» » Як приготувати гриби гливи: 7 рецептів

Як приготувати гриби гливи: 7 рецептів

Любиш ти гриби, як люблю їх я? Я їх можу хоч кожен день. Ти скажеш, що гриби - сезонний продукт? Білі і лисички - так, але є гливи! Їх можна купити свіжими і взимку і влітку. А якщо правильно приготувати, то м-м-м - можна проковтнути мова. Хочу запропонувати вам кілька рецептів з гливи.

Зміст
  • Смажені гливи

  • Гливи мариновані

  • Суп з глив

  • Салат з глив

  • Котлети з глив

  • Гриби в горщику

  • Приготування глив в мультиварці


  • Смажені гливи


    Як приготувати гриби гливи: 7 рецептів

    Давай для початку просто посмажимо гриби, як це робили наші бабусі, прабабусі і так далі. Класика жанру! Що тобі потрібно взяти:

  • Свіжі гливи - 0 5 кг

  • Головку цибулі - більшу. Цибуля ніколи не зіпсує гриби. Я люблю додавати його о-о-дуже багато!

  • Сметану - за смаком (якщо вагаєшся, візьми 100 г).

  • Невеликий зубок часнику (для запаху).

  • Свіжу зелень - пучок.

  • 2 лаврові листки, інші спеції (за твоєму смаку).

  • Рослинне масло - близько 70 р. Використовуємо його для смаження.


  • Як бачиш, нічого надприродного немає - всі прості продукти. У кожного будинку знайдуться необхідні інгредієнти, хіба що гливи треба буде прикупити. Що треба робити:

    1. Постав розігріватися сковорідку.

    2. Поки сковорода гріється, можна приготувати гриби: помий їх і поріжте на невеликі шматочки (не дуже дрібно).

    3. На сковорідку вилий масло, після закипання поклади туди ж гриби. Воду додавати не треба - гриби виділяють її досить багато.

    4. Трохи посоліть і нехай смажаться.

    5. В цей час на іншій сковорідці обсмажити нарізану кільцями цибулю. Він повинен стати золотистого кольору.

    6. Смажитися гриби повинні до майже повного випаровування рідини. Після цього додай до них цибулю і сметану.

    7. Потім поклади лавровий лист, спеції і поставити тушкуватися, попередньо накривши кришкою.

    8. І тільки в самому кінці потрібно додавати часник і нарізану зелень (щоб не руйнувалися вітаміни). Хочу із зелені порекомендувати тобі кінзу. Смак смажених грибів краще всього поєднується саме з кінзою.


    Ще кілька порад. Коли смажиш гриби - пробуй у процесі приготування, так як важливо їх не пересмажити. Смак у цьому випадку різко погіршується. А пробувати не треба боятися, адже гливи неотруйні. Якщо захочеш готувати гриби з овочами, то краще все робити окремо: обсмажити гливи, приготувати овочі і все разом змішати. Потім прогріти - і можна їсти. Завдяки такій технології смак грибів не втрачається. Точно так готуй гливи з картоплею. А ти знаєш, що страви з глив не тільки дивовижно смачні, але також корисні. У цих грибах містяться особливі речовини - перфорины. Вони руйнують всі погані клітини в нашому організмі. Тому гливи - це ще й профілактика різних пухлин! А ще я люблю смак маринованих грибочків, та з картоплею! І зовсім необов'язково їх готувати про запас, адже купити гливи можна навіть взимку.







    Гливи мариновані


    Як приготувати гриби гливи: 7 рецептів

    На 1 літр маринаду потрібно:

  • Цукру - половину чайної ложки.

  • Солі - таку ж кількість.

  • Чорного перцю і гвоздики - по п'ять штук.

  • Лаврового листа - 1 штуку.

  • Оцту - одну столову ложку.

  • Гриби помісти в банку і залийте киплячим маринадом. Після остигання вони готові до вживання. Влаштовувати не потрібно. Бережи в холодильнику, але недовго. У мене така смакота довго й не затримується.


  • Приготування:

    1. У каструлю налий води, закип'яти.

    2. Гливи попередньо помий і поріж.

    3. Киплячою водою залий гриби. Вода повинна повністю їх покрити.

    4. Вари гриби 15 хвилин, після цього додай киплячий маринад.


    Ще я люблю суп і салат з обсмаженими вешенками.

    Суп з глив


    Як приготувати гриби гливи: 7 рецептів

    Щоб приготувати суп, візьми:

  • Гливи - 150 р.

  • Картопля - 3 або 4 штуки (середнього розміру).

  • Головку цибулі.

  • Одну морквину (середню).

  • Один стебло селери.

  • Кріп, петрушка - за смаком.

  • Олія соняшникова - 50 р.

  • Масло вершкове - 50 г.

  • Сметану - за смаком (додається в кінці).


  • Приготування:

    1. Візьми трилітрову каструлю, закип'яти воду і поклади туди селеру, картоплю і петрушку.

    2. В цей же час на сковорідці повинні гаситься цибулю з морквою. Цибулю попередньо обсмажити з маслом (двома видами).

    3. Підготуй гриби, наріж і поклади в морквяно-цибульну суміш. Всі разом туші 4 хвилини.

    4. Після цього суміш поклади в суп, кип'ятити 3 хвилини. 5. Вимкни вогонь каструлю з супом накрий кришкою, дай постояти. При подачі прямо в тарілку поклади нарізаний кріп і сметану.


    Якщо хочеш, щоб суп став ситніше - додай попередньо зварену перловку. Мій чоловік любить саме такий суп. Найприємніше, що це блюдо ще й дієтичне - 100 г глив всього 38 ккал. Ну а овочі і зелень особливо калорій не додадуть. Суп можна готувати без масла. При такому способі овочі і гриби варять, а не обсмажують. Причому гливи відварюють окремо в підсоленій воді 15 хвилин. Після чого гриби потрібно дістати, відкинути на друшляк, покласти в суп. А зараз рецепт смачного грибного салату.

