Як приготувати щуку смачно в духовці: 3 рецепта

Дано - щука і деко в духовці. Що ще додати, які дії зробити, щоб вийшло смачно приготувати цю рибу? Один рецепт, другий, складні і прості - візьми найкращий з трьох запропонованих і здивуй всіх присутніх за столом.

Зміст

Класичний

З картоплею

Фарширована з каперсами і селерою

Корисні поради

Класичний

Рецепт цієї страви традиційний і простий. Якщо ти любиш щуку з лимоном або потрібно терміново приготувати її до столу, скористайся цим способом приготування.
Інгредієнти:

щука - 1 шт.;

сметани - 2 ст. л.;

лім. сік;

раст. олія;

сіль і прянощі для риби.

Приготування:

1. Випотрошену щуку промити в холодній воді й обсушити паперовим рушником.


2. Відрізати Плавники.


3. Тушку натерти сіллю всередині і зовні, збризнути соком і посипати приправами. Не бійся приготувати занадто солону рибу, вона більше ніж потрібно не візьме.


4. Рецепт не передбачає використання конкретних прянощів. Додати смак можна сумішшю, придбаної в магазині, так і зробленої будинку. В останньому випадку достатньо взяти червоний і чорний перець, трохи імбиру, чебрецю і кропу, щоб оцінка страви звучала «смачно».


5. Щуку змастити сметаною і залишити десь на півгодини для просочення.


6. Перед тим, як укладати рибу у фольгу, її потрібно покрити плівкою з рослинної олії.


7. Запікати в духовці в закритому вигляді близько півгодини, потім розгорнути і готувати ще хвилин 15-20.

З картоплею

Це рецепт такого блюда, яке не вимагає додаткового гарніру. Поживне і самостійне. І для торжества підійде.
Інгредієнти:

щука - 1 шт.;

картоплі - 1 кг;

цибулі і моркви - по 2 шт.;

сиру - 100 г;

раст. масло - 50 г;

майонез - 200-300 р;

сіль, перець, зелень, приправа.

Приготування:

1. Рибу почистити, помити, випатрати, розрізати на шматочки. Останні скласти в миску, посолити, поперчити, обмазати майонезом і залишити години на два.


2. Овочі почистити, нарізати. Цибуля перетворити на півкільця, картопля в кружечки. Моркву можна натерти на фігурної тертці.


3. З картоплі злити воду, посолити, поперчити, приправити, додати майонез, перемішати. Дати трохи часу просочитися.


4. На змащене маслом деко викласти шматочки риби, по краях покласти цибулю і моркву, а зверху - картопля. Полити тією рідиною, яка є в ємності з-під картоплі.


5. Приготувати сир для скоринки - натерти його на тертці. Рецепт допускає вольності - можна зверху нанести ще шар майонезу або обійтися без нього, але посипати сиром і зеленню обов'язково.


6. Далі слід відправка страви в «жар». Розігріту, але не дуже гарячу - в духовці температури 180 градусів буде достатньо. Запікати 40-45 хвилин.

Фарширована з каперсами і селерою

Рецепт цієї страви вимагає деякої вправності, але якщо ти хочеш приготувати щось в стилі «смачно і ефектно», у тебе точно вийде.
Інгредієнти:

щука 1 шт.;

морква і цибуля - 2 шт.;

батон або білий хліб - 3 скибочки;

молоко - 150 мл;

селера стебло - 2 шт.;

каперси - 2 ст. л.;

олію раст., можна вершкове - 3 ст. л.;

яйце - 1 шт.;

сіль, приправа.

Приготування:

1. Описати процес зняття шкури неможливо, це краще подивитися на відео. Голову рекомендується залишити, але попередньо вийняти зябра. Вони дуже гострі, тому діяти треба акуратно підрізати ножицями біля основи і витягнути. В голову можна також помістити начинку.


2. Шматочки батона замочити в молоці.


3. Нарізану цибулю і терту моркву (по 1 шт.) обсмажити.


4. Стебла селери подрібнити, з каперсів злити рідину.


5. Філе риби пропустити в чистому вигляді через м'ясорубку, очистити ніж від пленочек і дрібних кісток. Прокрутити філе ще раз, але в компанії з булкою і засмажкою.


6. Масу поперчити, приправити, додати яйце, каперси і селеру, перемішати.


7. Шкірку щуки наповнити отриманим фаршем. Розріз зашити.


8. На змащеному деку розкласти рибу, навколо розмістити цибулю і моркву, нарізані кільцями або фігурно. Залити це все склянкою окропу з розчиненими в ньому приправами і сіллю.


9. Все - залишилося тільки приготувати цю красу в духовці. Температура 170-180 градусів. Час приготування - 1 ч. і 15-20 хвилин.

Остигати риба повинна на деку в духовці. При подачі можна прикрасити лимоном, зернами граната або полити майонезом.

Корисні поради

Якщо розміри щуки настільки великі, що вона не поміщається в духовці, відріж голову. Якщо вона міститься, голову краще залишити.
В якості приправ для цієї страви можна використовувати паприку, коріандр, чебрець, майоран, базилік і звичні кріп і петрушку.
Бери собі на замітку будь рецепт щуки в духовці і видоизменяй його на свій смак - додавай ароматні інгредієнти і вигадуй нові прикраси для страви. На гарнір подавай квашену капусту, варену картоплю, зелений салат, рагу з овочів, рис. Зіпсувати щуку неможливо - що б ти зробила, все одно буде добре.