Жувальний мармелад в домашніх умовах: 4 рецепта

Багато людей відмовляються від покупки жувального мармеладу з-за кількості шкідливих інгредієнтів, що додаються до солодкість. Але можна в домашніх умовах зробити жувальний мармелад, причому з використанням виключно корисних і натуральних продуктів.

Зміст

Мармелад з соку

Ягідний мармелад

Яблучний мармелад

Мармелад без цукру

Мармелад з соку

Мармелад можна приготувати з будь-якого фруктового (бажано натурального соку, який подобається.
Знадобиться:

Сік свіжовичавлений апельсиновий - 100 мл;

Вода чиста - 100 мл;

Желатин - 20 г;

Цедра лимона - тертої цедри 1 ст. ложка;

Цукор - 2 повних склянки;

Лимонний сік - 5-6 ст. ложок;

Цедра апельсина - тертої цедри 1 ст. ложка.

Приготування:

1. Цедру лимона і апельсина протри крізь ситечко.


2. Желатин залийте свіжим соком і залиште для набухання.


3. У каструльку всип цукор і додай води. Всип туди ж протерту цедру.


4. Поставте каструльку на вогонь, а коли рідина закипить, дай їй проваритися на повільному вогні (близько 3-5 хвилин). Не забувай помішувати постійно дерев'яною ложечкою так, щоб цукор повністю розчинився.


5. Як тільки знімеш сироп з вогню, відразу додавай желатин і ретельно перемішай - до однорідності.


6. Сироп поцеди через сито, добре віджавши цедру.


7. Візьми будь-яку форму і вистели її харчовою плівкою. Вилий туди готову желейну масу і тут же постав у холодильник.


8. Дай мармеладу застигнути близько 6-8 годин (краще, якщо це буде ніч).


9. З допомогою ножа акуратно звільни застиглий мармелад від харчової плівки. Потім виклади на папір для випічки, попередньо рясно посип папір цукром.


10. Наріж жувальний мармелад на порційні шматочки і обкачати в цукрі.

Щоб жувальний мармелад, приготований в домашніх умовах, вийшов більш різноманітним і естетичним за формою, можеш використовувати порожню коробку з-під цукерок. Для цього у порожню коробку залий в коробку желейну масу (не використовуючи харчової плівки. А коли мармелад застигне, швидко опусти на кілька секунд коробку в теплу воду - фігурки відпадуть самі собою.

Ягідний мармелад

Ти можеш зробити подібний мармелад з будь стиглої ягоди: суниці, малини, смородини, вишні (попередньо звільнена від кісточок). Ми покажемо, як в домашніх умовах приготувати мармелад на прикладі полуниці.
Знадобиться:

Желатин - 10 г;

Очищена Вода - 2 склянки;

Ягоди полуниці - 200 г;

Пудра цукрова - 10-15 р.

Приготування:

1. Желатин залийте склянкою холодної очищеної води. Залиш до розчинення желатину його на деякий час.


2. Полуницю подрібни до пюреобразного стану за допомогою блендера, сита або м'ясорубки).


3. Додай цукрову пудру в полуничне пюре і добре все перемішати.


4. В невелику каструльку влий вже набряклий желатин і доведи на середньому вогні ег до кипіння ( не кип'ятити!).


5. Швидко влий ягідне пюре до закипевшему желатину і все ретельно перемішай.


6. На вогні суміш повинна добре загуснути в процесі перемішування.


7. Спеціально підготовлені формочки застели харчовою плівкою, щоб дати мармеладу згодом легко відставати.


8. Розлий ягідну масу по формах, трохи остудити при кімнатній температурі, а потім відправ в холодильник.

Через 7-8 годин можеш діставати мармелад і, обваляти в цукровій пудрі або цукрі, подавати до столу.

Яблучний мармелад

Зробити яблучний мармелад краще з стиглих і солодких сортів яблук: шафран, голден, білий налив і т. д.
Знадобиться:

Яблучка - 200 г;

Вода очищена - пів літра;

Цукор-пісок - близько 500-600 р.

Приготування:

1. Яблука промити під проточною водою, очистити від шкірки, видали насіння.


2. Насіння і шкірку залий водою, і помісти в невеликій каструльці на середній вогонь.


3. Коли рідина закипить, тут же зніми її з вогню і процідити.


4. У яблучний відвар поклади яблучка, попередньо дрібно нарізані.


5. Знову постав каструльку на вогонь і вари відвар до повного розм'якшення яблук.


6. Потім яблука з допомогою ступки розімни в пюре, а потім проціди через сито. Всип в отриману масу цукор, і помісти на невеликий вогонь.


7. Вари масу протягом 15-20 хвилин, постійно помішуючи.


8. За заздалегідь підготовленим формах розлий мармелад, і постав в холодильник на 10 годин.

Щоб жувальний мармелад не вийшов занадто солодким, можна зробити його з додаванням декількох ложечок лимонного соку.

Мармелад без цукру

Цей варіант приготування жувального мармеладу в домашніх умовах підійде для діток, які страждають діатезом або цукровий діабет.
Знадобиться:

Свіжовичавлений сік будь-яких ягід або фруктів - 100 мл;

Желатин - 20 г;

Лимонний сік - фреш 5-6 ст. ложок;

Вода очищена - до 100 мл;

Фруктоза - 60-70 р.

Приготування:

1. Залий свіжовичавленим соком (ягідним і лимонним) желатин і залиште до набрякання.


2. Чистою холодною водою залий фруктозу і ставимо на середній вогонь. Після закипання рідини, зменш вогонь і протримай 3-5 хвилин (весь час помішуючи).


3. Як тільки знімеш масу з вогню, відразу ж вилий туди желатин і розмішай до однорідності.


4. Проціди масу через ситечко, трохи остуди.


5. Розлий мармелад по формочках і відправ для застигання у холодильник.


6. Замість фруктози в цьому рецепті, можеш зробити мармелад з додаванням пектину - вийде більш корисний варіант.

Жувальний мармелад, приготований в домашніх умовах, за своїм жувальним та смаковими властивостями нітрохи не поступається магазинного, а по корисності та безпеки значно перевершує його.