    Салат з глив


    Як приготувати гриби гливи: 7 рецептів

    Інгредієнти:

  • Гливи - 300 р.

  • Зелена стручкова квасоля - стакан (порізана).

  • Філе куряче (відварне) - 200 р.

  • Мариновані огірочки - 5 шт.

  • Цибуля-порей - 1 шт.

  • Майонез - за смаком.


  • Як готувати:

    1. Квасолю відварити і порізати на шматочки.

    2. Куряче філе нарізати соломкою, підсмажити на олії до підрум'янення.

    3. Обсмажити гриби і цибулю-порей.

    4. Всі остудити.

    5. Змішати інгредієнти, додати нарізані соломкою огірки і майонез. Мені подобається змішувати майонез зі сметаною в співвідношенні 1:1. У такому блюді менше гостроти і калорій. Але це на любителя.


    Гриби - універсальний продукт. Їх можна додавати в різні страви, і від цього вони стають тільки смачніше. Крім супів і салатів, з глив можна приготувати ікру, котлети, соуси, вони можуть стати начинкою для пирогів, піци, пиріжків, ними можна фарширувати яйця, булочки. Хочу дати тобі кілька порад з підготовки грибів до приготування. Продаються гливи в такому вигляді, як їх зібрали. Тому їх потрібно не тільки помити, а очистити ножем від міцелію. З капелюшків шкірку можна не зчищати, на якість приготування вона не вплине. Гриби побільше рубають ножем, а дрібні можна залишати цілими або розрізати на дві половинки. Ще рекомендую тобі приготувати грибні котлети.

    Котлети з глив


    Як приготувати гриби гливи: 7 рецептів

    Для чудових грибних котлеток візьми:

  • Півкілограма гливи.

  • Півсклянки молока.

  • Два шматочки батона.

  • Одне яйце.

  • Одна головка цибулі (якщо невеликих, то дві).

  • Дві столові ложки олії.

  • Пару зубків часнику.

  • Столова ложка майонезу.

  • Панірувальні сухарі.

  • За смаком сіль, спеції.


  • Як готувати:

    1. Гриби поріж, туши 20 хвилин у власному соку, додай батон, розмочений у молоці, і подрібни все на м'ясорубці.

    2. До отриманого фаршу додай яйце, обсмажену цибулю, часник, спеції і сіль. Все треба добре вимішати.

    3. З фаршу зліпи котлетки, обкачати в сухарях і відразу смаж.

    4. Подавати можна з будь-яким гарніром з овочів.


    Такі котлети - непогана альтернатива м'яса, чи не так? Гливи - відмінний продукт для стежать за своїм здоров'ям. Тільки готувати їх треба правильно, враховуючи деякі нюанси:

  • По-перше, гливи, як і всякі гриби, довго зберігати не можна.

  • По-друге, готувати їх потрібно швидко. Це дуже зручно для тих, хто поспішає. Гливи додаються останніми в блюдо, яке треба готувати довго.

  • По-третє, приготувати гриби можна зовсім без жиру і води, оскільки вони виділяють багато рідини.

  • По-четверте, час приготування молодих грибів ще менше - близько 5 хвилин. Смажити їх потрібно з додаванням олії на великому вогні. Гливи можна приготувати по-старому - в горщику.


  • Гриби в горщику


    Як приготувати гриби гливи: 7 рецептів

    Для цього потрібно:

  • 500 г картоплі.

  • 400 г сирих грибів.

  • 1 цибулина.

  • 3 ст. л. олії.

  • 100 г сметани.

  • Зелень.

  • Спеції і сіль - по твоєму смаку.


  • Етапи приготування

    1. Печериці очистити, помити, порізати, обсмажити з цибулею.

    2. Картоплю почистити, порізати, обсмажити і з'єднати з грибами.

    3. Додати сіль, спеції, сметану. Все скласти в глиняний горщик.

    4. Накрити горщик кришкою і поставити в духовку. Готувати близько 40 хвилин.


    Хочу запитати твоя думка по одному питанню. Мені здається, що зі спеціями в грибах важливо не переборщити. Гриби мають свій неповторний аромат, а спеції його можуть просто вбити. Тому я завжди додаю їх по мінімуму. А ти як думаєш? Наостанок рецепт для самих зайнятих.

    Приготування глив в мультиварці


    Як приготувати гриби гливи: 7 рецептів

    Інгредієнти:

  • Гливи - 500 р.

  • Головка цибулі.

  • Соняшникова олія - близько 100 р.

  • Кріп (сухий).

  • Сметана - за смаком.


  • Як готувати:

    1. Очистити гриби, помити, просушити. Цибулю почистити і подрібнити.

    2. Гливи і цибулю порізати шматочками. Обсмажити на соняшниковій олії (хоча можна і без цього).

    3. Включити мультиварку (режим «Випічка»), влити в неї масло, покласти печериці з цибулею і готувати 15 хвилин.

    4. В самому кінці додати сметану і зелень. Подавати можна разом з овочами: наприклад, із смаженою картоплею.


    Сподіваюся, що тобі сподобалися мої рецепти. Якщо ти зібрався бігти прямо зараз в магазин, то обов'язково звертай увагу на вид глив. Вони повинні бути пружними, не ламатися, мати гарний колір, без якихось сумнівних плям. Адже тільки свіжі гриби будуть по-справжньому смачними і корисними.

    22-12-2014, 11:57
    Автор: admin
    Переглядів: 37707
    Рейтинг: