Як смачно приготувати тушковану капусту

Тушкована капуста відмінно підходить і для другої страви, і в якості начинки для пиріжків та іншої випічки. Як смачно приготувати тушковану капусту? Просто потрібно вміти правильно комбінувати капусту з іншими інгредієнтами, і ти зможеш створити просто чудове блюдо.

Зміст

Пісна тушкована капуста

Тушкована капуста з грибами

Тушкована капуста з м'ясом

Тушкована капуста з сосисками

Корисні поради

Пісна тушкована капуста

Інгредієнти:

Капуста -1 штука (середня).

Морква (середнього розміру) - 2 штуки.

Томатна паста - 100 р.

Рослинна олія - 30 мл

Петрушка свіжа (можеш замінити сушеної або сумішшю спецій) - 1 пучок.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Капусту вимий, зріж кінчик кочережки, видали зіпсовані листя. Тонко нашаткуй капусту. Посоли її і розімни руками, так вона буде набагато м'якше.


2. Моркву крупно натри. Обсмаж на олії до полумягкости.


3. Додай капусту, перемішати і туші при мінімальному нагріві до готовності. Підливай трохи кип'яченої води по мірі необхідності.


4. Коли капуста стане майже м'якою, додай сіль і томатну пасту, перемішати і продовжити тушкувати до повного розм'якшення капусти.


5. Готову капусту посипаємо дрібно нарізаною петрушкою.

Тушкована капуста з грибами

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 1 качан (великий).

Морква (середніх розмірів) - 3 штуки.

Ріпчаста цибуля (середнього розміру) - 3 штуки.

Рослинна олія - 30 мл

Печериці свіжі - 500 р.

Томатний соус - 50 р.

Лавровий лист - 1 штука.

Перець чорний горошком.

Сіль.

Приготування:

1. Капусту вимий, зніми зіпсовані листя, дрібно поріж.


2. На рослинній олії обсмажити капусту, поки вона не почне размякать. Якщо сковорідка маленька, смаж капусту порціями.


3. Окремо обсмажити моркву, поки вона не стане м'якою.


4. Цибулю наріж кубиками і обсмажити до прозорості.


5. Гриби наріж скибочками і обсмаж до потемніння, щоб з них випарувалася вся зайва рідина.


6. Виклади всі обсмажені інгредієнти в каструлю, посоліть, додайте перець і томатний соус.


7. Туші в духовці при 180 градусах протягом 1 години.


8. Додай лавровий лист і протушкуй ще 15 хвилин, або трохи довше (поки капуста не зм'якне в достатній мірі).

Тушкована капуста з м'ясом

Інгредієнти:

Капуста - 500 р.

Свинина - 500 р.

Сметана (жирність вибирай будь-яку, на свій смак) - 150 р.

Помідор свіжий (взимку можеш замінити його щільним маринованою) - 1 штука.

Ріпчаста цибуля - 1 штука.

Морква (середнього розміру) - 1 штука.

Болгарський перець солодкий - 1 штука.

Рослинна олія - 50 мл

Лист лавровий - 2 штуки.

Приправи.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Промий і підготуй капусту, як у попередніх рецептах, нашаткуй. Трохи посоліть і розімни.


2. Залий капусту 150 мл води і протушкуй протягом 15 хвилин на слабкому вогні.


3. Моркву натріть на крупній тертці.


4. Солодкий перець наріж соломкою.


5. Цибулю наріж тонкими півкільцями.


6. Помідори обшпар, зніми з них шкірку і наріж кубиками.


7. М'ясо наріж невеликими шматочками.


8. Обсмажити м'ясо на олії 5 хвилин, при сильному нагріванні.


9. Додай трохи меленого перцю і солі, ріпчасту цибулю. Смажимо ще 5 хвилин при середньому нагріві, помішуючи.


10. Додай помідор, солодкий перець і моркву. Все перемішай і туші під кришкою 10 хвилин. Нагрівання зроби помірним.


11. Додай до овочів капусту, попередньо ретельно злив з неї всю рідину. Туди ж додаємо лавровий лист, спеції, сіль і чорний перець. Все перемішай і протушкуй ще 7-8 хвилин.


12. Додай сметану, перемішати, продовжуй тушкувати 5 хвилин. Блюдо готове.

Тушкована капуста з сосисками

По суті, це спрощений варіант рецепту з м'ясом. Обирай якісні сосиски, і страва ні в чому не поступиться попереднім варіантом.
Інгредієнти:

Капуста - 05 качана.

Сосиски - 6 штук.

Морква - 1 штука.

Рослинна олія - 50 мл

Ріпчаста цибуля - 1 штука.

Солодкий перець - 1 штука.

Томатна паста - 2 ст. л.

Паприка - 1 ч. л.

Лавровий лист - 1 штука.

Чорний перець.

Сіль.

Приготування:

1. Капусту почисти, промий і нашаткуй.


2. Цибулю наріж кубиками.


3. Моркву крупно натри.


4. Солодкий перець наріж кубиками.


5. Сосиски наріж кружечками і обсмажити на олії до рум'янцю.


6. Цибулю обсмажити на олії до прозорості.


7. Додай моркву і солодкий перець. Обсмажуй, поки вони трохи не розм'якнуть.


8. Додай капусту, влий 100 мл води і перемішати все. Туші під кришкою 20 хвилин при помірному нагріві. Час від часу помішувати.


9. Додаємо томатну пасту і сосиски. Перемішай і туші ще 10 хвилин.


10. Додай спеції і моркву. Протушкуй 5 хвилин.

Корисні поради

Ось кілька рекомендацій, які допоможуть приготувати страву правильно:

Якщо у тебе немає під рукою свіжої капусти, гасити можна і квашену. Для цього попередньо вимочи в холодній воді і промити її, щоб видалити зайву кислоту. Якщо продукт все одно занадто кислий, в процесі приготування додай трохи цукру.

Занадто дрібно капусту шаткувати не варто, інакше в процесі приготування вона може перетворитися в «кашу».

Під час гасіння весь овочевий сік може випаруватися раніше часу. Тоді додавай потроху кип'яченої води.

Для приготування тушкованої капусти краще всього використовувати каструлю з товстим дном або гусятницю. Підійде також глибока сковорідка з товстими стінками.

Тушкована капуста хороша з будь-якими добавками: м'ясом, грибами, овочами Так що не забудь спробувати різні варіанти приготування і обов'язково поділіться своїми знахідками.