Як приготувати морського окуня в духовці: 3 рецепта

Готувати морського окуня одне задоволення. Його легко позбавити від луски, а страви виходять ніжними та смачними. Риба добре поєднується з овочами, пряними травами, лимоном.

Зміст

З лимоном і чебрецем

З овочами

Під соусом

З лимоном і чебрецем

Як приготувати морського окуня найпростішим способом? Ця риба самодостатня, посилити смак можна лимоном і чебрецем.
Інгредієнти:

тушка риби - 500-600 г;

лимона - 05 шт.;

кілька гілочок чебрецю;

сіль, перець.

Приготування:

1. Якщо риба заморожена, її необхідно попередньо опустити на нижню полицю холодильника - так вона не втратить своїх властивостей.


2. Подальше приготування полягає в розбиранні тушки, очищення від луски і нутрощів, після чого її потрібно промити, обсушити, натерти сіллю і перцем.


3. Всередину вкласти скибочки лимона. Його краще попередньо очистити від шкірки - вона може гірчити. Туди ж відправити чебрець.


4. Обернути фольгою таким чином, щоб сік не зміг витекти. Запікати в духовці близько 40 хвилин.

Лимон і чебрець легко замінюються або доповнюються часником, чилі. Подавати бажано з зеленню.

З овочами

Приготувати морського окуня в духовці з овочами - отримати повноцінне блюдо, а витратити мінімум зусиль.
Інгредієнти:

тушка риби - 05 кг;

картоплі - 2 бульби;

цибулі, болгарського перцю і моркви - по 1 шт.;

помідори - 2 шт.;

маслини - 10 шт.;

масла раст. (краще оливкова) - 3 ст. л.;

оцту - 2 ст. л.;

сіль, перець, імбир, зелень, пряні трави.

Приготування:

1. Рибу очистити від луски. Маніпуляцію легко виконати, якщо взяти тушку за хвіст і рухатися у напрямку від голови. Голову викинути, нутрощі також видалити з порожнини прибрати чорну плівку, щоб у готовій страві не відчувалася гіркота.


2. Тушку замаринувати в суміші пряних трав за смаком, посолити, натерти перцем. З морським окунем добре поєднується орегано, базилік, імбир. Можна скористатися готовими спеціями для риби.


3. Цибулю нарізати пластинками - кільцями або півкільцями, розділити на окремі кола або смужки, замаринувати в оцті, солі і перці.


4. Картопля, перець болгарський, морква спекти до готовності. Риба готується відносно швидко і овочі можуть залишитися сирими. Духовкою користуватися необов'язково - в мікрохвильовці процес займає всього 10-15 хв.


5. Готові овочі очистити і нарізати часточками.


6. Цибулю обсмажити і трохи загасити.


7. З помідорів зняти шкірку, видалити насіння, м'якоть дрібно нарізати.


8. На змащений лист викласти рибу, навколо розмістити овочі, посипати зеленню.


9. Зверху, максимально покриваючи всю поверхню, полити олією і додати 100 мл води.


10. Процес займає від 45 хвилин до години часу. Орієнтуватися можна на томати - як тільки вони стануть м'якими, страва готова.


11. Подавати з маслинами.

Приготування морського окуня з овочами в духовці не обмежується даним набором інгредієнтів. Помідори черрі з червоним цибулею, баклажани з кабачками - з будь-яким міксом ця риба вийде смачною.

Під соусом

Мати в арсеналі морського окуня і не спробувати його приготувати в духовці під соусом? Непростимо. Блюдо дивує своїми смаковими характеристиками і відрізняється соковитістю.
Інгредієнти:

тушки (обов'язково цілі, не філе) - 2 шт. по 500 г;

лука - 2 шт.;

сиру (за бажанням) - 100-200 г;

густий сметани - 3 ст. л.;

майонез - 3 ст. л.;

гірчиці (ніжній) - 1 ч. л;

часнику - 2 зубчики;

кропу сухого - 1 ч. л.;

раст. масла;

сіль, перець.

Приготування:

1. Як звичайно, приготувати рибу можна тільки після того, як тушки будуть очищені від луски і нутрощів.


2. На кожній тушці з одного боку зробити дрібні надрізи уздовж, посолити, поперчити. Вкласти в форму або на деко надрізами вгору.


3. На черзі створення соусу для морського окуня. Зубчики часнику подрібнити. Змішати сметану, майонез, кріп і гірчицю, часник відправити в соус. Посолити, поперчити.


4. Рибу рівномірно обмазати зверху соусом. Цибулю нарізати кільцями і викласти зверху. Великі тушки в такому стані краще залишити на пару годин у холодильнику, щоб просочилися маринадом.


5. Запікати в духовці на середній температурі близько 50 хв. Якщо є бажання, посипати тертим сиром і ще трохи потримати в духовці для утворення скоринки.

Окуня можна приготувати в духовці з грибами, шинкою, салом або салом. В якості спецій ідеальний імбир і гірчиця. Експериментуй з рецептами і ти обов'язково знайдеш.