкового маргарину.

75 г знежиреної сметани.

4 г сухої соди.

2 сирих яйця.

1 ч. л. дрібного цукру.

Сіль і борошно.

Підсолені яйця збивають до утворення піни, а потім доповнюють цукром і продовжують збовтувати. В отриману масу поетапно вводять соду, сметану і розтоплений маргарин. Все це змішують з завчасно просіяним борошном до однорідності. Утворену масу розкочують качалкою і наповнюють будь-якою начинкою. Ось і все, що потрібно, щоб у вас вийшла найсмачніша піца на тонкому тісті.

З сиром

За вказаною нижче методикою виходить дуже м'яке і пластичне тісто. Додані до нього сметана і сир надають йому приємну кислинку, завдяки якій воно вдало поєднується з найрізноманітнішими начинками. Щоб власноруч замісити таке тісто, вам обов'язково знадобиться:

250 г сиру.

110 г несолоного вершкового масла.

2 сирих яйця.

2 чашки пшеничного борошна.

5 ст. л. свіжої сметани будь-якої жирності.

3 ч. л. дрібного цукру.

1/2 Ч. л. сухої соди.

Сіль.

Починати приготування найсмачнішого тіста на піцу потрібно з обробки сиру. Його трохи підсолюють і ретельно розминають виделкою. В отриману масу додають розтоплене масло, цукор і сметану, в якій попередньо розчинили соду. На завершальному етапі все це вимішують з просіяним борошном і використовують за призначенням.

З водою

Це гладке дріжджове тісто відрізняється гранично простим складом і підвищеною еластичністю. Воно легко розкочується качалкою і органічно поєднується з багатьма наповнювачами. Щоб завести його на власній кухні, вам обов'язково знадобиться:

11 р швидкодіючих гранульованих дріжджів.

1 сире куряче яйце.

1 склянка питної води.

4 чашки пшеничного борошна.

6 ст. л. рафінованої олії.

3 ч. л. дрібного цукру.

1 ч. л. кухонної солі.

Як не дивно, але приготування найсмачнішого дріжджового тіста на піцу потрібно починати з обробки борошна. Її двічі просівають і пересипають в глибоку миску. Туди ж відправляють гранульовані дріжджі, цукровий пісок, теплу воду, яйце і олію. Отриману в результаті масу інтенсивно заважають руками, хвилин двадцять витримують в затишному куточку і використовують за призначенням. Щоб під час термообробки тісто не початок пузиритися, його обов'язково наколюють виделкою.

З дріжджами і кефіром

Ця пишна основа для загальновідомою італійської випічки також може претендувати на звання самого смачного тіста на піцу. Дріжджі надають їй пористу і неймовірно повітряну текстуру, а кефір робить її по-особливому свіжою. Щоб приготувати її у себе вдома, вам потрібно:

300 г пшеничного борошна.

250 мл свіжого кефіру будь-якої жирності.

8 г швидкодіючих гранульованих дріжджів.

1 сире куряче яйце.

3 ст. л. рафінованої олії.

По 1 ч. л. дрібного цукру і солі.

Для початку слід зайнятися яйцем. Його підсолюють, підсолоджують і інтенсивно збовтують віночком, потроху підливаючи нехолодну кефір і олію. Все це перемішують з сухими дріжджами і неодноразово просіяним борошном, оформляють у вигляді кулі, обертають поліетиленом і ненадовго залишають в теплі.

З молоком

Це ніжна і м'яка, як пух, тісто стане прекрасною основою для приготування знаменитої італійської піци. Щоб замісити його своїми руками, вам обов'язково знадобиться:

200 мл пастеризованого коров'ячого молока.

450 г пшеничного борошна.

5 р швидкодіючих гранульованих дріжджів.

2 сирих курячих яйця.

1 ч. л. дрібного цукру.

3 ст. л. рафінованої олії.

Сіль.

Дріжджі розчиняють у нагрітому молоці і ненадовго прибирають в тепло. Буквально хвилин через двадцять спінену опару доповнюють збитими яйцями, цукром, олією і сіллю. Все це ретельно вимішують з просіяним борошном, скачують куля, вкривають чистим рушником і залишають далеко від протягів. Через якийсь час саме смачне тісто для піци викладають на робочу поверхню, розкочують тоненьким шаром і наповнюють обраної начинкою.

З пивом

Мало хто здогадується, що популярний хмільний напій може бути використаний в якості інгредієнта для приготування тіста. Щоб зробити з нього основу для смачної піци, вам потрібно:

115 мл пива.

135 г вершкового масла.

365 г пшеничного борошна.

Сода і кухонна сіль.

Масло топлять на водяній бані і з'єднують з пивом. Все це доповнюють содою і сіллю, а потім ретельно вимішують, порційно підсипаючи просіяне борошно. Вийшло еластичне тісто розкачують тоненьким шаром, змазують соусом, начиняють і відправляють в розпечену духовку.

З молоком та олією

Цю м'яку бездріжджовий основу для улюбленої всіма випічки можна сміливо називати найсмачнішим тестом для піци. Щоб приготувати її, вам знадобиться:

415 г пшеничного борошна.

130 мл пастеризованого коров'ячого молока.

35 мл рафінованої олії.

2 сирих курячих яйця.

Сода і кухонна сіль.

Попередньо збиті яйця доповнюють молоком та олією, а потім повторно збовтують. Отриману в результаті рідина ретельно вимішують з підсоленою борошном і дрібкою соди. Приготоване таким чином тісто скачують у куля, упаковують в харчовий поліетилен і залишають на чверть години при кімнатній температурі. По закінченню визначеного часу його обробляють качалкою і використовують за призначенням.

З молоком і сметаною

Це просте тісто стане прекрасною основою для приготування піци на сковороді. Щоб замісити його у себе на кухні, вам знадобиться:

165 г пшеничного борошна.

1 сире куряче яйце.

1 ст. л. густої некислої сметани.

По 3 ст. л. пастеризованого молока і підталого олії.

Сода і кухонна сіль.

У глибокій ємності з'єднують сире яйце, сметану, молоко і розтоплене масло. Все це підсолюють, доповнюють содою і інтенсивно вимішують вручну, потроху підсипаючи неодноразово просіяне борошно.

З італійськими травами

Це дуже ароматне і ніжне тісто стане прекрасною основою для приготування смачної піци. Щоб вимісити його своїми руками, вам обов'язково знадобиться:

400 г білого борошна.

200 мл профільтрованої води.

50 мл рафінованої олії.

15 г сухих італійських трав.

3 г дрібного цукру.

1 пакетик гранульованих дріжджів.

Кухонна сіль.

Спершу потрібно зайнятися борошном. Її кілька разів просівають, щоб очистити від сміття і наповнити бульбашками повітря. На наступному етапі оброблену таким чином борошно пересипають в глибоку миску і з'єднують з сухими інгредієнтами. Все добре перемішують, потроху підливаючи теплу воду і олію. Вийшло в результаті тісто прикривають льняною серветкою і на годину прибирають в тепле місце, віддалене від протягів. Після закінчення зазначеного часу його ділять на три однакові частини. Кожну з них розкачують тонким шаром і використовують в якості основи для піци.