Як затушити кролика: 4 рецепта

Дієтичне, корисне, дуже смачне і ніжне м'ясо кролика люблять багато. Знаєш ти, як загасити кролика, щоб м'ясо просто танула в роті? Познайомся з простими, цікавими рецептами.

Зміст

Страви на будь-який смак

Вишуканий делікатес

Грибна фантазія

М'ясо в овочевий шубі

Крокуй в ногу з часом

Страви на будь-який смак

Приготувати кролика можна різними способами. Кожна господиня орієнтується на свій смак і уподобання домашніх. Кролик дуже смачний в тушкованому, запеченому вигляді, з нього можна зробити котлети і паштет.
Щоб позбутися специфічного запаху, який іноді має м'ясо, потрібно вимочити тушку у воді з додаванням оцту або вина. Годину-другу - і м'ясо буде готове до використання.
Які інгредієнти додають у страви з кролика? Овочі, гриби, вино, вершки і сметану, зелень і приправи. Зі спеціями потрібно бути обережними, щоб не перебити ніжний смак. Якщо ти вирішила тушкувати м'ясо в вершках, вибирай невисокий відсоток їх жирності.
Приготоване м'ясо подають з тушкованими овочами або салатом зі свіжих овочів, з відварним рисом, заправленим вершковим маслом. Якщо тушкованого кролика ти готуєш без додавання овочів, відмінним доповненням буде пишне і ніжне картопляне пюре.
Для тих, хто дотримується здорового харчування, воліє дієтичне, але не прісні страви, дітям і хворим людям це делікатесне м'ясо підійде на всі 100%. Готуй його без спецій, зі сметаною або овочами, щоб домогтися максимально щадної дії на організм.
Зверни увагу, що ціна тушки кролика досить розумна. Щоб недбайливі продавці не продали кота, обов'язково залишають одну лапку, яка показує, кому належить м'ясо. У супермаркеті також продаються охолоджена кролятина. Вибирай сама.

Вишуканий делікатес

Кролик тушкований у вині, прикрасить святковий стіл і порадує гостей. Вино візьми біле сухе.
Що знадобиться:

Середня кроляча тушка(12-13 кг).

По 1 шт. моркви і ріпчастої цибулі і цибулі-порею.

3 помідора.

2-4 ст. л. соняшникової олії.

Пару зубків часнику.

Пів-літри вина.

Спеції: орегано(1ч.л.), коріандр(2 ст. л.), щіпка меленого чорного перцю.

Сіль по твоєму смаку.

Як приготувати страву:

1. Тушку вимий, наріж порційними шматками.


2. Моркву і цибульку почисть, добре вимий, наріж кільцями.


3. Додай нарізану білу частину цибулі-порею.


4. У каструлю наливаємо масло, всип орегано і коріандр. Прогрій хвилини 3.


5. Поклади овочі, змішай.


6. М'ясо склади в каструлю, залийте вином, посоли. Закрий кришкою. Нехай постоїть півгодини.


7. Додай крупно нарізані помідори і невелику кількість води, щоб вона покривала вміст каструлі.


8. Туші блюдо близько 1 години. Перед тим, як вимкнути вогонь, додай нарізаний тонкими скибочками часник.


9. Дай настоятися протягом півгодини і подавай до столу.

Грибна фантазія

Гриби і вершки додадуть ароматні нотки і тонкий смак страви з кролика. Тушковане м'ясо виходить дуже ніжним. Посип готову страву зеленою цибулькою - буде свіжо і дуже красиво. Приготувати смакоту дуже легко.
Продукти:

Кроляче м'ясо - 13 кг.

Гриби (печериці) - півкіло.

Вершки - 200г.

Трохи рослинного масла.

Щіпка мускатного горіха.

Чайна ложка лимонного соку.

Пучок зеленого цибулі.

Сіль - 1 ч. л.

Етапи приготування:

1. У розігрітій олії обсмажити гриби.


2. Вливаємо вершки і тримай суміш на вогні ще хвилин 5. У вершках криється секрет того ніжного смаку, який має готову страву.


3. Тушку оброби, вимий, розріж на шматки середньої величини.


4. Злегка обсмажити шматки на маслі і помісти їх в казан, каструлю або сотейник.


5. Додай сіль, перець, спеції, дуже дрібно нарізаний зелений лук.


6. Тримай на вогні годину - півтора.


7. Овочевий салат підкреслить смак тушкованої дієтичного м'яса.

М'ясо в овочевий шубі

Хочеш приготувати страву, яка буде смачним, корисним, але некалорійним? Тушкований кролик з овочами готується просто. Якщо ти не знаєш, як загасити кролика, візьми на озброєння цей рецепт. Приготувати це блюдо зможе навіть молода господиня.
Що тобі знадобиться:

Кролятина - півтора кілограма.

По 05 кг кольоровий і білокачанної капусти.

Велика морквина.

2-3 великі цибулини.

3 середніх стиглих помідора.

Петрушка пучок. Базилік - за бажанням.

Солі і перчи страву за смаком.

Процес приготування:

1. Тушку вимий, наріж невеликими шматками.


2. Твоя задача - приготувати підстилку для м'яса. Візьми цибулька, наріж півкільцями і склади на дно товстостінної казана шаром в 2-3 див.


3. На цибулька склади все м'ясо, поперчити і посолити.


4. Тонко нашаткуй білокачанну капусту і накрий шаром м'ясо.


5. Цвітну капусту промити, розберіть на суцвіття. Це буде наступний шар шуби.


6. Морква наріж тонкою соломкою і присип шар кольорової капусти.


7. Тушкований кролик буде дуже ароматним, якщо додати зелень. Дрібно наріж її.


8. Змішай в блендері петрушку з помідорами і виклади на попередній шар. Якщо любиш базилік, додай нарізаний листочок або два.


9. Влий 2-25 склянки холодної води.


10. Закрийте казан кришкою, поставте на невеликий вогонь.


11. Не відкривай кришку до кінця приготування.


12. Вода закипіла - це буде чутно. Зменшити вогонь до самого мінімуму. М'ясо в шубі з овочів гаситься не менше 25 -3 години.


13. Дай настоятися страви. Кролятина, приготована за цим рецептом, виходить такий же ароматною, як і тушкована у вершках або білому вині.

Крокуй в ногу з часом

Якщо ти - сучасна господиня і активно використовуєш кухонних помічників, знай, що приготувати ніжне дієтичне страву в мультиварці дуже просто. Це пристосування, що полегшує приготування їжі, у тебе вже напевно є. А ось і рецепт.
Знадобиться:

Тушка кролика (до 1 2-13 кг).

Сметана - 300г.

Сіль, перець, лаврове листя - всього потроху.

Приготування:

1. Підготовлену тушку вимий, наріж середніми шматками.


2. Змасти кожен шматок сумішшю сметани, солі і перцю.


3. Склади в каструлю м'ясо, яке ти збираєшся приготувати.


4. Додай лавровий лист, півкільця цибулі, часткою півсклянки води.


5. Обери режим Гасіння. Включи кухонний прилад.


6. Через 2 години дістань смачне частування з підливою, яка утворюється з м'ясного соку, цибулі і сметани.


7. Тушкованого кролика подай з овочевим асорті або картопляним пюре.

Спробуй приготувати вишукану страву з кролятини. Блюдо повинне вийти чудовим! Якщо у тебе з'являться нові ідеї або компоненти, які додадуть тушкованого кролика незвичайний смак, поділися оригінальним рецептом.